小宇/主编/摄影
时光倒流的话。一条巷子,一家店,承载了无数人有关火锅味道的美好记忆。这就是来龙驿。一家百年老字号的重庆老火锅,重庆2019年必吃榜榜上有名店家。在大多数重庆人的认知里,地道的老味道就是这样,藏在背街里巷。老味道面前,食客永远心知肚明。而在平罗县原西门车站红绿灯东北角,来龙驿老重庆味道馆!
这一口老重庆味道跨越山水在西北小城和食客相遇。和一般的火锅店不一样,还没有来平罗前,发了视频问了几个朋友,就有人极力推荐我们来这里试试。
按他们的话是:既能吃到地方特色美食、还有广式大厨做的,在平罗都很少吃到的广东菜。而火锅更是这个季节,必不可少的。
店里的主理人也是地道的平罗姑娘,做了多年的餐饮,也是个老餐饮人了。从最早的中餐到后来做火锅。
到如今在这个站在平罗街道就很醒目的独栋建筑里,她大胆地把火锅和中餐结合在一起了。在平罗的餐饮市场里也是独树一帜了!
在来龙驿老重庆味道馆,跨进门里,这个店是真的大气,也是我最近逛吃平罗去到的最大的一个餐厅了。
进门后古香古色、色调比较温暖。一楼的木质隔断,砖石和木桌木椅很大气,而拾级而上,二层大厅就更宽敞了。
日常有很多平罗人在这里聚餐办席,充满了古意的吊灯,韵味十足,而且往里走,里面就更大了,大小包间满足多人聚餐、宴请,包间都很有氛围。
而且走廊里能感受到这里是既有古香古色同时还满满的时尚感,还有很多当地的新人来这里拍婚纱照,时尚和传统结合!
而这里的菜品更是传承了这一点。坚持传统重庆老火锅的锅底工艺同时上桌的菜品又是那种满满的创新!九尺盘龙牛肉这种创意菜,看起来就满满的网红潜质!
辣椒花椒各种天然香料很舍得放,加上醇厚牛油铺底,这样鲜美的味道,只需要一筷子,就从平罗到了重庆!店里锅底味道坚守百年前来龙巷的味道。
黄喉、毛肚、腰片、鸭肠...汇集于龙头造型的盘子里,看起来就超级气派!还有招牌九尺盘龙牛肉,一根需要站到椅子上才能完整提起来的牛肉!
单是拍一个短视频一不小心都能爆火,这个不仅仅是看起来吸睛,拿起剪刀剪成小段,入锅后,精选的牛肉,肉质细腻,口感嫩滑!完全满足口腹之欲!
毛肚依然是涮火锅排名第一的菜品、充分包裹着牛油的汤汁。看着就满满的食欲,入口更是感人,脆嫩,不要烫老了,简直吃不够!
黄喉在火锅中重要的特点就是爽脆,然后搭配同一盘里的腰片,非常鲜嫩的腰子切成片,涮煮一下,简直是太嫩了,而且涮火锅吃腰子,真是别有滋味!
特制的锅底所散发的鲜香将食客包裹着,在一片火锅雾气之中,还原老味道!这时候吃香喝辣,一个冰汤圆,解腻解辣,继续征战!
而老火锅才是一部分,翻看菜单,就像一开始说的,这里的中餐特色菜,就厚厚的一本,一时间都不知道选择什么了。
店里的厨师团队是广东来的,所以在餐品上店里既有主理人这个本土老餐饮人把关的宁夏特色菜,手抓、羊排、本土特色热菜、凉菜、面点之外。还有广东特色的养生菜品,看起来就非常健康。
说两个我印象非常深刻,也很喜欢的,一个是重口的水煮大麻鱼,热油淋上去的时候,就非常过瘾,香味飘散,上桌后,我们几个人一会儿就吃了一半,辣爽!
小干鲍捞饭,这个是店里的明星菜之一,很多时候来这里的熟客都是坐下就点一份,米饭结合鲍鱼的鲜美,汤汁裹在米饭晶莹剔透,实在是暖心暖胃!
在平罗来龙驿老重庆味道馆!可以在平罗一站式吃到不一样的一餐。升腾的雾气映衬着友人的笑颜,食物在锅里翻转滚动。环顾四周人们都红着脸,眼里都是倾慕与温柔。
地址:石嘴山市平罗县原西门车站红绿灯东北角 来龙驿老重庆味道馆
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