水果界的“灌汤包”，拿来做面包，清香柔软，早餐吃它养颜

　　-这果子“闻一闻就能活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年”！

　　这不就是著名《西游记》的第204回 万寿山大仙留故友，五庄观行者窃人参。

　　当然，这“吃人参果能长生不老”仅仅是神话传说，但实际上真正的人参果非此果，而是长这个丫子

　　▼

　　而美食君第一次见到人参果的真面目也是疑惑的，跟小时候脑子对人参果的记忆完全颠覆了。

　　人参果，别名香瓜茄、金参果等，相关而言，大家是不是觉得香瓜茄这个名字更适合它，形象又贴切。

　　此果外形呈似鸡蛋的圆形或椭圆形，远看有点像人的心脏，个头比小香瓜小一圈，果皮表面有丝丝紫色的条纹，说不定跟茄子是远房表亲。

　　第一次吃这个果，感觉清甜可口，水润爽滑，味道呢不酸也不甜，人送外号“水果界灌汤包”。

　　且其营养价值不可估量，1个人参果≈15个，低糖还美容养颜，尤其是有糖尿病的长辈，过年过节送这个送到心坎里，恰到好处。

　　比起菠萝和芒果来说，作为多汁类水果，人参果貌似拿来做面包或许也不错哦。

　　对于小孩子来说，菠萝做成派，馅料的口感没那么细腻；对于老人来说，芒果虽然软糯，但其含糖量有点高；

　　就养生饮食角度来说，人参果（市面上有高糖和低糖品种，买的时候记得咨询）结合了2者做馅料的优势，软嫩香甜，清爽多汁，低糖又养颜，做面包绝对错不了。

　　今天这个椰香人参果面包卷突破了面包的创新，微甜微酸，外焦里嫩，咬一口，面包嚼劲十足，果肉鲜嫩多汁；

　　加上蔓越莓的果酸，口感交叉，满口果香四溢，仿佛置身一片农场里，有麦田有果树，徐徐的微风吹来，闻着自然的味道，人生足矣！

　　用人参果做面包你试过吗？讲真很好吃啊！

　　椰 香 人 参 果 面 包 卷

　　【 面团 】

　　高筋面粉250g/酵母粉3g/奶粉15g

　　细砂糖30g/盐3g/鸡蛋50g

　　水110g/黄油25g

　　【 馅料 】

　　人参果5个/细砂糖30g/水淀粉10g

　　蔓越莓20g/椰蓉适量

　　【人参果馅料】

　　1. 人参果削皮去核，切成小块；

　　挑选就2个要点：（普通老百姓就够了）

　　看-挑颜色偏黄，紫色条纹多的；

　　摸-果皮光滑，没有褶皱。

　　2. 将切好的人参果块放入锅里，加白砂糖小火煮至微微透明；

　　3. 淀粉+水小碗拌匀，倒入锅中，小火收汁，待汁水变黏稠，放入蔓越莓拌一拌，放置一旁晾凉；

　　人参果果水比较多，加入水淀粉易于收汁；

　　若家里小孩和老人喜欢吃，建议先放入蔓越莓炒软，再加水淀粉收汁；

　　4. 将除黄油外面团的材料放入玻璃碗中，用手慢慢揉匀；

　　记住加水要一点点加，一点点揉，否则面团揉出来就不够细腻，容易起坨。

　　5. 加入黄油（若室温比较低，黄油拿出软化），继续揉搓，揉至透出薄膜；

　　6. 面团揉好后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方进行发酵，发至2倍大小即可；

　　发酵：春夏季节，直接放在室外即可；秋冬季节，可放入烤箱或者电饭煲进行发酵。

　　7. 将基本上发酵好的面团，排气后松弛15分钟，擀成长方形面片；

　　8. 铺上晾凉的人参果蔓越莓馅料，尽量铺均匀一点；（两边留空）

　　9. 两边往里折，卷起来切成等份，放进面包模具中；（模具表面可涂点油，撒些面粉，防止粘粘）

　　10. 第二次发酵，发至1.5倍大后，面包卷上方撒些椰蓉，放入预热到180℃的烤箱中烤15分钟

　　11. 叮~香甜松软的面包出炉了，这香气飘满全屋，透过窗户，连隔壁小孩都馋了。

　　做早餐或者下午茶不错哦~

　　人生在世，要勇于创新，说不定又是一番五彩的景象~