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为什么猪肉放在案板上卖,而羊肉却要挂起来卖?今天可算知道了

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导语:为什么猪肉放在案板上卖,而羊肉却要挂起来卖?今天可算知道了

  肉类基本上是我们隔三差五就得吃的,毕竟它们能补充我们人体所需的大量的营养物质和微量元素,多吃还能强身健体,对人体好处多多。要说最常吃的肉类肯定是猪肉了,猪肉不管是蒸、炒、煮、炸、炖样样做法都好吃,所以成为了我们餐桌上的“常客”。其实现在进入秋冬季节之后,天气已经逐渐转凉,这个时候 吃点羊肉是非常合适的,因为羊肉属于是温性的食物,吃完浑身上下都是暖暖的。我们在菜市场里面购买肉类的时候,不少人应该都发现了,卖肉的小贩一把是把猪肉放在案板上摆着来卖的,而羊肉一般是吊着挂起来卖,很多人认为这是老板随便挂的,其实这里面大有“讲究”。我也是今天才知道,跟着小编一起来看看这里面的“门道”吧。


  在菜市场买肉的时候,经常可以看到上面挂的羊肉或者牛肉,下面案板上摆的猪肉,但是为什么这么放?很多人认为只是老板“任性”而已,其实不然。有句古话叫“挂羊头卖狗肉”,说明羊肉在很久以前就是挂着卖的而不是摆着卖的。其实最主要的原因是,我们在逛菜市场的时候都可以发现,本身卖肉的案板台面就比较小,如果把羊肉、牛肉、猪肉全部都摆放在案板上,数量很多自然就会堆成一堆,如果天气寒冷的时候还好的,但是如果是夏天,天气比较炎热的时候,这么一堆肉是很容易变质的,如果肉都变质不仅卖不出去,还会对商家造成大量的损失,所以很多商贩就会把一部分肉挂起来,一部分肉摆在台面上来卖。但是为什么不是猪肉挂起来呢,其实原因都在这。


  我们都知道,猪肉算得上是肉类里面我们吃的最多的一种,而牛羊肉相对来说销量会稍微差一些,因为我们都知道羊肉属于是温性的,所以基本上在天热的时候我们都不会去吃羊肉,一般都在秋冬季节,天气稍微变凉的时候才会去吃,而猪肉是一年四季都非常适合食用的,所以猪肉的销量是很高的。别看台面位置小,猪肉就算是大量的摆放在案板上,基本上也不会积压,因为每天去菜市场买肉的,基本上大多数都是买猪肉,所以不操心猪肉会变质,因为还没来得及变质就被顾客买走了,猪肉是最不操心卖不出去的。


  而羊肉就不同了,上面提到羊肉属于是季节性的,一般在天凉的时候大家才会吃,平常买的比较少。在这种情况下羊肉是很容易积压的,长时间卖不出去如果放在案板上很快就会变质,所以商贩们就想出了一个办法,把羊肉挂起来售卖。羊肉挂起来之后整个就是通风的状态,这样的羊肉散开来之后不容易变质,也不会产生异味,相对来说能保存很长时间。所以时间长了我们看到的羊肉一般都是挂起来卖的。加上很多时候挂起来的羊肉一般都是一整个羊腿,很多人可能只买一小块羊肉,挂起来的时候商贩直接顺着用刀切肉也是非常顺手方便的。


  其实还有一个原因是,我们买猪肉的时候一般都只看猪肉的肥瘦,所以直接摆在案板上看起来也是非常直观的。而牛肉和羊肉则不同,肥肉是比较少的,一般瘦肉居多,加上挂起来都会连着骨头,这样可让顾客更明确的挑选自己想要的部位。再者就是,现在市面上很多的不法商贩会往肉里面注水,挂起来之后如果注水就会一直不停的往下流,但是商贩敢把肉挂起来卖也是跟顾客表现自己的诚信,表示这肉可以放心买。看到这里相信大家都明白了为什么猪肉摆着卖,而羊肉却要挂起来卖了吧,其实这里面大有门道呢。喜欢的朋友记得给文章点个赞哟!

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