LU WEI
在西安人吃肉江山占据半边天的
·必须是卤菜·
01.XI`AN · LU CAI
武汉人鸭脖王 | 鸭肠当面吃
开在杨家粉蒸肉旁边的鸭脖王也是建东街上十分有名气的小店。
鸭脖、鸭腿、鸭肠、鸭头……种类十分的齐全，小小的橱窗不怎么打眼，味道却很是正宗，小伙伴们可以凭喜好挑选，完全不会踩雷。
鸭脖是按根卖的，5元/根，价格十分的公道，卤制的十分入味，没有一点腥味，麻辣的味道和鸭脖的清香很好的融合在了一起，啃起来十分带劲。
不挑的可以再来试试鸭头，微微的辣味与酱香也完全掩盖不住鸭头本身的肉香，鸭脑十分嫩滑，送入口中轻轻一吮，油香便在口中化开，十分过瘾！
人均：21元
营业时间：09:00-20:00
地址：武汉人鸭脖王
02.XI`AN · LU CAI
土门八珍 | 西郊人的专属味道
说起八珍这家店，西郊人没有不知道的。每次路过总要被卤肉的香味吸引，一下子勾起肚里的馋虫。
开了几十年的八珍烤鸡，现在依旧门庭若市，排队买卤味的人要从店门口排到马路牙子上。
八珍卖的卤味品种还是很丰富的，有烤鸡、卤肉、猪蹄、鸡爪、猪肝、鸡胗、鸡肝、卤牛肉、牛蹄筋、肘子等，色泽红亮，喷香诱人！
之前店里只收现金，现在多了扫码支付方便多了，而且还在开元半岛开了家新店。作为西郊人，直到现在，每次路过土门，都要多多少少买点回去，还是记忆中的味道。
人均：63元
营业时间：09:00-20:00
地址：土门八珍烤鸡(土门老店)；开远门八珍烤鸡腊味店
03.XI`AN · LU CAI
烂瓦罐刘家猪蹄坊 | 满满当当的胶原蛋白
立新街街口往药王洞方向还有这家烂瓦罐刘家猪蹄坊，他家始建于清光绪年间，至今已有百年历史，是西安特色的名小吃之一。
店里一排排整齐的瓦罐特别吸引目光，勾得人不买不行。门口的各式奖牌挂上墙，足以见他家的专业程度。
优质猪前蹄配上30多种中草药慢炖细煨而成，软烂无比，咸香适中，轻轻嘬一口，肉就分离开来，老人吃也是极合适的，丰富的胶原蛋白可谓大补。
无论是宅家看剧还是聚会吃饭，刘家猪蹄都是很好的选择，啃起来过瘾。
人均：37元
营业时间：09:30-20:00
地址：烂瓦罐刘家猪蹄坊(药王洞店)
04.XI`AN · LU CAI
清真拉妈卤味 |特色的鸭肠牛肉夹馍
大众点评@秒杀姐888
清真拉妈卤味算得上是回民街附近zui为著名的卤味店了，店面不大，没有坐的地方，只能买完就走。
大众点评@秒杀姐888
卤味的种类比较丰富，处理的也是干干净净，让人特别有食欲。拼上一份凉卤，也是不错的下酒菜。
大众点评@秒杀姐888
接下来就是本店的重头戏了，相信小西，回民街什么肉夹馍、蛋菜夹馍，都不如这家的鹅肠卤汁肉夹馍忒色！
大众点评@秒杀姐888
热好的饼夹上卤的软烂的牛肉和脆嫩有劲道的鸭肠，再浇上一勺卤汁，别提多美了。
人均：25元
营业时间：09:30-19:30
地址：清真宗兴晟·拉妈卤味(回民街店)
05.XI`AN · LU CAI
小徐烧卤 | 麻辣虎皮鸡爪
凤城六路的卤肉传奇，从小摊换成了店面，只要你跟城北人说起西安中学旁边的小摊，那90%的人都知道你说的是小徐烧卤。
大众点评@a5525510
不过依旧是只有下午营业，每每去都要排个队，尤其是店里的头牌——麻辣虎皮鸡爪，想买它真的是全靠运气。
麻辣虎皮鸡爪是甜辣口味，刚入口是酱香味，透着丝丝的甜味，鸡爪肉质软烂，最后回味有点麻。几十种的香料配合着辣椒在口腔里蔓延，麻辣味让你欲罢不能。
大众点评@a5525510
店里还有猪头肉、猪肝、香肠、卤菜……品类比较全，这家算是重口味爱好者的集合场所，但五香的也有，想尝鲜的可以尽早去。
人均：45元
营业时间：16:30-21:00
地址：小徐烧卤
06.XI`AN · LU CAI
樊永平梆梆肉 | 熏香与肉香
樊永平梆梆肉，也算铁路局这边叫得上名字的店了。几十年如一日的精益求精，让吃过的食客们无一不给好评，淡淡的烟熏味，肥而不腻。
大众点评@署名不个性
几年前也只是在路边支个小棚子，放俩大桶摆个案板。老板娘手起刀落，刀刀美味。
大众点评@安琪拉小姐姐
樊永平家的肠子永远烀的软烂，劲道的肠衣里裹着一层薄薄的、软糯又温热的脂肪，一口下去，熏香与肉香在整个口腔中蔓延，送进嘴里，简直太滋润了！
大众点评@不爱烟火与流星
梆梆肉的口感比煮过的更筋道一些，很诱人的烟熏外皮，横截面上一层一层的肉，像是五花肉的层次；香肠肉很扎实，口味偏辣，回味绵长。
人均：35元
营业时间：09:00-13:00；15:30-19:30
地址：樊永平梆梆肉
西安人吃卤味儿，从来英雄不问出处，各个街头巷尾乃至菜市场的无名小店，随地可见的推车，都是吃卤味解馋的好地方。
下班来上几样，和zui爱的人窝在沙发里嗦着鸡爪追着剧，这个冬天瞬间变得温暖了起来！
内容：小松
图片：摄图网、大众点评，特此感谢，如有侵权，联系删除
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