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文 | 华商韬略 宇刚
不错与精湛之间，通常只差一点距离。就为了这一点，他付出了3年时间和“上不封顶”的研发经费。
火和灶，是中国人极为讲究的两件事。正月初四要迎灶王，祈求一年无祸无灾；平日炒菜火力要旺，有锅气的菜才香。这里的锅气，说的就是大火烹饪所带来的特殊香气。
对于大火力的向往，可以说是家家户户的诉求。在液化气时代，灶台火力够不够旺，成为厨具中最核心的看点。
【方太玩火，掀翻了行业天花板】
2005年，方太打破了行业的平静。以前，国产灶具几乎都采用进口燃烧器。方太不甘心于此。一是燃烧器技术不在手中，永远没有产品制造的主动权；另一个是，由于中西餐的制作方法差异极大，进口的燃烧器火力不够，无法满足消费者需求。
方太的工程师在火箭身上获得启发，自主创新，研制出了搭载四大首创技术的五腔驱动燃气灶，将有效负荷从3200w提升到了4000w。
方太的成功研发，极大程度上改善了燃气灶的火力值。方太灶具一战成名。
2019年，方太再一次打破了行业中的平静。这一次，方太掀翻的是行业眼中的火力天花板。
在这之前，行业公认的热效率天花板是70%，几乎所有人都认为，热效率不可能再被提升。
自2015年，方太一直在尝试继续提升热效能，研发的脚步一刻不曾停歇。在“玩火”的领域，方太的潜力似乎永无止境。
高速相机系统、激光多普勒测试仪、纹影仪等各种听起来不沾边的精密仪器一同助阵。灶具主要影响因素有二：火力和气流。为了清晰辨别火焰的变化以及气体的流动，方太要求观测必须要做到精准。
为了测试热效率转化成果的适用性，实验室分别对十几种金属材料、几十种锅具进行了数千次实验。
在研发过程中，方太尝试了40多种“玩火”的方法，从工艺到技术，但是热效率始终卡在72%上不去。在全行业都已经放弃了突破该数字的时候，方太依旧在努力尝试。盲目也罢，坚定也好，就是一种不完成目标誓不罢休的精神，展现在方太人的身上。
一切又验证了那句至理名言：99次失败才能换来1次成功。一个偶然的机会，一位工程师在锅底架外沿加了一圈隔热罩，没想到效率提升到了75%。顺着这个思路，方太将隔热罩采用特殊材料与双层中空工艺，变成隔热聚能罩，成就了方太极火直喷二代燃气灶。
【好火，不见得是好灶！】
今年双11，方太新品灶具HECB.D面世，“5KW突破大火力”，再次立起了行业新标杆。
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市场上有的灶具喜欢玩“伪火力”。表面看起来火焰大，火焰几乎都快烧到了锅边。人站在灶台边上更是觉得热气腾腾。但是真正买回家炒菜，才发现火力就是用不到锅上，炒菜不容易熟，最后变成了煮菜。
只能说，火是好火，但是灶不是好灶。
浪费燃气、不利于烹饪、做饭的人在灶台边还要受热浪之苦。究其原因，就是有效火力不够，热能被浪费了。
方太的新品灶具恰恰很好地诠释了，何为好灶。在HECB.D内部，方太高效直喷燃烧系统让灶具均匀喷出混合气体，使火焰能更高效稳定。新升级的双喷嘴“对撞多射流”技术还让燃气与空气高效预混，燃烧更充分。隔热聚能罩能在防止热量向周围扩散的同时，利用控压引流技术，加速灶具补充新鲜空气。热能高效、聚焦。
方太集团董事长茅忠群曾直言，方太从一开始就确立了三大定位：专业化、高端化、精品化，对产品的开发，从一开始就植入了创新的基因，因此在研发预算上，方太上不封顶。
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