云南有108种米线吃法,而过桥米线绝对是所有米线中的“集大成者”,有形式、有内容、有文化、有故事...
一碗过桥米线看似很简单
但汤底、配料、精工细作都极其讲究
关于火候、调味...更需过硬本事
昆明这家由国宝级大师操刀的过桥米线
就用滇派菜系特有的浓墨重彩,征服了无数人
无论是三十八的传承过桥米线
还是三百九十八的山珍海味过桥米线
王黔生大师、韩明生大师以传承经典、匠心品质
让过桥米线的口味和形式感,无不耳目一新
王黔生大师是首次将滇菜包装上国宴的中国滇菜特级烹饪大师,这里的过桥米线均由王大师、韩大师亲自操刀、坐镇,匠心级的品质值得一品!
一碗经典的过桥米线,汤底绝对是灵魂!用最生态的食材经长时间熬煮出最馥郁的高汤,烫配菜、烫米线每一口都鲜香浓郁!
来这里吃过桥米线,正对公园1903“凯旋门”,品味传承经典的滇派过桥米线,就是一场视觉和味觉的极致盛宴!
明档的厨房,操作间一目了然!典雅中式风与传统美味相得益彰,匠心美食更是网罗了老中青三代~
一楼吃·传统过桥米线
原以为大师出品应该不会便宜,但三十八的传承过桥米线,就算「打工人」也是人人吃得起的平价美食!
汤底浓厚、米线爽滑、配菜均衡...依照传统进行解读,在每一个大海碗里演绎着舌尖上的精彩~
遵守最传统的工艺,一碗过桥米线足以让人慢下来,感受一吸而入的顺滑感,品尝覆盖在汤皮下的滚烫鲜美。
细细品味,一缕缕的馥郁滋味逐渐释放出来,这碗过桥米线将清、浓、爽、鲜四味体现得淋漓尽致,令人难忘!
一楼除了传承过桥米线,还有配菜更丰富的经典过桥米线和豪华过桥米线,每一套搭配的美食既精致又好吃!
另外,这里的“卤凉”也很出彩,大理雕梅仔排很有特色,强烈推荐哦~滇派的卤味和凉菜搭配米线吃才够味!
二楼吃定制过桥宴
如果是追求形式感、追求品质,或是有宴请需求的小伙伴,二楼的定制过桥宴绝对是颜值+口味的双重暴击了!
三百九十八一个人的山珍海味过桥宴,看似天马行空的搭配,背后是大厨对味觉的无限想象力。由服务员逐一端上桌,形式感绝对满分!
喝一口汤,再连汤、带肉、连米线,一起“吸”进嘴里,鲜美、醇厚的滋味在口腔徘徊,简直回味无穷~
吃过滇满楼匠心传承的品质过桥宴,才能体会到国宝级滇菜大师对食材运用的独特魅力,品味到这醇正的“家乡味”!
吃完米线,“饭后配菜”服务员会按顺序一样一样上齐,这么精致地吃一顿过桥米线,瞬间名媛附体有木有?!
第一道:什锦头盘(天麻葛根三文鱼刺身、椒麻猪肚、炭烤叉烧牛肉、双色靓豆、水果小品)
第二道:羊肚菌爆脆虾球(名副其实的山珍海味了)
第三道:国宴松露狮子头(每位一份,国宴级别相当难得)
第四道:溏心蛋肉方(顺滑细腻的溏心蛋和肥而不腻的红烧肉,吃起来很满足)
第五道:松露酱蒸碗口贝(搭配松露酱,预示着一场美味盛宴的高潮)
第六道:星空雪燕(酸酸甜甜的星空雪燕,终极养颜配方)
在二楼,可以面对着“凯旋门”,也可以在极具调调的私密包间,享受定制过桥宴!
PS:二楼的包间,还可以吃中餐哦~不过需要提前和他们说。
云南人对米线的感情有多深,从吃一碗鲜香浓郁的过桥米线就能看得出来。国宝级大师操刀的地道滇派美味,米线控们岂能错过?!
这享受极致过桥米线的滇满楼在哪里, 昆明市西山区海宏路公园1903正对面(凯旋门对面)就能看到。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.