2020年注定是一个不平凡的年份！
开局澳洲遭遇百年大火，春节中国遭遇疫情，史上最长春节假期诞生了，面对疫情的不确定性，辛辛苦苦的餐饮人只能选择关店等待来年春天的阳光！
而在这个特殊时期，餐饮业最火的一定是“哭穷”的西贝餐饮集团董事长贾国龙了。
2月1日，贾国龙公开称，受到疫情影响，西贝400家线下门店基本停业，只保留100多家外卖业务，预计春节前后一个月损失营收7-8亿元，同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右，若疫情无法有效控制，企业账上现金流撑不过3个月。
这个消息瞬间刷屏。
而在12月1日，“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”在广州隆重召开，在第二届中国餐饮红鹰奖评选中，西贝莜面村喜获“2020年度中国餐饮品牌力百强”称号。西贝餐饮董事长贾国龙荣获“2020年度中国餐饮风云人物”。
从2020年2月1日-12月1日，哭穷的贾国龙都经历了什么？
迅速得到银行支援，积极进行造血自救
西贝餐饮集团董事长贾公开“哭穷”两天后，西贝餐饮集团副总裁刘永言接到了浦东发展银行北京分行的电话。
当晚，浦东发展银行北京分行成立了以分行行长为首、多个部门和支行组成的工作组，提出了全面的信贷和金融服务解决方案。
2020年2月6日，浦东发展银行北京分行批准西贝餐饮授信额度5.3亿元。2月7日，经过长途网上承销和担保合同签订，浦东发展银行将1.2亿元流动资金贷款转入西贝餐饮集团浦东发展银行账户。
在拿到浦发银行的第一笔贷款后，贾国龙主要用来发工资。
3月19日西贝官方微信公众号公布数字，目前全国总计376家门店，已有296家门店恢复营业。
疫情期间，西贝以外卖业务为主。随着开业门店增多，该负责人表示，现在每天外卖营业额约占总营收的80%以上。
除了传统外卖，此前就已经在零售布局的西贝，在疫情期间大力推广在线商城。
“西贝”贾国龙功夫菜超级中央厨房项目在内蒙古和林格尔新区开建
西贝从2020年5月起，宣布暂缓快餐项目。
贾国龙又把目光投向餐饮新零售，并希望它能够为西贝带来第二条曲线。这是历经新冠疫情后他对西贝未来全新的思考，也是他对餐饮未来趋势的判断。
2020年10月9日，西贝餐饮集团贾国龙功夫菜超级中央厨房项目在内蒙古和林格尔新区开工建设。
贾国龙功夫菜超级中央厨房项目(一期)总投资6亿元，总占地193亩，规划建筑面积约14万平方米，为国内餐饮业规模和产能最大的中央厨房，计划2021年建成投产，成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等各菜系加工制作和配送基地。可为地方提供千余个就业岗位。
该项目是呼和浩特市、和林格尔新区重点引进的新兴产业项目，是西贝餐饮集团着力打造的政府放心、百姓满意、社会认可的民心工程，项目实施后，还将在农副产品精深加工、冷链物流、电子商务等领域开展务实合作。对于进一步做强做优绿色食品产业，助推首府经济高质量发展具有一定的重要意义。
随后，贾国龙功夫菜落地北京世纪金源购物中心。作为西贝试水餐饮零售化的重要一步，功夫菜承担了西贝的“第二增长曲线”。
西贝方面曾表示，该项目预计年营收将超过10亿元。
（假舟楫者）
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