汉堡里有肉、菜、面包，为什么还说它是垃圾食品？长辈们搞错了？

汉堡作为一种西式快餐，在传播到国内之后，迅速收获了众多年轻人的喜爱。汉堡的口感扎实，饱腹感强烈，味道也相当不错，许多人在中午吃工作餐的时候都会选择汉堡。但是在老一辈人的眼中，汉堡基本上是和垃圾食品划等号的。这就让不少人感到疑惑了，汉堡明明里面有蔬菜、肉类和碳水，理应是一种营养均衡的食物才对，怎么会是垃圾食品呢？今天咱们就来探究一下汉堡到底是不是所谓的垃圾食品。

一款正常的汉堡往往由面包、肉饼、蔬菜构成，乍一看之下，汉堡还是称得上是营养全面。但事情没那么简单，我们来进一步分析汉堡的构成。

汉堡胚通常是由白面粉烤制而成的面包片。的确这种面包口感非常不错，但是在烤制的过程中非常容易流失微量元素和维生素B。并且这种面包片属于简单碳水化合物，它和咱们常吃的米饭面条馒头一样，吃下肚中可以快速提高血液中的血糖指数。

在汉堡中，为了调味往往还会加入沙拉酱等酱汁来进行调味。沙拉酱一般是由植物油、蛋黄和醋以及各种香料制成的。简单来说，咱们可以直接把沙拉酱和脂肪划等号。

汉堡的中间一般会夹有一层油炸过的肉饼。这种肉饼可能是由鸡肉也有可能是由牛肉做成的，虽然其中含有丰富的蛋白质，但是油炸之后也意味着里面同样富含大量的脂肪。

最后汉堡中还含有少量的蔬菜。通常是一两片生菜、洋葱、番茄或黄瓜片。这部分蔬菜是非常有营养的，它们可以提供维生素、矿物质、纤维素等成分。但蔬菜在汉堡中所占的比重很低，一个汉堡中蔬菜的总质量不会超过百分之二十。

看到这里我们就能得出结论了。汉堡有着如下缺点：大量的简单碳水，提升血糖速度很快；脂肪含量高，而且普遍为饱和式脂肪；有蔬菜，但是蔬菜的含量非常少；汉堡的总热量不低。如果一个人长期食用汉堡，那么就会面临长胖、营养失衡等一系列问题。不过汉堡也不是完全没有优点，首先它好吃，然后它方便，最后它能提供人体基本的碳水、蛋白质和脂肪三大营养。

如果我们在午餐中选择了汉堡，那么我们可以在早餐、晚餐中吃下更多的蔬菜、杂粮、蛋白质来达到营养均衡的目的，这样即使是长期吃汉堡也不会有什么问题。但如果你既吃汉堡，又不在早晚餐中平衡营养，那么它对于你来说就是一款彻头彻尾的垃圾食品。

作者：邓熙严