它是最“坑人”的海鲜，买前不做这一步，老板做梦都会笑醒，特鲜

因为喜欢吃海鲜，所以我也结识了不少同样喜欢吃海鲜的好友。这次要说的它就是我们眼中公认的最坑人的海鲜，为什么这么说呢，因为不少新手朋友在市场上购买它的时候往往是直接拿起来就称重量。买之前没多做这一步，老板做梦都会笑醒！

说的就是这猫眼螺了，熟悉猫眼螺的朋友们应该都知道，这螺个头大而且螺壳里面极容易储水，所以不少人直接捞起来就上称是十分愚蠢的事情。没把猫眼螺里面多余的水倒出来可以多出一半的重量，老板看到可要高兴坏了。而且猫眼螺螺肉鲜嫩富有嚼劲，这次我就来和大家一起分享这道老酒猫眼螺的做法。

它是最“坑人”的海鲜，买前不做这一步，老板做梦都会笑醒，特鲜！

在厦门定居也有五年之久了，要说让我印象最深刻的是什么，那一定就是海鲜十分丰富，市场上几乎处处可见新鲜活泼的各类海鲜。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次老酒猫眼螺到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

猫眼螺、生姜、当归、辣椒、食盐、味精、老酒、食用油

【制作方法】：

1、将购买好的猫眼螺放到清水里面用食盐反复搓洗干净，洗净后再用清水冲洗一遍。

2、生姜洗净后用刀直接拍碎，辣椒和当归直接用清水冲洗干净放置在一旁即可。

3、将上述食材都准备完毕之后就可以开始准备起锅了，取出家里常用的干净的炒锅，往锅里倒入适量的饮用水后把我们准备好的生姜和辣椒以及当归等食材统统放到锅里，然后开火熬煮。

4、接着再往锅里撒入适量的食盐，盖上锅盖熬煮锅里的食材。毕竟猫眼螺中的腥味还是有的，所以需要用生姜等食材帮助去除猫眼螺中的腥味。

5、持续的熬煮，直至将锅里的水煮开可以清晰闻到锅里食材的香味之后，我们早已经准备好的猫眼螺就可以下锅了。

6、猫眼螺下锅之后，再往锅里倒入适量的老酒，加入老酒在提香的同时能够进一步去除猫眼螺的腥味。持续的熬煮，直至将锅里的猫眼螺熬煮得完全熟透之后就可以准备关火出锅了。

7、将煮好的老酒猫眼螺从锅里沥干多余的水分之后盛放到提前准备好的盘子里面，接着再准备一小碟的酱汁之后就可以放心食用了。

完成上面说的简简单单的七个步骤之后，这次的鲜美的老酒猫眼螺就制作好了。屏幕前的各位看完之后要是觉得自己也感兴趣的话，记得自己在家动手试试哦，相信试过之后一定会让你喜欢上这道菜。

【温馨提示】：

在市场上选购猫眼螺之时，别玩了要将猫眼螺壳里面多余的水分倒入之后，再上秤称重哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的老酒猫眼螺制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！