莫愁出路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“糖霜山药豆”的做法。秋冬时节是山药上市的季节,想必很多人会在这个季节选择吃山药。前几天去附近村里赶庙会时,买了几斤山药,准备走的时候,老板又问我要不要山药豆。我仔细一看,感觉他们家的山药豆品相不错,又圆又黑,看上去是上乘的山药豆。于是抓了一把拿在手里一捏,感觉还不错,就买了十斤拿回家,准备用它给家人做一些好吃的美食吃。山药豆看着黑不溜秋,感觉不耐看也不好吃,其实吃起来味道要比山药好,营养价值也不错。每年秋天,我遇到这果子必买10斤,既便宜又养胃,简单一炒比糖霜花生好吃。
今天我就用新买的山药豆给家人做了这道“糖霜山药豆”的美食吃,全家人都喜欢吃,尤其是儿子,一口一个山药豆,嘴都停不下来,感觉吃得特别开心。山药豆其实也是山药,它的营养含量一点也不比山药少,甚至在某些营养成分的含量上要高于山药。过去因为它又小又黑,一点也不起眼,加上很多人没有认识到它的营养价值,所以大家都对它不屑一顾。现在随着人们生活条件的改善,也随着大家对健康的重视以及认知能力的提升,很多人的目光渐渐聚焦到对营养的科学认知方面,对山药豆的认识也逐渐提升到一个新层次。所以我们现在去菜市场买菜,也可以常常看见山药豆的影子。但是在饭桌上还是很少见到,上次我曾经用山药豆做过一个美食,很多看过之后竟然不知道它叫什么。
但山药豆对我家来说,却是秋冬时节餐桌上的常见菜。10月这食材正当季,2元一斤,一次囤10斤,比板栗花生营养还好吃。只有当秋天到了,会有许许多多的山药豆成熟,山药豆很多人没见过,山药豆其貌不扬,山药豆,个头不大,营养不小,其实山药豆与山药的营养价值与功效也是大致相同的,常吃对脾胃有明显的保护作用,可以直接蒸着吃,煮粥、煲汤、冰糖山药豆,这种小山药特便宜,现在市场上10才买5斤,如果碰到多买的它像山药一样耐存放,可以给各种美食,最好吃的做法,就是做成糖霜山药豆,口感绵清甜绵软甜而不腻,老人和小孩最爱吃了。现在我把这道“糖霜山药豆”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
【糖霜山药豆】
食材:山药豆1盘、白糖小半碗、熟芝麻少许。
做法:
1、山药豆,白糖、芝麻准备好,芝麻提前炒熟的。
2、山药豆放入清水中浸泡一会,反复搓洗净表面的泥土,捞出沥干水分。
3、将洗净的山药豆放入蒸屉上铺平,开火。
4、大火水烧开转中火继续蒸20分钟蒸熟,取出晾干水分。
5、锅里倒入白糖和水,糖和水的比例为2:1,开中小火熬糖浆。
6、小火不停搅拌水分蒸发,大泡泡变成小泡泡,糖浆变得粘稠关火。
7、将蒸熟山药豆芝麻倒入糖浆中,充分拌均匀。
8、不停地翻炒使每个山药豆上都裹上糖浆,糖浆变凉后会变成糖霜粘在山药豆上。
9、这样健脾养胃的小零食,更营养更健康,儿子说比糖霜花生还好吃,儿子子一个一个吃不停。
莫愁出路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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