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我国的美食文化博大精深
海鲜烹饪更是让人回味无穷
大闸蟹、小龙虾、扇贝
……
光是听到名字
就让人忍不住流口水了
今天
咱们就来说说这螃蟹
不知道大家有没有发现
一个奇怪的现象——
不论是在海鲜市场购买
还是网购邮寄
我们看到的螃蟹都是被绳子绑着的
这是为什么呢？
仅仅是为了拿的时候方便？
下面我们就来揭晓谜底！
原来，螃蟹被绑着还有这么多原因。
首先，是为了不让它们逃走。螃蟹可是有脚的动物，不管是把它放在水池中还是面盆中，它们都会逃跑，如果将它们绑住，就免去了“满地抓螃蟹”的麻烦。
第二，螃蟹可是自带“凶器”的动物——蟹鳌。很多螃蟹在一起，难免会互相伤害，几个回合下来，就会出现缺胳膊少腿的现象，万一再戳伤，很容易被细菌寄生，导致死亡。
第三，为了防止螃蟹的攻击。大多数人对于处理螃蟹并不专业，如果不将它们绑起来的话，很容易受伤，那才是得不偿失。
最后，为了更好吃。螃蟹美味是因为有蟹膏或者蟹黄，你想想活生生的蒸它们，它们能不挣扎、能不跑吗？这就很容易导致蟹黄和蟹膏的外流。
所以，大家看到的螃蟹大多都是被绑起来的。
本文审稿:朱广思，科普作家，北京科普作协会员
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