冬天应该吃大白菜还是娃娃菜？营养师：相差不是一星半点，要选对

每年的冬天，都是老百姓积攒白菜的季节，在民间白菜还有“百菜之王”的称号，一方面是因为白菜的营养价值高，富含维生素C、膳食纤维、维生素B族、磷、钾、镁等营养成分。最为重要的还深受吃货们的喜爱，各种各样的做法无所不能。

在日常生活中，还有人经常拿白菜和娃娃菜作比较，更有人认为白菜和娃娃菜是同一种蔬菜，甚至是营养价值都是一样的，所以无论是吃哪一种都相差不大，然而今天要打破大家这个认知了。

大白菜和娃娃菜根本就不是一种蔬菜！

对于追求口感的人群来说，相比于大白菜他们更喜欢吃娃娃菜，这并不是因为娃娃菜是白菜中的里层，实际上是因为它们根本就不是一个品种。

相信很多人在买的时候也都注意到了，往往娃娃菜要比大白菜的价格要高，这些都是差别。尤其是在营养价值上并不是相差一星半点，大家要吃对了。

冬天应该吃大白菜还是娃娃菜？

娃娃菜的优势：从中国营养成分表可以得知，娃娃菜中的钾含量还是十分突出的，即使和其他常见的冬季蔬菜相比，娃娃菜钾含量也要更胜一筹，每百克娃娃菜钾含量高达287mg。

可大家知道吗？白菜就不一样了，对于同等量的白菜钾含量大概只有娃娃菜的一半左右，也就是说每百克的大白菜钾含量为130mg左右。

那么在这点上因为娃娃菜钾含量比较突出，而钾的作用，对于机体健康来说又能够在一定程度上维持肌肉神经系统的功能。

包括肌肉的兴奋性、应激性等等，尤其是血压高的人群通过适量补钾还能够促进机体内钠的排出，并且是日常生活中预防高钾血症的小帮手，如果你有这些情况的人，对你来说就更适合吃娃娃菜。

大白菜的优势：大白菜更占优势的则是维生素C含量，根据中国营养成分表得知，每百克大白菜中维生素C含量为47mg，而娃娃菜中的维生素C含量仅为12mg，两者总共相差不只4倍。

但因为考虑到维生素C是一种水溶性维生素，在加热后会流失一部分，那么在烹饪时的要求就比较高，并不适合长时间熬煮，反而急火快炒是能够保留其中维生素C含量的最佳方式。

另外，白菜中的叶绿素含量较多，尤其是白菜叶子。所以建议大家在吃白菜的时候，一定要买新鲜的吃，切勿变黄后吃营养价值会降低，而这种营养物质对机体抗感染、抗炎、保护心血管是非常有用的。所以，大家要分情况吃。