邓州市职业技术学校举行2019级中餐烹饪专业企业授课开班典礼

2020年11月24日，北京华天饮食集团公司副总经理张羽，华天饮食集团同和居行政主厨、中国烹饪大师于晓波一行，亲临邓州市职业技术学校开展为期一周的实践教学活动，帮助和指导学校中餐烹饪专业建设。

邓州职业技术学院（筹建）院长王彩霞、副院长袁基干，护理系主任王绍才、副主任贺翔，中餐烹饪、高星级饭店运营与管理专业全体师生以及邓州市餐饮协会部分成员共200余人参加开班典礼。

开班仪式由副院长袁基干主持。

会上，王院长致欢迎辞。她代表学校向张总一行的到来表示欢迎，并向大家介绍了学校发展的基本概况和中餐烹饪专业建设情况。她表示，下一步学校将积极发挥办学优势，紧跟市场发展步伐，密切与华天饮食集团公司合作，进一步创新人才培养机制，努力把校企合作推向新的高度；希望华天饮食集团公司能够在专业建设和师资共建等方面给予邓州市职业技术学校更多的帮助和支持，双方共建共享，加快提升专业办学实力和质量；也希望同学们抓住机遇，认真向大师们、专家们学习，掌握牢固的知识，练就过硬本领，努力成长为企业和社会需要的合格人才。

会上，华天饮食集团副总经理张羽进行开班致辞，向大家介绍了华天饮食集团的发展概况以及此次前来实操授课大师的基本情况。她说到，此次授课是华天饮食集团与邓州市职业技术学校合作以来，派出的第一支实操培训队伍。“企业进课堂”的做法就是想让企业优秀人才与学生进行面对面的实践交流，通过技能实操演练，提升大家的就业能力，加强学生对餐饮行业的职业认同感、归属感、岗位荣誉感，有助于学生更好地树立职业理想，做好职业规划。她希望同学们要在思想上高度重视，增强学习自觉性；在学习上强化意识，提高学习的主动性；要树立终身学习的思想和态度，利用好实操训练的机会，进一步夯实做一名厨师、面点师的基本功；要多与老师们交流，相互学习、共同提高，在职业生涯中不断创新，不断发展，不断追求。

开班典礼结束后，北京华天饮食集团同和居行政主厨、国务院特殊津贴获得者、第五代同和居鲁菜烹饪技艺项目传承人，非物质文化遗产传承人、特级烹饪大师、中国烹饪大师于晓波，北京庆丰包子铺品研部部长、中国烹饪大师、首都劳动奖章获得者刘晓冬，华天饮食集团人力资源部主管孙建尧为大家做了职业成长规划指导与企业文化宣讲的培训。

邓州市职业技术学校与华天饮食集团公司联合共建的中餐烹饪、高星级饭店运营与管理专业，是京邓对口协作结出的丰硕成果。2018年，在邓州市委、市政府的牵线搭桥下，邓州市职业技术学校与华天饮食集团公司进行互访考察，签订了框架协议，并互相授牌。2019年7月，邓州市职业技术学校与华天饮食集团签订校企合作冠名培养协议，计划每年开设冠名班2-3个，培养人数为80-100人。今年华天饮食集团公司投入140余万元，建成了可同时满足100人实践教学的中餐烹饪实训室，为学生提供了真实的教学环境，深受学生欢迎。

目前，邓州市职业技术学校中餐烹饪专业学生达到135人，高星级饭店运营与管理专业学生达到56人，办学成效较为明显。在今年的河南省中等职业教育技能竞赛活动中餐热菜项目比赛中，19级学生武金磊同学荣获个人赛二等奖，丁豪、李君毅同学分别荣获个人赛三等奖。中式铺床项目比赛中，19级高星级饭店运营与管理专业谌婷婷同学荣获个人赛三等奖，展示了学生的专业技能水平。

“单丝不成线，独木不成林”，合作成就共赢，合作促进成功，相信邓州市职业技术学校与北京华天饮食集团公司的合作会取得更加丰硕的成果。希望同学们牢记老师及家长的热情期盼，扬起自己餐饮梦想之帆，趁着美好时光，乘风破浪。

来源：公众号〔邓州市职业技术学校〕

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