他和咖啡彼此凝视--GEEK COFFEE实验室游海涛

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沉迷咖啡馆是很多人的梦境，超过200年历史的咖啡馆文化，在欧洲都有着迷人的故事内核，比如说莫扎特是在某张桌子上完成不朽篇章的。一位奥地利诗人这样描写咖啡馆：一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间里应该有一定的气息，但又不仅是苦涩的烟味，主人应该是知己，但又不是过分的殷勤的。每天来的客人应该互相认识，但又不必时时都说话，咖啡是有价格的，但坐在这里的时间无须付钱。

凡此种种，跟咖啡馆相连的词汇多半都是文艺的，浪漫的，然而我们今天的访问对象，却是一个不折不扣的工科男，GEEK COFFEE实验室的主理人游海涛是在2007年迷上咖啡的，对咖啡最初的困惑来自于同样的价格，同样咖啡，有时候好喝，有时候不好喝，在网络不够发达的年代，他只有一遍遍地跑图书馆，泡咖啡论坛。终于晓得咖啡的产地，品种决定了它基本的属性，烘焙，又是咖啡风味形成的关键环节，不仅是温度，时间，甚至是器皿都让豆子呈现不同的口味。毫无疑问，理工男的探索是让各种大大小小的烘焙机遭了殃，跨越城市和国家的旅行，都把找豆子，找方法，寻味道当成了首要内容，一转眼，13年过去了，一间阳台上种着咖啡树，灶台上摆满虹吸壶的GEEK COFEE咖啡实验室已经收集到了不少与他兴趣相同，口味类似的咖啡爱好者。

近日，本栏目访问了游海涛，在他这间小小的咖啡实验室里，你感受不到更多寻常咖啡馆里的消费场景，这里安静得让人想起禅修两个字，当虹吸壶的液面开始翻腾，黄色的搪瓷壶与新鲜的棕红色，形成映照时，你会看到这个理工男脸上愉快的笑容，我脑子里忽然闪过一句话蒙田的一句话：我有两个忠实的助手，一个是我的耐心，另一个就是我的双手。

用13年的时间和咖啡对话，真够久的，对游海涛来说，可能还不够久。