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冬天常吃这肉,比排骨便宜,比牛肉鲜嫩,炖一锅滋补又解馋!

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一进入寒冬之后,为了抵御严寒,我们只能在饮食上多吃些肉肉来储蓄能量,像咱生活中就有很多可以进补的肉类,像鸡肉、猪肉、鸭肉、羊肉、牛肉等,这些都是很不错的选择,不过,阳仔认为冬天最该吃的肉应该是羊肉,它属于温补型,但很多人可能会嫌它太贵,不舍得买来吃,但其实,羊肉中的羊蝎子的话,价格还算是很便宜的,就二十块一斤的样子,和猪排骨相比,还便宜了些呢。

羊蝎子实际上就是羊的脊背骨,这个部位的营养物质甚多,特别是将其进行炖着吃,它骨头里面的营养物质就全都融入到汤汁里面了,就会变得异常鲜美,当然,羊蝎子不仅仅只是骨头而已,这个部位还是有挺多肉的,吃着可比牛肉鲜嫩得多,用来作为冬日的进补食材相当不错呢,而且它低脂肪、低胆固醇,吃了不仅不易长胖,还能益气补血,冬天常吃这肉,滋补又解馋,绝对不亏。

【红烧羊蝎子】食材:羊蝎子、土豆、豆腐、红枣、老姜、大葱、小葱、红烧调料、花椒、生抽、老抽、食盐、料酒、油

【制作过程】1、羊蝎子清洗干净后冷水下入锅中,接着往里丢入小葱节、老姜、花椒,开大火进行焯水,等锅里沸腾之后,即可捞出羊蝎子放置一旁待用。

2、另架锅添油烧热,把姜块、花椒粒和适量的红烧调料下入锅中,翻炒一会儿后便倒入刚才焯过水的羊蝎子,再淋入适量的生抽和老抽上色调味。

3、炒出香味后,注入适量的开水,水要没过全部的羊蝎子,再丢入几颗红枣、两段大葱,淋入适量的料酒进去,大火煮沸后便转成中小火炖煮15分钟左右,这时候便把洗好的土豆和豆腐块下入锅中,加入适量的食盐调味,继续炖煮15分钟即可出锅享用啦!

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