每次聊起宁波美食，总是逃不出海鲜和糯叽叽的汤圆、糕团。可贯穿着宁波人生活的却是一碗看似普通的牛杂面。
宁波的牛肉面店不少，若问哪家能称最，却始终争不出高下。而大多数人心里zui好吃的那一碗一定是开在你家楼下的。
在网上看到了一条点评，这是一家开在老小区、学校边上牛杂面店，贯穿着不少七中学子的青春，哪怕是迟到都想去吃上一碗牛肉面。
这家店开了二十来年，见证着老七中改成了镇安小学，而不变的还是那一碗热气腾腾的牛杂面，说不上有多惊艳却总能抚慰心灵。
店面不大，只放着几张桌子，几条凳子。但是这完全不妨碍吃面人的热情。
每天很早就要开始准备，卤的很入味的牛杂、牛肚、牛排、大排...各种浇头整整齐齐地摆放在桌上，看上哪个加哪个。
每一碗面都是现点现做的，还可以选择要面条还是粉丝。汤底都是每天用新鲜的大骨，加上多种调料，熬出浓郁鲜香，自然醇厚的滋味因此而生。
/ 牛杂面 /
牛杂面是店里的招牌，以前读书时候经常求着爸妈带我来这里吃上一碗，吃完后一天的精气神就都在了。
面条是宁波人常吃的碱水面，韧性十足，吃起来更弹牙。
牛杂真的处理的很干净没有腥味。熬煮得非常软烂柔嫩，吃起来软糯中带着一丝韧劲，汤汁融入的刚刚好。
新鲜熬制的汤头鲜香浓郁，带着宁波人熟悉的咖喱味。吃完了面再喝上几口汤，顿时整个嘴巴都充斥着浓郁的香气，回味醇厚，很是舒坦。
觉得不够味还可以加上一勺店家自己做的油辣子，香味更浓郁。
/ 牛肉粉丝 /
有的人不爱吃碱水面，那就点上一碗牛肉粉丝。牛肉给的量适中，切的薄厚大小也正好。
粉丝的粗细刚好，吸收了汤汁的粉丝足够诱人，不易断还很有弹性。
夹起几片牛肉携带着汤汁一起送入嘴中，牛肉鲜香的滋味瞬间蔓延口腔，带着那些年的回忆涌上心头。
口味是私人的，牛肉面的江湖也总有些争议，有些店不一定吃一次就能被惊艳到，却成了无数人日常里的习惯。
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