蜜汁叉烧肉
材料：猪里脊肉1条、叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。
做法：
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一遍。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
辣炒排骨
做法：排骨、老抽、酱油、鸡精、十三香、盐、八角、料酒
1.排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出。
2.锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用。
3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。
4.加一点盐，白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。
洋葱爆肥肠
材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
豆腐蔬菜盅
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
2、肉馅加调味料，朝一个方向搅拌均匀
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎
4、加盐、胡椒粉、味精分别拌好
5、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满
6、肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
7、蒸锅内放水，大火烧至水开
8、放入盘子，中火蒸八分钟即可
【茄汁豆腐】
材料：豆腐、西红柿、香菇、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜、生姜、小葱、水淀粉、食盐、蚝油、生抽、白糖、料酒
做法：
1.豆腐切成小正方形，淋入搅散的鸡蛋液，使豆腐表面裹满蛋液，木耳一把撕成小朵，香菇切小块，西红柿切小块，再准备葱姜蒜。
2.炒锅加入少许植物油，先下入豆腐，把豆腐煎至四周焦黄后控油盛出。
3.用锅内底油下入葱姜蒜爆香，下入西红柿炒出汁水，再淋入少许热水，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油调味。
4.下入煎好的豆腐、木耳、香菇，煮开后转小火慢煨2分钟，让豆腐吸收锅内汤汁。
5.出锅前淋入少许水淀粉，这样汤汁可以包裹在豆腐上，盛出后撒入一把葱花即可完成。
芝麻辣味炒排骨
材料：猪排骨500克，白芝麻8克，干辣椒、葱花、蒜末各少许，生粉20克，豆瓣酱15克，盐、鸡粉各3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油适量
做法：1.将洗净的猪排骨装入碗中，放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉，抓匀，使排骨裹匀生粉；
2.热锅注油，烧至五成热。倒入排骨，搅散，炸至金黄色，捞出，沥干油，备用；
3.锅底留油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒出香味；
4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油，炒匀调味，撒上葱花，快速翻炒均匀；
5.放入备好的白芝麻，快速翻炒片刻，炒出香味，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可！
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。
[孜然辣子肉丁]
主料
青辣椒：适量；猪瘦肉：适量
辅料
生抽：适量；干花椒：适量；陈皮：适量；淀粉：适量；料酒：适量；姜：适量；蒜：适量；黑胡椒粉：适量；干辣椒：适量；葱：适量
具体步骤
1.肉切丁放入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生粉腌制好
2.锅入油，下入肉丁，炸至金黄捞出
3.葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、陈皮下入锅中炒香
4.倒入肉丁、青辣椒圈翻炒
5.加入生抽拌炒，放入盐、鸡精、孜然，炒匀即可出锅。
酱油猪皮冻
用料
主料猪皮500克水2L
辅料姜10克+10克料酒2大勺八角2个桂皮1小块香叶2片生抽（增咸）适量老抽（增色）适量盐适量
做法
1.没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
2.猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
3.煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
4.捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，再用水冲洗一下
5.准备煮皮冻的香料
6.八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
7.将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时
8.加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了
9.关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
10.将容器倒扣，皮冻就出来啦。
11.切大切小随便你喽。
南瓜烧排骨
材料：排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。
做法：
1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
2.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
3.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。
4.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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