小雪后，看到这菜，千万不要手软，口感清爽又解腻，给肉都不换！

今日导读：【煮青菜吃】八种芽菜生菜吃法，紫米饭团、寿司手卷、起司猪排、炸鸡披萨、夹饼皮拌干面！小雪后，看到这菜，千万不要手软，口感清爽又解腻，给肉都不换！

芽菜跟油腻食物特别般配，

生菜帮助解腻，

油脂则可以掩饰生味

而且有些芽菜本身带有苦涩味or辛辣味，

说实话单吃不是很好入口

建议搭配偏重口味的料理一起食用

除此之外

目前我试过觉得最能覆盖芽菜味的食材有海苔、肉松/鱼松、起司。

紫米饭团

▲苜蓿芽+

萝卜婴

台湾带来的菜脯先泡水稀释咸度，

再加点豆瓣酱去炒

（菜脯用脆脆的小黄瓜替代我觉得也OK）

还夹了葱蛋、鱼松、胡桃进去

右下角那包被翻译成黑米，

所以我原以为是黑糙米

殊不知它是支链淀粉比例高的黑糯米/紫米

泰国产，算起来比亚洲超市卖的还便宜

有糯性的紫米我混合黏性高的寿司米2:1，

没特别去亚超买白糯米

胃不好不能吃太多糯米啦QQ

日式寿司、手卷

好久没用一般平底锅煎玉子烧，

其实用蛋丝就可以

加了酪梨、鱼松、小黄瓜、红萝卜

个人不喜欢吃到红萝卜的生味，

所以我有先用电锅蒸熟

不然我就会切小条一点

熏鲑鱼、蟹肉棒，结论是～～

还是夹点香松比较好吃！

包寿司用不完的食材就下一餐拿来夹手卷

这次生菜的部分我是搭芽菜跟美生菜（美生菜其实是为了炸猪排而买）

也可以买其他莴苣or尖头高丽菜，

叶片薄、口感爽脆的都行

我懒得切细丝XD

要摆这样斜斜的，还可以加些碎坚果增加口感

嗯，不过食材顺序更动一下会更好（之后再打详细食谱）

蛋黄酱就是美乃滋，

波兰价格非常便宜，

超卖的日本美乃滋很不便宜

看红色这罐刚好特价+成分表精简就买了，

没想到它调味很不重，

不大甜也不大咸

搞得我很好奇欧洲的蛋黄酱是不是差不多都这样？！

蛋饼

食谱过几天出，这儿不多说。

干拌面

▲青花椰苗

芽菜拌麻酱面or凉面也不错！

炸猪排

因为没看到有切成薄片的里脊肉，

干脆买Szynka后腿肉来做起司猪排

（后腿肉平常我是切成肉丝）

两片薄猪排中间夹起司，

放浅浅的油去炸

下面我是铺美生菜，

因为没买到尖头高丽菜

猪排酱是懒人我随便调的，

亚超有卖日本Bull-Dog的猪排酱

酱油膏+乌醋+椰枣糖浆（可以再加点法式芥末和番茄酱试试）

没乌醋我觉得可改成欧洲的HP酱or伍斯特酱

没酱油膏可混合酱油+有稠度的糖浆或蜂蜜，

懒人我很常就这样搭蛋饼吃

但我后来发现加了起司完全可以省去猪排酱XDDD

饭是用寿司米+荞麦+绿扁豆+苋菜籽+黎麦

不过超市卖的面包屑好像都很细，决定下次改用日本/韩国粗粒的面包屑

买披萨、炸鸡回家也非常推荐搭配芽菜生菜解油腻！