红薯还能做披萨！一蒸一烤，简单又好吃！

关于披萨的起源，有好几种不同的说法。

有人说它是十六世纪时期一位面包师发明的，他发明了佛卡夏面包，将蔬菜、火腿和面包一起食用。很多人认为这种厚面包，就是披萨的始祖。

有人说，披萨是马可波罗从中国回去后，想吃馅饼却不会做，突发奇想把馅料直接放在大饼上，用芝士将这些馅料固定在饼身上，鼓捣而出的产物~

也有人说它是一位心灵手巧的母亲想给孩子们做点吃的，但由于家里太穷，只剩下面粉。邻居们知道后，给她带来了西红柿、奶酪......她把这些食物组合在一起，这才有了现在的披萨。

种种说法都有它的支持者，其中一种要说服所有人怕是很难，不过要说披萨好吃，应该是没有反对的~

披萨简直是一个百搭的存在，可盐可甜，我今天做的就是一个甜咸搭配的红薯披萨。

这个披萨是我有次看韩综《白钟元的快餐车》时，惊鸿一瞥get到的。

那时好奇红薯披萨会是啥味道，试过之后就爱上这种：奶香味足，甜甜又咸咸的感觉~

其实薯类和披萨搭也不是第一次了，之前我就做过紫薯披萨（超链接），颜值也挺高。

不过这次做法不太一样，上次是把紫薯揉进披萨饼底里，这次是把红薯蒸熟铺在上面。

这段时间红薯真是我家的常客，我这次用的是比较粉的那种，建议宝宝们也尽量选水分少一点的，口感会更好~

说是甜咸搭配，甜已经有红薯了，咸嘛——也不只有微咸的芝士，还有咸香的脆皮肠！

当甜甜的红薯搭配上脆脆的肠，还有脆爽的玉米粒，想想就觉得幸福！

对啦，这次的披萨饼底，我是借助厨师机揉的，没有的宝宝们也不用担心，这次不用揉到手套膜，揉至光滑就能得到一个绵软的饼底啦~

红薯披萨

>>>制 作 时 间<<<

50分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

饼底：

高筋面粉 125g

酵母 1g / 水 75g

盐 3g / 橄榄油 3g
配料部分：

红薯泥 200g

马苏里拉芝士 适量 / 玉米粒 适量

洋葱 适量 / 脆皮肠 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、揉面缸里倒入125g高筋面粉、1g酵母、3g盐、3g橄榄油和75g水，搅拌至光滑

2、稍微整形后，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

3、红薯（约200g）去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟，用叉子压成泥

4、将发酵好的面团，擀成和模具差不多的大小

5、铺入刷了油的模具中，稍微整形，用叉子插一些孔洞，防止鼓起

6、撒适量芝士，铺入红薯泥，借助刮刀抹平

7、放上洋葱圈、脆皮肠、玉米粒，再撒一层芝士

8、放入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤15分钟左右

红薯披萨就可以开动啦~

薄薄的披萨底经过烘烤，膨胀得有些可爱。

芝士把所有食材都粘合在一起，一时之间分不清谁是谁。

烤得微焦的披萨表面，疯狂引诱我的口水~

略微放凉后切下一块，长长的丝似乎能拉到世界尽头。

咬一口，饼底绵软有韧劲；红薯和芝士融合在一起，满是甜甜的奶香味。

脆皮肠咸香，玉米粒清甜，洋葱的香味也贯穿始终，丰富的感觉像是在味蕾上上演了一场烟花秀~

其实无论大人小孩，都喜欢听故事，而披萨就是一个很有故事色彩的食物。

有人相信第一种说法的专业性，有人喜欢第二种起源的有趣，也有很多人感慨第三种说法的温暖。

而我觉得，不管是相信哪一种起源的人，都是用心去听过这些故事，并记下来的。一个食物的起源能让这么多人铭记并流传至今，这也是它的魅力呀~

Tips

1.模具记得刷油，不然不太好脱模

2.饼底插孔，防止凸起

3.上面的配料可按喜好更换

4.烤箱脾气不一样，可适当调节温度，避免烤焦