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为何肝癌越来越多?酒类被冤枉,常见的3种食物伤肝毁肝,要警惕

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  疾病以癌最为难治,而癌中以肝癌“称王”。

  说起肝癌,这是一个令无数人望而生畏,唯恐避之不及的恶性癌症,其素有“癌中之王”的称号。

  但令人遗憾的是,全球每年新发肝癌80余万例,且发病率还有升高的趋势。

  

  肝癌不是突然发生的,其发病“流程”一般表现为:肝损——肝炎——肝硬化——肝癌

  而说到肝损,很多人第一时间想到的是酒,酒已经被钉在了肝癌的耻辱柱上。

  事实上,少量的饮酒,肝脏及时将其分解代谢,其能造成的损伤微乎其微,甚至不足以引起肝脏损伤。

  但大量饮酒,肝脏对其代谢过程中,生成的乙醛得不到及时分解,就很有可能堆积在肝脏,进而造成肝脏损伤,严重者甚至可能造成肝脏纤维化,诱发一系列肝脏疾病。

  
专家忠告:常见的3种食物伤肝毁肝,胜过酒类,劝你少吃

  健康的饮食对肝脏非常重要,很多肝病最初都源于不好的生活习惯,有些常见的食物也可能成为肝病的“帮凶”。

  1、油腻食物

  正所谓“心怕咸、胃怕寒、肾怕熬夜,肝怕油”,油腻食物吃太多对肝脏健康非常不友好。

  肝脏是代谢脂肪的主要器官,脂肪摄入过多,肝脏代谢负荷更重,很容易伤及肝脏。

  此外,摄入的脂肪,无法被及时代谢,还会转化成体脂储存,储存在肝脏内的脂肪——肝脂,含量过高,会升高脂肪肝的患病风险。

  

  2、腌制蔬菜

  蔬菜经过腌制,可以保存更长时间,且口感和风味都会发生改变。

  正因为腌制蔬菜口感独特,故活跃在很多家庭的餐桌上。

  但蔬菜腌制过程中,蔬菜本身的硝酸盐会被转化成亚硝酸盐,这种强氧化物会干扰血红蛋白的携氧,还会侵害肝脏细胞,从而造成肝脏损伤。

  此外,大量吃腌制蔬菜,摄入的亚硝酸盐不能被及时分解,处于胃酸环境中,还可能被还原成亚硝胺(致癌物质),肝脏是体内主要的排毒器官,故受到的损伤最为严重。

  

  3、久泡菌类

  菌类食物,如:香菇、木耳、银耳等营养丰富且口感较佳,受很多人喜爱。

  此类食物进行烹饪前需要泡发,一般情况下,30分钟为佳。

  浸泡时间过长,尤其是过夜浸泡,这些菌类食物很容易被椰毒假单胞菌污染,它本身对肝脏构不成威胁。

  但它能分解产生米酵菌酸,这种毒素被误食后,轻则引起食物中毒,重则对肝、脑、肾都会造成一定伤害,其中对肝脏造成的伤害最大,且还可能诱发肝脏癌变甚至造成肝脏衰竭。

  

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