鸡蛋是一种常见的食材，因为好吃又营养，所以是家家必备。鸡蛋虽小，但它的营养一点都不少，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，而且比肉类便宜很多，受到人们的喜爱。
鸡蛋的吃法很多，比如煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤、煮鸡蛋等等。要说最原汁原味的做法，还是煮鸡蛋。不少人早餐都要吃一个煮鸡蛋，简单快捷，又兼顾营养。煮鸡蛋很简单，鸡蛋放进水里煮几分钟就行了，真的是这样吗？
煮鸡蛋确实很简单，不过大多数人都做错了一点，就是直接把鸡蛋放进水里煮，这是错误的。牢记5个技巧，鸡蛋鲜嫩蛋壳脆，一拉就掉好剥壳，非常方便。
第一步：准备适量的鸡蛋，把鸡蛋先用清水清洗一下，清洗掉壳上面的杂质。蒸鸡蛋吃多少洗多少，鸡蛋沾水后容易变质，所以不要洗太多鸡蛋了。
第二步：在盆中加入适量的清水，把鸡蛋放在清水中浸泡6分钟左右，让鸡蛋吸收一下水分。这样可以让煮出来的鸡蛋变得细嫩。
第三步：在锅中加入适量的清水，先不要急着把鸡蛋放进锅中，我们先在锅中加一点盐和白醋，它们就是我们需要多添加的两种食材。蛋壳里面含有大量的钙，而白醋是酸性的，加醋之后，可以起到化学反应，让蛋壳变软。白醋起到软化蛋壳的作用。蛋壳一旦软化之后，就可以把加进去的盐轻松吸收进去，鸡蛋也会更入味，更香。这两种调料加完之后，把鸡蛋放进锅中，先开大火把水煮开再转中火慢慢煮，煮大概6分钟左右，就可以关火了。
第四步：鸡蛋煮熟以后，立刻捞起来在冷水里面浸泡1分钟左右，之后就可以捞起来吃了！这样煮出来的鸡蛋细嫩又鲜香，特别好吃！
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