餐饮设计百亿帝国谭鱼头歇业，创始人谭长安被列入失信人执行名单

　　随着今年8月中旬，最后一家位于成都的大本营鱼谭头结业。谭鱼头正式宣告退出餐饮市场。

　　创始人谭长安今日接受采访和自己的某音上开始发声，介绍他的军旅生涯，以及年轻热血的慷慨程词。华空间餐饮设计思考了很久，决定还是主观的介入分析。

　　之前网上断断续续爆出，打牌赌博等，这种级别的文章纯属于夸大，某某记者闻到一点风，记者想弄个爆炸性新闻，加上一些客观的描述，在网上形成了很负面的传播，这记者肯定是在谭长安的朋友那里听到一些吹捧谭长安阔绰的消息，闻到一点风被急功近利的记者放大。

　　为什么情怀总是会被别有用心的人利用。

　　轻信还是和他的军旅生涯有关，谭长安在介绍的军旅生涯时讲得很清楚，1980年训练了17天就已经抵达战场，84年调往老山，有个很好的资历，军人是个比较讲义气的群体。成功时坐拥百亿，列入执行名单的时候，底下评论的员工一片怀念。媒体抹黑公司自家员工怀念，媒体夸耀公司员工告上法庭。言论的风向就是有钱我就可以为你代言。华空间餐饮设计在这里为大家拨开云雾细品。

　　网上爆料赌徒，情况是否像当时说的被澳门某网站追讨2000万，是否真假。

　　百度搜索引擎关键词谭鱼头会出现老板澳门输光等词条。谭长安出现在澳门某网站被追讨2000万赌资。

　　对于这种说法，谭长安明确表示不可理喻。赢了钱见人就发钱。比如给你10万，给他20万，大家一听我赢钱就都来。谭长安还说，很多一起去赌场的朋友，会从他那拿筹码去赌。“相当于本金给你300万，他拿500万。但后面就不认账了，收不到钱，帐就算在我身上。赌确实赌过，这个无法避开。”对此华空间餐饮设计表示对谭长安同情。

　　谭长安对待员工从头到脚都是名牌，寸衫，西装皮鞋，都是我买的。一年衣服几百万。

　　华空间餐饮设计表示：餐饮管理是一门学问，不是好主子的恩赐。讲感情的今天说你好话，没感情的现如今多数会认为是傻。这种管理下，员工的长处是越来越会讲话巴结，而不重视做事。老板离开的场合下容易滋生矛盾，人前人后员工内部不易相处。而谭长安绝对是个很好的人，以前的厨师长和领班纷纷来为他新开的自媒体点赞。

　　谭长安说鱼潭头开始走下坡路的原因，表示自己要上市。

　　在2001年谭长安奔赴香港在香港成立了香港鱼潭头集团控股有限公司后，在香港铜锣湾开始香港的第一家分店。在香港开设分公司后，随即我们请会计事务所普华永道全部的标准就是按照上市的标准来做。

　　8年后2009年第一次迎来上市机会。是被坑经历，借壳福记食品因现金流、人员流失问题，在10月19号向香港高等法院提出清盘。但是谭长安是看了福记旗下有在内地资源，非常心动，交了1700万的保证金准备以2.38亿拿下，随后被黄英豪高谈阔论，导致重组失败。最后被带有国资背景的安徽创投以6.58亿价格收编。

　　时间来到了2011年，一次坐飞机的途中，谭长安遇见一位成都老乡好，说他在香港做药的“壳”，但是生意不好，想要出售。红星资本局注意到，这一次的壳即是当时的维奥集团，正准备以2亿元拿下时，又被中国铀业拿下。

　　被资本如何反复蹂躏戏弄，逐渐拉胯。

　　谭长安回忆第二次借壳上市，跟一家风投公司签订了2000万美金对赌协议，但是这家风投只进来了500万美元后，后续的钱就没有了。而当时他是按照两千万布局整个市场，随后开始资金紧张。

　　2013年，谭长安的负面新闻开始爆出，欠了一家小贷公司1500万？

　　四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安高上法庭，要求立即偿还1500万和220万本金。这个消息导致了谭长安在银行的信誉进一步降低，只有杭州银行5000万的授信，谭长安说，这是帮弟弟做担保，弟弟没还上钱，他也就被告上了法庭。

　　最穷的时候兜里一块钱都没有，靠变卖固定资产为生，一代餐饮大佬就此熄火。

　　在2017年就开始被执行失信人员名单，最近一次是今年6月份，对此谭长安表示都“不知情”，并称自己一直都不坐飞机头等舱、动车一等座等等。“对我生活没有影响”都在按照谭鱼头投资公司流程走。在香港生活期间，谭长安也遇到过非常困难的时候，最穷的时候一块钱都没有。

　　曾经的为什么一时资产上百亿。20年来急速刹车，原因在哪儿？

　　上万员工不是盖的，资产百亿也是真的，第一家走出国门的火锅店就出自于谭长安之手。当年确实有上帝之手。90年代的员工吃苦耐劳，90年代人群乐于助人。当然也有坏人，但是对于创业来说确实一个非常好的年代。原始的员工相当卖力，以兄弟相称，大家拼命的劲儿就起来。厨师就是饭店的灵魂。熬制好的火锅料低需要很多年的经验。慢慢公司获大了就会有斗争，穷的时候大家都非常卖力，富了人心就自私了。更不用说现在流行的餐饮2.0.以餐饮视觉设计，餐饮品牌设计，餐饮空间设计等等这些词汇。当时人们追求的极致的口感和上好的环境。很多都是以店铺的大小去衡量餐馆实力，标准只有一个，越大空间的餐饮很定越好吃，因为请的厨师越贵。这是经营方面，升级餐饮设计，餐饮品牌，餐饮空间不及时。

　　重要的还是性格，在赢钱的时候见人给10万，朋友去玩，拿码记他账上，这种朋友的结交导致后面他几次轻信上市，然后资金周转不过来等等。已经做到上百亿规模了，没有规模化，行事儿方式还是兄弟为大江湖化。不以制度管理大公司，而是以个性发挥，机会来了就爆发，一旦市场变动，制度跟不上，品牌视觉空间跟不上等等，所以被社会淘汰。

　　总的来说，谭长安是个好老板，做员工的都会喜欢，也是一个好人，帮过很多朋友。在看他的负面新闻的时候，都有媒体夸大的成分。而广大老百姓只能看不能评论，风往一边倒。