说到白酒,相信大家都不陌生,是咱们生活中经常会见到的。朋友聚会,结婚嫁娶等等,都少不了白酒。经常喝酒的人,会选择高度纯粮食酒,因为他知道,低度酒品质不好,而高度粮食酒口感醇香,不辣嗓子,而且第二天头也不疼。
其实这样的理解也没问题,毕竟多少年来,这是大家公认的道理,可是你真正知道白酒的“骗局”吗?今天咱们就来聊一聊。
一、低度白酒
从前没有高度、低度之分,到了70年代,国家为了节约粮食,开始提倡生产低度白酒,要知道最早酿酒的工艺可以达到60°-70°,那么怎么才能降到30°,40°呢?专家们就想到了一个办法就是“加浆”。
加浆说的通俗一点就是加水,可是单纯的加水会让酒变的浑浊,不过这些都难不倒专家,他们会通过各种吸附剂,冷冻法来解决这个问题,虽然酒变的清澈了,但是又面临一个问题,那就是加水后酒味变淡了,接着专家们又往酒里加高级调味酒,甚至还有些加一些香精之类,这样就完美的解决了这个问题,酒香了,颜色清澈了,而且成本还低,一斤酒往往能兑出二三斤。
一般41°一下的白酒都算低度酒,不过经常喝酒的人也把45°以下的酒叫做低度酒,细心的人会发现市面上还有38.8°,41.2°之类的白酒,其实这些小数点都是忽悠人的,有谁能尝出0.8°的区别呢?
二、年份酒
俗话说:“酒是陈的香”,自从90年代开始,国内的白酒品牌开始推出各种年份酒,10年、20年、30年等等,而且价格也是炒的特别高,动辄几百上千的。可是这些酒真的就放了这么多年吗?其实你喝的年份酒就是勾兑酒,只有一部分是陈酿,还有不良商家,在新酒里滴上几滴,摇身一变便成为了年份酒。
那么什么才是年份酒呢?自酒蒸馏之日起,在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP,蕴藏期六年以上叫NAPOLEON干邑,储存8年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三,酒龄都在40年以上。同时,国外也允许不同储存年份的酒可相互混合,但混合之后只能按照最低酒龄来分级。
三、原浆酒
有人认为原浆酒是不能喝的,不经过勾兑对身体有害,也有人认为原浆酒是经过传统工艺,固态发酵等,不经过勾兑的原酒,也叫基酒。其实原浆酒只是相对“勾兑酒”来说的,因为在以前,没有原浆酒的说法,通过传统工艺酿造出的酒都叫原浆酒。
只是后来有了勾兑酒之后,加上各种假酒的负面新闻,让消费者心理产生了阴影,所以酒厂就推出了“原浆酒”的概念,目的是让消费者再次信任。
10元钱的白酒和几百上千的白酒粮食成本是一样的,区别就在于包装、添加剂以及品牌的不同而已,而且从营养价值上来说,白酒的营养等于零,对身体并无好处,除了头晕之外剩下的就是难受。
看完这些,有网友说:“原来我被忽悠了10几年,先喝一杯压压惊”。确实,大家都知道酒不好,但是依然还要喝,或许这就像别人说的,“其实酒不好,也不是真的想喝酒,只是喜欢这种上头的感觉.....”。
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