周深 你欠我们福建一次“如何正确地吃土笋冻”的直播

　　金鸡奖开幕式上表演完了以后，周深接受采访时，提到对福建最深刻的印象是土笋冻，弹幕还打出了“被土笋冻支配的恐惧”，不知是个什么梗。

　　今天百度了一下，原来周深2018年的时候来过福建演出，泉州的生米们赠送了他不少闽南特色小吃，其中就有新开发的“即食土笋冻”，象果冻一样包装成一粒一粒的。周深回去后，做了个“吃播”，被“土笋冻”里的“小虫子”给吓着了。战战兢兢地先尝了尝“冻”的部分，给出了客观评价，“口感和猪蹄冻差不多”，然后挑了一条相对“白净”点的“土笋”，闭着眼睛，勉为其难地吃了一口，结果痛苦得以头撞墙，说是“太腥了”。

　　土笋冻可是我们福建闽南一带的著名美食，周深你这样嫌弃土笋冻合适吗？

　　也怪送土笋冻的人，没教给你正确的吃法。周深也说了，他上次吃播是个错误的示范，他没有醮调料。

　　就是嘛，美味要用正确的方法吃，否则……味道都是一言难尽的。不放任何佐料的海参，会好吃吗？白口吃皮蛋，恶心不死你吗？

　　醮上点酱醋葱姜蒜蓉芥末，就着点香菜碎萝卜丝，土笋冻可就鲜香滑嫩可口得很哪。

　　比较高档的整得太白净了未必好吃

　　普及一下土笋冻的知识：

　　土笋又名涂笋，学名可口革囊星虫，长于海边沙滩之中，形似蚯蚓。刚从沙子里挖到的土笋要养上一天，让它吐出肚子里的沙子，再用石槌碾压，挤出内脏，然后洗净，加水煮熟，因其富含胶原蛋白，连汤冷却后就可成“冻”。土笋冻营养丰富，可给产妇滋养。坐月子可以吃的，那都是好东西，对吧。

　　传说土笋冻还是戚继光（一说郑成功）发明的，因为部队缺粮，将士们便将沙滩上能找到的各种小海鲜大锅熬煮充饥，于是发现了土笋的美味。

　　明朝屠本峻的《闽中海错疏》记载“其形如笋而小，形丑味甘。一名土笋”。清初周亮工的《闽小记》则写道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓……”

　　一般是这样的是有点可怕

　　周深对土笋冻的嫌弃，是出于对陌生而形状丑陋的食物的恐惧。其实，只是个习惯问题，炒田螺大家都吃得不亦乐乎，一说吃蜗牛就觉得好恶心，其实蜗牛还比田螺长得白净呢。海参也不比土笋长得好看，为什么大家不恶心海参，因为是熟悉的食材，就不觉得可怕了。

　　作为福建人兼土笋冻爱好者，我希望周深如果有时间有机会，再做一次“如何正确吃土笋冻”的直播，为土笋冻正个名。不过，看他一年不到，上了一百次舞台的工作密度，怕是很难抽出时间了。