冬天，遇到此菜要多吃，5毛钱一斤，简单一腌，香辣清脆，特下饭

冬天到了，露天的蔬菜不多了，现在只有萝卜、白菜、红薯了，虽然这三种蔬菜比较常见，但是它们的价格相当便宜，尤其是白菜的价格，在我家这边才5毛钱一斤，红薯和萝卜也是几毛钱一斤，这么便宜的蔬菜，你家经常吃吗？每年冬天，我都会趁着白菜便宜，一次多买点，白菜的做法比较多，炒、煲汤、做成酸菜、或者是各种面食的馅料，其实不管怎么做，口感都挺不错的！今天我给大家带来一道家庭版辣白菜，辣白菜吃起来香辣脆爽又下饭，把它当成下饭菜的话，实在是太开胃下饭了，一次多做点，储存一个月都不坏，冬天，遇到此菜要多吃，5毛钱一斤，简单一腌，香辣清脆，特下饭！

说起辣白菜，大家都熟悉吧，辣白菜是人人爱吃的一道蔬菜，那么你家吃的辣白菜，是自己在家做的，还是在超市买的？我家从不买辣白菜，因为在外面买的辣白菜，一斤就得十块钱，如果自己做的话，成本都不到3块钱，因为白菜才5毛钱一斤，再加上苹果、梨等配菜，成本很低，而且不放各种的香料，吃起来香辣脆爽，实在是太开胃下饭了，入冬后，多给家人吃这咸菜，香辣可口又下饭，比萝卜干还好吃！

大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

其实辣白菜的做法很简单，有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，做辣白菜的时候，需要大家掌握2个小技巧，第一在白菜中加上食盐，腌6个小时左右，把白菜的水分腌出来，只要把水分腌出来，做出来的辣白菜香辣脆爽，而且还不变烂，第二调酱料的时候，要记得放在锅里熬一会，这样酱料更入味好吃，第三把酱料均匀涂抹在白菜上面，腌一星期左右，辣白菜就可以开吃了。

【食材】：白菜、萝卜、韭菜、洋葱、苹果、梨、大蒜、食盐、白糖、虾皮、鸡精、鱼露

【具体做法】

准备一棵白菜，把白菜对半切成四份，放在水中清洗干净，控一下表面的水分，在每层白菜上面，撒上一层食盐，腌6个小时（或者是腌一晚上），白菜腌好后，用清水多洗两遍，把上面的食盐洗掉，攥干上面的水分备用。

下面把韭菜洗干净，控一下水分切成段，白萝卜削皮切成丝，苹果切成小块，梨切成小块，洋葱切成丝，把一头大蒜的外皮剥掉。把苹果、梨、洋葱、大蒜放在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的果泥即可。

接下来，在锅里加上一碗清水、半碗糯米粉，开小火煮，边煮边搅拌，搅拌成黏稠的状态，再加上半碗辣椒面搅拌均匀，加上打好的果泥、韭菜段、萝卜丝、鱼露、食盐、白糖、鸡精、虾皮搅拌均匀，把酱料均匀涂抹在白菜上面，装在保鲜盒中，放在冰箱冷藏腌1星期即可食用。

冬天，遇到此菜要多吃，5毛钱一斤，简单一腌，香辣清脆，特下饭！以上就是辣白菜详细的做法，你们都学会了吗，辣白菜是人人爱吃的一种食物，因为辣白菜吃起来又香又辣又脆爽，不管是搭配米饭、面条、馒头，口感都是相当不错的！大家做辣白菜的时候，要记得把白菜的水分都腌出来，这一步是很关键的，如果这一步做错了，做出来的辣白菜容易变味、变烂，只要是掌握好小技巧，即使是新手，一次也成功！喜欢吃辣白菜的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点白菜，给家人做着吃吧！