鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。而且，经过烹饪之后十分鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
但最近，北京市市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息，有批鲈鱼被检出了大问题，情况如下：
苏北万家(北京)商贸有限公司的鲈鱼，恩诺沙星检验值为341μg/kg，标准值为≤100μg/kg；磺胺类(总量)检验值为355μg/kg，标准值为≤100，经检验均超标3倍多，不符合国家食品安全规定。
恩诺沙星和磺胺类大家可能不太熟悉，下面简单给大家科普一下：
恩诺沙星为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
磺胺类药是一类广谱抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的食物，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
鲈鱼被检出兽药超标，这对消费者可不是什么好消息。在此要提醒广大消费者，平日里购买鲈鱼尽量选择到正规的商超或者水产市场，而且要选择比较鲜活的，烹饪之前一定要把内脏清理干净，不吃生食，避免寄生虫影响健康。
对上述抽检中发现的不合格产品，北京市市场监督管理局已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
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