熟花生和生花生，哪种更营养？原来不同吃法效果各异，涨知识了

花生是日常常吃的普通坚果类食材，却有着让很多食材都汗颜的高营养与高食用价值。

花生素有“素中之荤”、“长寿果”美誉，因为花生蕴含的蛋白质高达30%，还含有不饱和脂肪酸、天然多酚类物质，对降血脂、消炎、抗氧化等各方面均有食用效果，而且花生的相关做法广泛，能当坚果般生食，也可烹饪各种菜式美食，但大家想过生花生和熟花生之间，哪种吃法才更有营养？

熟花生和生花生，哪种更营养？原来不同吃法效果各异，涨知识了

◇ 生花生：

生花生针对抑制胃反酸、保护胃黏膜有奇效，得益于生花生中蕴含丰富蛋白质和磷脂，胃酸过多的朋友，早起时空腹咀嚼10颗生花生，细嚼吞食，长期能得到辅助与改善。

同时生花生的表皮能阻止纤维蛋白溶解，促进造血、凝血及止血效果，但缺点是生花生质硬难完全消化，而且生花生在生长过程与储藏过程中容易受污染，比如被虫蛀、被鼠类或蚊虫叮咬等。

◇ 熟花生

花生被做熟后，所含水分会减少，营养也会流失，想花生营养保留与原汁原味，建议水煮烹饪方法。

虽然油炒花生、椒盐花生等各种熟花生的味道更好吃，但花生所含脂肪高，高盐高油的做法，会让花生水分流失更多，多吃容易上火热气，这就为何吃完这些熟花生的做法后，喉咙总是干干的，

建议大家有一个少盐少油的饮食习惯，花生可搭配其它营养坚果类食材一同制作汤饮，能让人越喝越健康。

◇ 花生核桃露（滋润健脑）：花生+核桃+大米+牛奶+冰糖

做法：花生泡水去皮，核桃去壳取肉，把花生米、核桃和大米放入料理机中，倒入牛奶，按下启动键将其捣碎成饮羹，倒入奶锅中，小火加热至沸腾，加入冰糖煮至融化，烹出3~5分钟，即可品尝。

◇ 花生杏仁露（润肺）：甜杏仁+花生+牛奶

做法：把50克甜杏仁和100克花生仁下锅炒香，捞出用料理机捣碎，放入奶锅中，加入250毫升牛奶，小火煮沸，烹煮3~5分钟即可。

◇ 花生&存放诀窍：

花生属于坚果类食材，尤其是生花生，刚从泥土中挖取出来时，就已经非常容易滋生霉菌，稍微潮湿环境还容易发霉发芽，因此存放不能随便。

花生买回家后先洗净，再放太阳底下暴晒，让水汽晒干，再用干净无水的盆子或食品袋密封，还要放入一小把花椒进花生堆里防虫防潮，封好口中后，放干燥通风处保存。

用此方法能存放半年以上，但建议尽早吃完。

熟花生和生花生，哪种更营养？原来不同吃法效果各异，涨知识了，总的来说，生花生其实更能发挥花生原有的营养价值，但因为环境原因，生花生被污染的几率更高，想花生更有营养的吃法，就是搭配其它营养食材一同制作美食汤饮，不仅营养得到补充，还品尝到了美食的美味。