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每天一小块,补钙护血管,吃到就是赚到,关键还不贵!

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说起豆腐,爱它的人觉得滑嫩,不喜欢它的人嫌它寡淡。但就是这个几块钱就能买到、不起眼的食物,却被外国人视为防癌高手!

日本人最爱吃豆腐,据统计日本全国共有3万家豆腐店,平均每人每年就吃了20多公斤豆腐。

有调查发现,经常食用豆腐的夏威夷美籍日本人,胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。

豆腐里也的确含有一些特殊物质有防癌作用。如异黄酮,有较强的抗氧化作用,有助于清除人体内过多的氧化代谢产物,对肿瘤有一定的预防效果。

看来这豆腐不能小看!除了防癌,豆腐还有这4大好处!

01 高蛋白堪比吃肉

豆制品含有丰富的蛋白。

更可贵的是,它含有蛋白质的氨基酸组成,非常接近人体的需要。特别是氨基酸中的赖氨酸含量较高,适合与赖氨酸较为缺乏的谷类搭配食用。

02 低胆固醇护血管

豆腐含有一种特殊的物质谷固醇。它能抑制胆固醇的吸收以及胆固醇在血管内膜的沉积,从而保持血管弹性,防治动脉粥样硬化。

另外,豆腐几乎不含胆固醇,含有的脂肪酸也为不饱和脂肪酸,有助于降低血清胆固醇。所以,冠心病、高血压、动脉硬化患者,可以多吃点豆腐。

03 预防老年痴呆

豆腐中含有磷脂,磷脂对生长发育和神经活动有重要作用。

其次,豆腐中的大豆卵磷脂也能为大脑神经细胞提供充足养料,有利于预防老年痴呆症。

04 补钙及补铁

豆腐不仅蛋白质含量高,钙含量也高(不低于牛奶)。

其中含有的大豆异黄酮的雌激素有助于缓解女性更年期症状,降低绝经后女性患骨质疏松症的风险。

豆腐在补铁方面效果也不错,它的含铁量是牛奶的8倍之多。铁不足易导致机体抵抗力下降,年幼时期学习能力和智力下降。

因此,家里有小孩的,也应经常食用豆腐或其他豆制品。

豆腐跟其他食物一起搭配,能更好发挥豆腐的营养功效!豆腐搭一物,营养功效翻倍!

豆腐+鱼

豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

豆腐+海带

豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食则可避免这个问题。

青菜+豆腐

深色绿叶菜中维生素K比较多,可以帮助钙进入骨骼中。豆腐加青菜一起吃会对补钙健骨更有益处。

提醒:

菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,可以焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

2类人不宜多吃豆腐

脾胃虚寒的人。

大量食用豆腐可能会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良。

痛风病人。

豆腐含嘌呤较多,痛风病人和血尿酸浓度增高的患者也不宜多吃。

今天就和我们学做简单而又美味的豆腐吧~

豆腐+鸡蛋

益气又补钙

现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易,多少都会有些气血不足的情况,食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是传统中医里,补血益气的的营养佳品。

常吃鸡蛋和豆腐就能很好的补钙益气了,这么便宜的食材,还买钙片干什么!

【食材】

豆腐1块,鸡蛋1个,葱、油、盐少许。

【做法】

把鸡蛋打入碗中,加少许盐和葱段打散;豆腐切片,浸泡在蛋液中腌制入味;

将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中,小火煎至两面金黄即可。

豆腐+海带

降三高最佳食疗

海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”,每天早上喝一碗,暖胃又健康,不看医生不用吃药。

海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用,能有效防治动脉硬化,降低血压,富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何的胆固醇,非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血压和血脂,餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海带汤,能很好地控制血压、血糖和血脂,有三高问题的中老年人不妨试试。

【食材】

豆腐1块,海带50克,姜、虾米少量。

【做法】

将豆腐切成小四方块备用,海带洗干净切成条;

锅中加入适量清水,放入海带用大火煮至海带变软;

放入豆腐块和虾米,加少量盐调味,煮沸约4分钟,加入姜丝,再煮上2分钟就可以了。

豆腐+鸭血

养血护肝

动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白,也有动物蛋白,蛋白质种类十分均衡,还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。

【食材】

豆腐1块,鸭血250克,葱、姜适量,胡椒粉、油、盐少许。

【做法】

豆腐和鸭血切成块焯水备用,葱姜切成末;

锅中放入少量的油,将葱姜末炒香;加入清水、豆腐和鸭血,煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。

豆腐+大蒜

减脂瘦身首选

需要减肥的人一定不能错过这道菜。加点蒜让豆腐好吃的根本停不下来。

豆腐蛋白质含量较高,其里面含有大豆异黄酮对于任何生理阶段的女性都有好处。加上大蒜,不但增添了味道,还能帮助消食理气。

【食材】

豆腐1块,蒜米、葱适量,盐、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。

【做法】

将豆腐切成薄片,放入锅中用少量油煎至两面金黄;

蒜米切成末,加入适量水、盐、生抽、胡椒粉、白糖调成汁备用;

将调好的汁倒入煎香的豆腐中,煮至入味,加些麻油和葱就可以了。

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