“奈雪PRO”来了，茶饮店开始卖精品咖啡

记者 | 底伊乐
编辑 | 汤威

11月25日，奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”在深圳南山金地科技园、福田天安数码城“双店齐开”。据奈雪的茶负责人介绍，“奈雪PRO”是继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂之后的第4类店型。

不同于此前奈雪门店多定位在高端商圈，“奈雪PRO”将深耕一线城市，进驻商务办公区、高密度社区，并带来三大进化——“产品进化”、“空间进化”以及“科技进化”。

除店铺选址定位不同外，“奈雪PRO”店还将全新推出7款精品咖啡，定位为日常精品咖啡，定价区间在15至24元之间，希望为白领上班族提供高性价比的咖啡产品。据介绍，7款咖啡主推美式和拿铁，包括冰博克拿铁、燕麦咖啡、澳白咖啡、美式、卡布奇诺、拿铁和摩卡。

“我们一共测试了76款豆子，历时半年，组合了不同产地、不同烘焙程度的500+组合对比测试。为了保证品质及稳定性，最终我们选择了最优组合。”奈雪研发总监张胜斌表示。

早在2018年底，奈雪便推出过一款茶与咖啡融合的产品“冻顶鸳鸯”，之后又推出创意水果咖啡饮品，“大咖柠檬”、“大咖牛油果”、“大咖橙子”。这种“茶+咖啡”的产品一度成为当时人们最新鲜的一种选择。

与“茶+咖啡”的产品不同，此次7款精品咖啡以纯咖啡为主。据奈雪方面表示，茶饮店卖咖啡吸引的第一对象是喝咖啡的人，很多奈雪的客人也是咖啡需求者。

除了精品咖啡，“奈雪PRO”店还上架了30款全新烘焙产品，新零售属性凸显。在试营业期间，“巴斯克乳酪”、“红酱脆肠佛卡夏”以及“奥利给草莓盒子”等产品已跻身畅销榜。此外，“草莓魔法棒”等经典烘焙产品也被做成一人食mini款，更匹配定位人群的需求。

在产品设计上，“奈雪PRO”将轻烘焙产品定义为烘焙零售伴手礼，丰富的口味、精美的外观设计以及便携包装，既适合一人食，也可以作为社交伴手礼。

“奈雪PRO”同时上架了12款零食、8款茶礼盒，并推出多款产品组合。据介绍，店内推出的“桂圆核桃撞撞杯+美式”、“红酱脆肠佛卡夏+拿铁”等组合格外受欢迎，能实现人们早餐、下午茶、轻晚餐全时段多场景的需求。

“奈雪PRO”目前支持线上线下多个渠道点餐。据悉，未来“奈雪PRO”将从深圳走向全国，会在上海、北京、厦门、郑州、西安等地相继开出。

图片来源：品牌提供