自从有了娃,妈妈对“吃”这件事就开始格外上心。随着宝宝一天天长大,“辅食添加”这件事就必须提上日程了。辅食添加具有两方面的作用:一是随着宝宝的不断成长发育,母乳或配方奶粉中的营养逐渐不能满足宝宝的营养需求,必须引入其它营养丰富的食物,满足宝宝能量及营养素的需要;二是养成良好的饮食习惯、锻炼宝宝的咀嚼能力和吞咽功能,让宝宝逐步体验和适应多样化的食物,从被动接受喂养转变为自主饮食。
辅食添加作为宝宝成长的第一步,考验着每位新手爸妈的细心照顾。什么时候添加辅食最合适,添加辅食的原则有哪些?又该注意些什么……别愁,关于新手爸妈们心中的各种疑虑,今天若兰妈咪就和大家一起来聊聊。
一、辅食添加时间与“信号”
1、什么时候开始添加辅食?
有些妈妈不太清楚应该在什么时候给宝宝添加辅食。中国卫生部2007年印发的《婴幼儿喂养策略》中明确指出:母乳是0~6个月婴儿最合理的“营养配餐”,它能提供6个月内婴儿所需的全部营养。过早添加辅食,可能会导致某些营养物质摄入过多,破坏了营养平衡,对宝宝的健康有害无益。
另外,6个月内的小宝宝,肠胃发育尚不完善,过早添加辅食,会增加宝宝的肠胃负担,让宝宝产生腹泻呕吐等一系列问题。此外,6个月内的宝宝免疫系统十分脆弱,过早添加辅食更容易引起宝宝过敏。
同样,过晚添加辅食(晚于6个月),会导致宝宝某种营养的摄入不足,不利于宝宝的发育。此外4-6个月的宝宝是发展咀嚼能力的重要时期,如果过了这个时期还没有添加辅食,宝宝在日后可能会养成不经咀嚼就吞咽食物的习惯,这对宝宝的消化系统是非常不利的。
由此可见,过早或过晚添加辅食,都不利于宝宝的健康成长。所以,一般来说,给宝宝添加辅食的时间应该掌握在4~6个月之间。
2、给宝宝添加辅食的“信号”
同时,专家也指出:尽管月龄是决定宝宝是否开始添加辅食的一个重要指标,但具体时间需要视宝宝的发育情况而定。妈妈们除了关心宝宝的月龄外,还要关注宝宝运动、神经和心理发育。至于具体从什么时候开始,每个宝宝有所不同,我们要仔细观察宝宝传递给你的“开饭”信号:
信号一:宝宝对成人的食物表现出兴趣
成人吃饭的时候宝宝有“很想要”的表情,他可能还会来抓你的勺子,抢筷子,将手或玩具往嘴里塞,说明他对吃饭有了兴趣。这时你就可以开始学习如何给宝宝做辅食了。
信号二:宝宝的发育是否成熟
宝宝能够控制自己头颈部,可以通过转头、前倾、后仰等来表示想吃或不想吃,这样就不会发生强迫喂食的情况。
信号三:“挺舌反射”是否消失
很多父母都发现刚给宝宝喂辅食时,宝宝常常把刚喂进嘴里的东西吐出来,认为是宝宝不爱吃。 其实宝宝这种伸舌头的表现是一种本能的自我保护,称为“挺舌反射”,说明喂辅食还不到时候。挺舌反射一般到4个月前后才会消失。 如果在消失之前坚持喂辅食,一味地硬塞、硬喂,不仅父母很有挫折感,让宝宝也觉得不愉快,不利于良好饮食习惯的培养。
添加辅食的时机是有讲究的,父母们一定要重视这个时期,在合适的时间给孩子添加辅食,以保证孩子的生长发育。建议纯母乳喂养的宝宝6个月开始添加辅食,混合喂养的宝宝可以在4个月就开始添加辅食。
当然,这一点也可以根据宝宝个人的发育情况来稍作调整,只要孩子完全具备添加辅食的条件就可以添加了,但最早不能早于4个月,最晚不能晚于8个月。
二、辅食添加的5个基本原则
添加辅食不仅关系到近期的生长发育,有助于健康饮食习惯的形成,也关系到长期的健康。在给宝宝添加辅食的过程中,需要遵守以下5条基本原则:
1、1岁之前奶仍然是主食,辅食只是辅助食品
辅食,顾名思义,就是宝宝的辅助食品,并不是要以“喂饱”孩子为目的,而是要建立起孩子对食物的适应和接受能力,同时建立起规律的饮食作息和良好的饮食习惯。
在宝宝1岁之前,很多营养还要从母乳或配方奶中摄取,宝宝仍要以“奶”为主食,保证每天500毫升到800毫升量的奶。
2、辅食“补铁”很关键,高铁米粉是首选
我们给宝宝吃辅食,除了让他接触新鲜的口味和食材之外,还有一个重要的目的就是增加铁的补充,母乳喂养或者以母乳喂养为主的宝宝,体内储备的铁只能维持4~6个月的需要,如果不及时通过其他食物补充,就会增加孩子缺铁风险,对孩子体格、行为、智力等方面的发育以及免疫力都会造成负面影响,也有可能患缺铁性贫血。所以,宝宝的第一口辅食,必须要能够补充铁元素。
宝宝首次添加辅食,应该选择敏感性较低的食物,宝宝的肠胃比较娇嫩,发育也不完善,选择低敏的食物,能有效避免宝宝在添加辅食的时候出现过敏。很多妈妈想到的是米粉,因为米粉冲调方便,性状也很细腻,而且很少引起过敏,可以作为宝宝最初的辅食之一。
但要注意的是,米粉必须是强化了铁的,也就是买的成品米粉。自制米粉含铁量是非常少的,远远无法满足孩子对于补铁的需求,而且安全性和营养价值也并不比普通食品更高。所以,建议宝宝的第一口辅食,选择成品的含铁米粉。
3、由一种到多种,添加不同辅食要观察2-3天
宝宝的添加辅食时千万不要着急,要一样一样的添加,这样可以观察宝宝对所添加辅食的反应。如果在短时间内给宝宝添加多种不同的辅食,可能会引起宝宝肠胃的不适。开始添加辅食时,每次只加一种新食材,观察2-3天,并做好记录。当宝宝完全适应了一种之后再添加另一种新食材。
妈妈可以通过观察宝宝的排便情况来了解宝宝对食物的适应程度。如果添加新食材时,宝宝出现皮疹、腹泻、呕吐等症状,可能是对这种食材过敏引起的。可以等症状消失后,再次尝试。如果还是出现同样的症状,应暂时回避这种食物,1~3个月后可以再次尝试。
4、由少到多、由稀到稠、由细到粗循序渐进
宝宝刚开始添加辅食只是试吃,辅食一日一次,之后逐渐增加到2-3次。每餐食物的数量也可以由少到多,逐渐增加。比如刚开始的时候吃1/2勺米粉和菜泥,逐渐增加到2-3勺。
添加的辅食需要符合宝宝咀嚼和吞咽能力。不管是母乳喂养还是人工喂养,宝宝的食物都是以液态的形式为主。宝宝的肠胃功能尚未发育完善,因此妈妈在添加辅食的时候,要注意由稀到稠,由细到粗,让宝宝有一个慢慢适应的过程。
另外,辅食性状的过渡应该是循序渐进的连贯过程,并不是跳跃式的。刚开始应该是细腻的泥糊状,逐渐过渡到带颗粒的半固体食物、小块状的食物。在以上大方向下,可以根据宝宝的接受情况再细分,如带小颗粒的泥糊状、粗颗粒、蓉状、碎末状、小块状、块状、大块状等。
5、口感天然,口味清淡,少糖无盐
宝宝的味觉很灵敏,食物应该以天然的口感为主,没必要添加任何调味料(如盐、胡椒粉、儿童酱油等)。别担心宝宝吃起来不香,你品不出来他们能尝到的味道的。保留食物的原汁原味,就够了,尤其需要注意的是要少糖无盐。
过量摄入糖会影响宝宝对蛋白质和脂肪的吸收,且糖是酸性食物,过度摄取会使血液中的PH值失衡,导致体内的钙质流失。过早添加糖,会过早刺激宝宝的味蕾,使宝宝对其他食物失去兴趣,变成挑食的宝宝。此外,过多的糖分对宝宝的牙齿生长不利。
宝宝满一周岁前,所有的食物都不能加任何盐,这时候宝宝的肾脏功能发育尚不完善,不能排除血液中过多的盐分,过量摄入盐会增加肾脏和心脏的负担。这时候食用盐,会过早刺激宝宝的味蕾,让宝宝养成喜好“重口味”坏习惯。所以,不要着急加盐,调味可以用水果和蔬菜的自然味道调整,这一点对宝宝日后的身体健康很重要。
三、6-12个月宝宝辅食添加攻略
辅食是直接影响到宝宝营养补给和宝宝的生长发育,所以,添加辅食也要有科学规划。一般来说,在宝宝满足了添加辅食的条件后,就要尽快添加辅食,并且要丰富孩子的食材库。
在给宝宝添加辅食时,宝宝需要先学会的一件事就是吞咽泥糊状食物或半固体食物。市场上有很多供宝宝食用的米粉,用60-90毫升水加适量的高铁米粉调成糊,开始时不要太稠,用勺子舀起来不会滴落即可。如果怕营养单一,可以考虑用配方奶来调配米粉,这样宝宝在锻炼吞咽时,就不必还要去适应新的口味。
等宝宝乐于接受用勺子吃东西了,就可以增加食物的品种了 。比如:把胡萝卜、大白菜、油菜、白萝卜和各种时令绿色蔬菜用水煮过后打成蔬菜泥,或者把苹果、梨或香蕉等水果用打汁机打成果泥给宝宝吃。
当然,这也并不妨碍你尝试从蔬菜泥或果泥开始,或者你可以在婴儿米糊中拌入苹果泥或胡萝卜泥。最好一次只给宝宝添加一种食物,这样就能判断宝宝会不会出现不良食物反应。
前面提到,“补铁”是辅食添加需要重视的问题之一。除了成品的米粉之外,牛肉、鸡肉、鱼肉,还有肝泥也富含铁,这类动物性食物中的铁属于血红素铁,吸收率是植物来源铁的十倍左右。另外,肉类中含有丰富的微量元素,比如锌,对宝宝健康成长也非常有利。所以,在给宝宝开始添加辅食以后,一定要尽早添加肉类。
说到吃肉,有些妈妈担心肉不好消化,甚至七八个月的孩子都还没给吃肉,其实对于6个月的宝宝,只要肉类进行正确的处理,比如说做成细腻的肉泥,宝宝完全可以消化。
除了最初添加高铁食物之外,你可以任意安排添加辅食的顺序,不必过于纠结,当然还是需要注意的是,吃辅食要搭配着吃 ,比如说辅食中除了米粉、肉类还要有蔬菜、水果以及蛋类。
辅食要按照由稀到稠,由细到粗的原则来进行添加,由于宝宝6月龄之前的食物都是流食,所以刚刚接触固体食物的时候,应该尝试比较稀的泥糊状的食物,比如说不会滴落的米糊,7月龄时,辅食可以变成更加浓稠,捣烂或剁碎的食物,而不是泥状的了,而且里面还要有一些小碎块。
到了8、9个月的时候,辅食的性状就可以变成碎末状,比如说碎的菜、碎的肉等等。这样逐渐过渡食物的质感,也可以锻炼宝宝的吞咽能力。另外,8、9个月的宝宝还可以尝试手指食物,这不仅能让孩子尝试不同食物的性状,还可以锻炼他们的手和眼协调能力。等宝宝长到会抓东西时,能用手抓着吃的食物,对他来说简直太棒了,这让宝宝有了一定程度上的自主权,你可以给他煮熟胡萝卜、香蕉片或软梨。
有的妈妈担心宝宝没长牙齿咬不动,刚开始,我们可以选一些比较软的,宝宝用牙床就能咀嚼、研磨的食物,或者是容易溶解的食物,比如说香蕉条、煮软的胡萝卜块等等。以后再慢慢增加食物的颗粒感,再比如尝试火龙果条、煮软的肉丁等等。在没长牙的时候,宝宝用牙床研磨颗粒状的食物,既能锻炼咀嚼能力,还有利于宝宝牙齿的萌出。
从8、9个月开始,宝宝和家人一起进餐的能力大大提高了,家长该给宝宝提供更多种类的食物,以满足他的营养需求,而且也该培养他适应各种不同的口味。争取每天吃1份富含蛋白质的食物,除了煮熟的鸡蛋、鱼虾、贝类之外,宝宝的膳食中还可以加入瘦肉(猪、牛、羊肉)、家禽肉和豆制品(如豆腐、腐竹)等其他富含蛋白质的食物。
到了11个月左右,宝宝吃的食物更接近成人了。这个时候的宝宝就基本上可以吃家里的所有的饭,但要注意少加盐,我们是尽量一起做饭,但要先将宝宝吃的部分先取出来,在我们吃的那部分再加一些盐和调料。每天2~3餐,中间穿插1~2次点心。
宝宝也已经开始有自己的主意,会经常食物说“不“,有的开始变得挑食,而且也开始坐不住。宝宝这时还会开始长槽牙,长牙期有的宝宝会有不同程度的不适反应,有时候会不爱吃东西,但一般都会很快过去,宝宝不爱吃饭时一定要保证饮用足够的奶和水。如果宝宝不愿意吃某种食品时,可以试着改变投喂方式,不要在孩子不饿或不想吃时强迫进食。
四、1-3岁宝宝的饮食安排
一岁是一个很重要的辅食发展里程碑,一岁之后孩子需要更多有营养的食物提供生长能量,这个时候的辅食其实已经不能叫做辅食了,一日三餐应该是每天的主角,而且是孩子能量来源的重要部分。这时候宝贝的味蕾也打开了全新的大门,能够选择的食物种类也更加丰富,并且逐步可以融入家庭饮食,也就是我们常说的孩子可以吃“大人饭”了,可以用餐的时间和家人保持一致,最好可以与家人一起用餐。
此时宝宝已接近幼儿的角色,对辅食的选择也越来越多,辅食每天提供的能量占宝宝所需热量的比例越来越大,食物的营养应该更加全面和充分。妈妈可以选择猪肉、鱼、家禽、鸡蛋、奶制品、水果和蔬菜、谷类、马铃薯、大米、面包、面食等作为宝宝的辅食食材。
这时候制作辅食,如有必要可以加少许的盐,让宝宝慢慢适应加盐的食物。虽说可以添加一些调味料,让食物的滋味更丰富,但还是需要以清淡饮食为主,毕竟健康的饮食习惯全家都需要。
辅食添加的是否顺利,不仅关系到孩子的身体健康,也关系到孩子今后的饮食习惯。科学的喂养,健康的饮食观念,为孩子健康茁壮成长奠定坚实的基础。因此,也希望每一位家长能够多学习一些辅食添加的知识,科学喂养孩子。
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