入冬了，天气也变得格外寒冷了，这个时候很多人都喜欢吃肉，但是作为一个爱吃面食的北方人来说，冬季怎么能少了一碗热气腾腾的汤面呢。面条制作简单，而且容易消化，是我家餐桌上常备的主食。
面条在一日三餐中扮演着重要的角色，早上除了吃包子馒头等，来碗面条也是美味，像兰州牛肉面，武汉热干面等都是比较受欢迎的早餐。面条的种类比较多，用不同的制作工艺加工出的面条，形态各异，有宽有窄，有粗有细，搭配上不同的食材，经过煮、炒、烩等制成的美食，花样更是繁多，像炒面条、凉拌面、油泼面等等都是美味的吃法。
要想吃到一碗美味好吃的面条，除了保证面条筋道爽滑之外，更重要的就是配菜或汤头，一般拌面就要选择一些特别下饭的炒菜，汤面就要注重汤头。今天天冷，就用面条制作一碗热腾腾的汤面，一碗下肚暖暖的，顺利过寒冬，一起看看吧！
【汤面】
食材：面粉、豆腐、番茄、猪肉、鸡蛋、油菜、葱、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、淀粉
制作步骤：
1、盆中取适量的面粉，加入少许的盐，一边淋入温水一边和面，合成面团拿出来继续揉，揉成光滑的面团，分成小剂子揉成团，擀成圆饼抹一层油，盖上保鲜膜醒面
2、豆腐切成细丁，番茄洗净后切成小块，猪肉切成末，葱切丝，油菜摘洗干净后切成小块
3、起锅烧油，油热后放入葱花和猪肉煸炒至变色，然后倒入豆腐和番茄煸炒
4、翻炒的同时，往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香，炒匀炒香后加入清水烧开
5、水开后稍微煮一会，往里先加入油菜的菜帮煮一煮，然后往里淋入适量的水淀粉，再将鸡蛋打散淋入，煮至凝固放入油菜叶，撒些鸡粉搅拌均匀出锅
6、锅中加水，水开后将醒好的面饼切成细条，捏住两头拉扯成条下入锅中，全部下完煮熟捞出来，淋入煮好的汤汁就可以开吃了
小提示：
1、和面的时候，和得稍微软点，醒发好之后更容易拉面，要是硬了直接做成面片也很不错
2、制作汤汁的时候，除了放些豆腐和番茄之外，可以放些自己喜欢的食材，食材越多越美味
3、面条制作好之后，上面可以淋点辣椒油和醋
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