乌鸡乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，毛有黑色和白色。想必大家都知道，乌鸡中含有大量人体必需的蛋白质以及氨基酸，比普通的鸡更有营养，自然价格也比一般的鸡稍高，但是依然深得消费者青睐。
可是近期，福建省福州市罗源县人民政府网站消息，本次共抽检食品10个大类食品，抽检75批次样品，1批乌鸡不合格。别急，让我们一起往下看。
原来是抽检出罗源县凤山镇博鸿达生鲜店的乌鸡，氧氟沙星检出值1.3×10μg/kg，标准要求：不得检出；和甲氧苄啶检出值是3.7×10μg/kg，不符合≤50μg/kg的标准要求，超标7倍多，这批乌鸡肯定不合格。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。
氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，对人体有健康有一定危害。国家规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。
甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，通过干扰细菌叶酸代谢产生抗菌作用。甲氧苄啶常与磺胺类药物一同使用，以达到抗菌增效的效果，所以又称为磺胺增效剂。
氧氟沙星和甲氧苄啶超标的原因，可能是养殖户未严格执行休药期有关规定，违规使用兽药。
长期摄入甲氧苄啶超标的食物，可能造成其在人体中蓄积，产生耐药性。乌鸡出现违禁兽药这种情况属实不应该，希望养殖户能够引以为戒，加强养殖技术的培训学习，严格把控兽药使用。
对监督抽检中发现的不合格食品，福州市市场监管局已责成相关区局立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
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