冬天，就喜欢吃炖菜。但说到炖菜，又有谁能炖得过东北人呢？不是总有那么句戏言：给东北人一个锅，他能炖了整个世界~
前天，一个嫁到辽宁多年的朋友给我分享了一道东北菜——土豆炖茄子。
我吃过也做过许多次的东北地三鲜，一直以为土豆与茄子的组合应当是个比较麻烦的过程，要先炸再炖，耗油又高热量；却万万没想到，这个土豆炖茄子居然是个如此简单的存在。
整个做法，不过就是将土豆和茄子这两样蔬菜，一起加水炖了一番嘛，既不用多做处理，也不用放肉，且基本上对厨艺没有什么要求，炖吧炖吧，居然特别好吃，特别下饭！这谁发明的菜？我服气了！
土豆炖茄子
【准备食材】：
土豆3个、茄子1根、大蒜半头、干辣椒6个
【操作方法】：
1、土豆去皮切成块状，茄子切段后用手撕成厚条；另外切一些大蒜粒，干辣椒切段。
茄子别用刀切，切段后用手撕，此刻，请抛却淑女的做派~
2、锅里烧热油，放入蒜粒、干辣椒，小火炸香。
3、放入土豆块一起翻炒均匀。
4、放入茄子块一起翻炒均匀。
5、加入一锅铲生抽、适量盐、1撮白糖
一起翻炒均匀。
6、加入一大碗清水，大火煮开。
7、转小火慢慢煮，煮至土豆、茄子软烂。
最后根据喜好勾芡，收汁即可。
土豆炖茄子完成！
越炖越好吃，不介意的话，你把它都炖成糊都可以，据说越丑越下饭~
这么一道零难度却很下饭的菜，就跟东北人的性格一样，豪爽粗狂，但却实实在在。
东北人有句老话，“土豆炖茄子，撑死老爷子”，所以最后我要一脸认真的提醒你，决定做之前，煮够米饭！
我是豆妈糕点，喜欢这道菜，别忘了点赞、转发、关注呀！还有啥简单又美味的东北菜，欢迎砸过来~
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