为什么猪肉放在案板上卖，而羊肉却要挂起来卖？今天可算知道了

　　
导语：为什么猪肉放在案板上卖，而羊肉却要挂起来卖？今天可算知道了

　　肉类基本上是我们隔三差五就得吃的，毕竟它们能补充我们人体所需的大量的营养物质和微量元素，多吃还能强身健体，对人体好处多多。要说最常吃的肉类肯定是猪肉了，猪肉不管是蒸、炒、煮、炸、炖样样做法都好吃，所以成为了我们餐桌上的“常客”。其实现在进入秋冬季节之后，天气已经逐渐转凉，这个时候 吃点羊肉是非常合适的，因为羊肉属于是温性的食物，吃完浑身上下都是暖暖的。我们在菜市场里面购买肉类的时候，不少人应该都发现了，卖肉的小贩一把是把猪肉放在案板上摆着来卖的，而羊肉一般是吊着挂起来卖，很多人认为这是老板随便挂的，其实这里面大有“讲究”。我也是今天才知道，跟着小编一起来看看这里面的“门道”吧。

　　在菜市场买肉的时候，经常可以看到上面挂的羊肉或者牛肉，下面案板上摆的猪肉，但是为什么这么放？很多人认为只是老板“任性”而已，其实不然。有句古话叫“挂羊头卖狗肉”，说明羊肉在很久以前就是挂着卖的而不是摆着卖的。其实最主要的原因是，我们在逛菜市场的时候都可以发现，本身卖肉的案板台面就比较小，如果把羊肉、牛肉、猪肉全部都摆放在案板上，数量很多自然就会堆成一堆，如果天气寒冷的时候还好的，但是如果是夏天，天气比较炎热的时候，这么一堆肉是很容易变质的，如果肉都变质不仅卖不出去，还会对商家造成大量的损失，所以很多商贩就会把一部分肉挂起来，一部分肉摆在台面上来卖。但是为什么不是猪肉挂起来呢，其实原因都在这。

　　我们都知道，猪肉算得上是肉类里面我们吃的最多的一种，而牛羊肉相对来说销量会稍微差一些，因为我们都知道羊肉属于是温性的，所以基本上在天热的时候我们都不会去吃羊肉，一般都在秋冬季节，天气稍微变凉的时候才会去吃，而猪肉是一年四季都非常适合食用的，所以猪肉的销量是很高的。别看台面位置小，猪肉就算是大量的摆放在案板上，基本上也不会积压，因为每天去菜市场买肉的，基本上大多数都是买猪肉，所以不操心猪肉会变质，因为还没来得及变质就被顾客买走了，猪肉是最不操心卖不出去的。

　　而羊肉就不同了，上面提到羊肉属于是季节性的，一般在天凉的时候大家才会吃，平常买的比较少。在这种情况下羊肉是很容易积压的，长时间卖不出去如果放在案板上很快就会变质，所以商贩们就想出了一个办法，把羊肉挂起来售卖。羊肉挂起来之后整个就是通风的状态，这样的羊肉散开来之后不容易变质，也不会产生异味，相对来说能保存很长时间。所以时间长了我们看到的羊肉一般都是挂起来卖的。加上很多时候挂起来的羊肉一般都是一整个羊腿，很多人可能只买一小块羊肉，挂起来的时候商贩直接顺着用刀切肉也是非常顺手方便的。

　　其实还有一个原因是，我们买猪肉的时候一般都只看猪肉的肥瘦，所以直接摆在案板上看起来也是非常直观的。而牛肉和羊肉则不同，肥肉是比较少的，一般瘦肉居多，加上挂起来都会连着骨头，这样可让顾客更明确的挑选自己想要的部位。再者就是，现在市面上很多的不法商贩会往肉里面注水，挂起来之后如果注水就会一直不停的往下流，但是商贩敢把肉挂起来卖也是跟顾客表现自己的诚信，表示这肉可以放心买。看到这里相信大家都明白了为什么猪肉摆着卖，而羊肉却要挂起来卖了吧，其实这里面大有门道呢。喜欢的朋友记得给文章点个赞哟！