天冷别再炒菜了，教你7道炖菜，热腾腾的一大锅，滋补暖胃少生病

　　再过几天就是小雪了，进入了冬天的第二个节气，天气越来越冷了，这时每次炒完菜上桌时，饭菜都快凉了，所以热乎乎、香喷喷的炖菜就越来越受人们的欢迎了。 天冷，别炒菜了，分享7道炖菜的做法，简单营养又美味， 香喷喷热腾腾的一锅，滋补暖身少生病，一起来看看这些菜的具体做法吧。

　　【腐竹干豆角红烧肉】

　　原料： 五花肉 腐竹 干豆角 姜片 冰糖 大葱 八角 香叶 桂皮 酱油 料酒 油盐

　　制作：先将五花肉冷水下锅，加入二片姜和少许高度白酒去腥，焯煮好后清洗干净；热锅少许油，下入1小勺冰糖炒至完全融化后呈棕色； 加入五花肉进锅翻炒上色；加入葱姜蒜片和大料进锅翻炒； 加入料酒和酱油翻炒均匀，放入泡好的干豆角进锅翻炒均匀，加入适量的水； 加盖焖煮三十分钟；再放入泡好的腐竹后，再继续焖煮五分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

　　【鲜虾粉丝煲】

　　原料： 鲜虾 红薯粉丝 姜片 蚝油 蒜 生抽 料酒 淀粉 油盐

　　制作：将红薯粉丝提前用冷水泡软；将鲜虾剪去须后，剥开虾背后挑出虾线；提前调好碗汁：盐，生抽， 料酒 ，蚝油、姜蒜末、淀粉和适量的水，拌均匀；将粉丝垫入煲底； 将鲜虾整齐地摆放好；倒入碗汁后开火，加上盖焖煮五分钟，再撒上葱花即可。

　　【板栗莲藕烧鸡翅】

　　原料： 鸡翅 莲藕 板栗 姜片 料酒 酱油 油盐

　　制作：热锅凉油，下入鸡翅放入锅中去煎 ，鸡翅煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 加入料酒和酱油翻炒均匀；加入姜片进锅翻炒均匀；加入板栗和藕翻炒均匀； 加入适量的水后加盖焖煮10分钟；最后加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。

　　【牛筋炖白萝卜】

　　原料： 牛蹄筋 白萝卜 洋葱 姜片 八角 桂皮 香叶 生抽 酱油 豆瓣酱 干辣椒 油盐

　　制作：烧锅水加入少许白酒，将牛蹄筋放进冷水中锅中焯一下；热锅凉油， 将豆瓣酱入锅翻炒出红油，加入姜片和大料进去继续翻炒；加入焯好的牛蹄筋进去继续翻炒； 加入生抽和高度白酒翻炒均匀；加入适量的水和洋葱； 高压锅阀叫后转为小火炖煮10分钟钟后关火；将牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去继续煮至透明后大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

　　【肉丸烧土豆】

　　原料： 土豆 肉馅 青蒜 红椒 姜末 生抽 料酒 蚝油 油盐

　　制作： 肉馅中加入盐、料酒、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲； 烧热锅放入适量的油，将肉馅放入手中团成小球后按压成饼，煎至定型； 再放入土豆进去翻炒均匀； 烹入料酒和生抽、蚝油； 加入适量的水后加盖炖煮八分钟；加入少许盐调味； 大火收汁， 最后加入红椒和青蒜进去翻炒变色即可。

　　【茶树菇莲藕炖豆腐】

　　原料： 五花肉 茶树菇 莲藕 千叶豆腐 青蒜 姜片 八角 香叶 桂皮 干辣椒 酱油 料酒 油盐

　　制作：热锅少许油，将五花肉片进锅翻炒至出油，加入姜片和八角等大料进锅翻炒；加入料酒和酱油进锅翻炒均匀后； 加入茶树菇进锅继续翻炒两下；加入莲藕和千叶豆腐片进锅翻炒均匀； 加入适量的水大火煮开转为小火， 加盖炖煮十五分钟； 加入适量的盐调味， 大火收汁，最后放入少许青蒜翻炒均匀即可。

　　【千张结炖鸡】

　　原料： 土鸡 千张结 姜片 料酒 酱油

　　制作：将鸡块放入淡盐温水中洗净，再加入适量的料酒拌均匀腌制十分钟；烧热锅放入适量的油，下入姜片进锅爆香；下入处理过的鸡块进锅翻炒干水分，加入适量的料酒和酱油进锅翻炒，将炒好的鸡块放入电炖锅中，加入适量的水，按下电饭煲上炖鸡的功能键，待还剩下十分钟时加入千张结继续炖煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。