这7道东北菜，南方人看了没食欲，东北人：看着口水直流，真香！

东北人性格豪爽，东北菜一如东北人的性格，没那么精致，也不太讲究摆盘，很多南方人觉得看起了没食欲，但味道着实不赖，让每个在外工作生活的东北人，都难以忘怀。

东北菜虽然在八大菜系里排不上名次，但东北菜馆却开遍全国各地，东北菜以菜量大著称，经济实惠，在东北一家三口去饭店吃饭，点两道菜就够吃，很多初次来东北游玩的朋友，按照南方的点菜习惯来点，那根本吃不完。

这7道经典的东北菜，也是我家经常吃的，大家来看看，您吃过没？对于东北人来说，这些不比山珍海味差，看着口水直流，真香！

一【酸菜白肉血肠】

东北酸菜是用大白菜经过发酵腌制而成，和南方那种做酸菜鱼的酸菜不一样。这道酸菜白肉血肠，也叫做杀猪菜，农村寒冬腊月天寒地冻，会把自家养的大肥猪杀掉，直接煮上一大锅肉，来烩酸菜，煮好后再加点血肠，酸菜酸香醇厚，肥肉肥而不腻，吃一口菜喝一口汤，真是嘎嘎香！

二【小鸡炖粉条】

小鸡用农家散养的小笨鸡，剁成小块焯水，再炒个糖色，加上各种调料，小火慢炖上1小时，再加入提前浸泡的粉条，要用农家自制没添加剂的红薯粉条，汤汁浓郁鸡肉喷香，配米饭吃特别好。

三【猪皮冻】

猪皮冻是很多东北男人喝酒的必备菜，Q弹Q弹的，这个小菜看起来简单，做起来却还挺麻烦的，要先把猪皮煮一下，用刀反复刮去油脂，再切成条，加入一定比例的清水经过长时间熬制，把猪皮中的胶质熬出来，冷却后就可以了。

四【地三鲜】

地三鲜这道菜用茄子、土豆、辣椒这三种食材制作而成，经过油炸过后，再调好的料汁烧一下，味道鲜香浓郁，也是东北经典菜之一，真是百吃不厌，缺点就是不利于减肥。

五【卧鸡蛋】

这道卧鸡蛋，南方的朋友估计很多人没吃过，因为太家常了，不像其它菜饭店里都有，做法也极其简单，在盘子里倒点生抽和植物油，鸡蛋磕入盘子中，水开入锅蒸8分钟，出锅再淋一点生抽和香油，省事又好吃。

六【锅包肉】

锅包肉原名叫做锅爆肉，这道菜是酸甜口味，分两种做法，一种是用糖和醋来调的料汁，另一种是加了番茄酱的。通常用猪里脊加入水淀粉抓匀腌制后，经过两遍油炸，再入锅加调料汁炒制勾芡而成，口感外脆里嫩，酸甜可口，女人和孩子尤其喜欢。

七【蘸酱菜】

东北人爱吃生的蔬菜，什么小葱、生菜、黄瓜、香菜啥的，还有冬天放在外面冷冻的大白菜，经过焯水蘸酱吃，南方人估计接受不了。蘸酱菜要要有一碗鸡蛋酱，就是把鸡蛋经过炒制，再加入黄豆酱加少许水煮一会，这样的酱配上各种蔬菜，两碗饭都不够吃。