冬季气候干燥,常常让人感觉到鼻咽干燥,这时候多吃一些能够生津止渴润肺去燥的食材,会让人感到清爽舒适,这些食材很多都富含维生素,比水果含量更加高。吃1个它,等同于吃上5个苹果,4个梨,两块钱一斤,家家吃得起!它就是萝卜,萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。营养师大乔都强烈推荐这道菜,下面小编就将这水晶萝卜丸子的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!水晶萝卜丸子
By蕾宝的烟味生活
配料:
白萝卜1个、虾米适量、腊肠1根、淀粉少许
烹饪步骤:
1.准备所需食材;
2.将萝卜削去外皮,清洗干净后擦成细丝,调入适量盐,搅拌均匀后腌制15分钟左右,直至杀出较多水份;
3.腌萝卜的时间,将腊肠切成小碎丁,而虾米过凉水洗净,控干水份备用;
4.萝卜腌好后,用清水冲洗几遍,然后用纱布攥干水份,放入盆中,再放入腊肠丁、虾米,调入半勺五香粉和白胡椒粉,并用筷子稍微搅拌均匀;
5.少量多次倒入淀粉,并搅拌均匀,食材上均匀的裹上了淀粉;
6.取适量食材,用双手手掌揉成团,再轻轻攥紧依次摆放入盘中;
7.将盘放入蒸烤箱中,选择原汽蒸功能蒸至15分钟左右,丸子变透明即可;
8.蒸丸子期间,调配酱汁,碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉和适量清水,搅拌均匀;
9.起锅,倒入料汁,煮至稍微粘稠即可熄火;
10.最后,将酱汁均匀地淋在蒸好的丸子上即可;
烹饪小贴士:
食材简介萝卜的品种十分繁多,可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类,也可按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种,细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,是地方优良品种,极耐贮藏。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱。1、注意腌萝卜时放入的盐量,过多容易杀出水,但一定得用清水冲洗,避免丸子太咸;2、最后的料汁也可以根据自己的喜好调整;3、如果萝卜水份攥得太干,不能很好地裹住淀粉,也可以少量多次加入适量清水,辅助成团;
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