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排队到凌晨,开业破全球记录,全球最大连锁便利店又火了?

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  郑州便利店市场风云再起。

  10月23日,7-ELEVEn便利店首店在郑州正式开业。除此店外,前期还将有近10家店陆续开业,全部以直营为主。相关负责人表示,7-ELEVEn将在2021年下半年展开加盟,后期将以加盟模式为主。

  去年年底,三全食品子公司河南叁伊便利店连锁有限公司(以下简称“叁伊便利店连锁”)就已经和7-ELEVEn日本全资子公司柒一拾壹(中国)投资有限公司签订了《关于河南省地区的地区特许经营合同》,获得7-ELEVEn便利店业务在河南省的独家经营权。但受疫情影响,原本的上半年开店计划也被推迟至今。

  虽然说郑州人期待7-ELEVEn入郑是众所周知的,但当天开业的火爆程度还是超出很多人的预期。

  首店开业销售突破65万元,

  刷新全球纪录

  郑州首家7-ELEVEn便利店位于花园路与农业路交叉口,实际使用面积100平方米左右。在店铺的玻璃门上,醒目地印着“全年无休24小时营业”字样。

  在产品方面,郑州这家7-ELEVEn店有两大特色:

  一是,FF(速食)和鲜食在7-ELEVEn便利店占比达55%,远高于一般便利店15%的占比。进入店内可以发现,在进门显眼的位置摆着关东煮、包子、炸品等速食类食品,以及便当、饭团、寿司等日系食物,基本满足了消费者从早餐、午餐到晚餐的需要。这种以FF日配鲜食商品为中心的差异化区别于其他便利店。

  二是,进口和自有品牌商品。作为日系便利店,日本进口商品必不可少,7S自有品牌商品在货架的优势陈列位也特别显眼。

  例如进口专柜的商品雪肌粹系列产品,是7-ELEVEn团队结合日本合作伙伴共同研发并独家售卖的产品;甄选国内优质供应商开发专属的7S自有品牌商品也是“7-ELEVEn”独家销售,严格按照7-ELEVEn的品质标准制造。

  据了解,7-ELEVEn郑州首店在开业期间为消费者准备了丰富的促销活动:市场价178元的福袋仅售50元,限量5000个;主打的日配鲜食类产品全场8折促销,还有大量特色商品第二件半价、加1元换购等活动。

  当然,郑州消费者也用自身的购买力证明了7-ELEVEn在郑州的受欢迎程度:

  开业上午,消费者排队进店需要半个小时左右,而到凌晨,门店依然有消费者。

  据官方介绍,郑州花园路国贸360店突破了7-ELEVEn全球单日单店销售纪录,开业当天销售额超过65万元。

  值得注意的是,当日进店顾客中,以25-35岁年轻群体为主,占比90%以上。女性顾客占比70%左右,这也带动了面膜的销售(1500余片)。FF和日配鲜食类商品销售占当日销售60%以上。数据显示,开业当日,该店平均消费130元/人。

  没想到,看似毫无瓜葛的7-ELEVEn和三全却在市场上擦出了不一样的火花。作为全球最大的连锁便利店与全国最大的速冻食品企业,又是如何走在一起的?

  7-ELEVEn和三全联姻,

  意在鲜食业务

  作为全国最大的速冻食品企业,三全除了传统的速冻食品之外,曾在2015年进军鲜食供应链业务,从苏州、天津两大鲜食工厂起步,逐步向多个城市群布局。

  不同于进入冰晶区的冻品,鲜食是指以冷藏(0-8℃)为主要保存手段的调理食品。鲜食产品保质期短且产品新鲜,还原性好,同时食材选择、加工形式更加丰富。如便利店中的便当、饭团、三明治、凉面、包子、热狗等均属此列。

  从全球范围看,以欧美、日本为主的发达国家在调理食品的结构上,鲜食占比较大,甚至超过了-18℃速冻食品。而对于刚起步的中国鲜食市场来说,尚属于“蓝海”。

  三全鲜食的发展也印证了这种趋势。过去两年,三全鲜食服务于7-ELEVEn便利店、全家、便利蜂、瑞幸咖啡、谷田稻香、吉野家、海底捞等知名企业,已经成为三全食品增速最快的业务板块。鲜食业务目前核心品类为米类(便当、饭团、寿司等)、调理面、轻食(沙拉、三明治)、中式料理等。

  三全之所以和7-ELEVEn合作,一方面是看重后者的商品开发能力和供应链系统,目前,7-ELEVEn便利店分布于全球17个国家和地区,拥有超过6.8万家连锁门店,是世界上拥有连锁店铺数量最多的连锁便利企业。

  另一方面则是看中河南便利店市场的成长空间。目前,河南本土的便利店品牌主要有:悦来悦喜、易事多、正道思达。在相对没有太多竞争对手的情况下,留给7-ELEVEn和三全的机会也更多。

  “7-ELEVEn便利店借助三全食品的地域资源可快速扎根中原市场,而三全食品可通过7-ELEVEn便利店的鲜食业务板块,快速布局终端市场,并可推进双方全国层面鲜食供应链的纵深合作,这是个双赢局面。”某业内人士分析道。

  吃“土”容易捞“金”难,

  7-ELEVEn联手三全结局会如何?

  在城市发展的逻辑里,便利店作为即时消费的小业态,与购物中心、电商等业态已然成为消费者工作生活的重要组成部分。“麻雀虽小五脏俱全”的24小时便利店从某种意义上成了窥视一个城市发展潜力的窗口。

  对河南而言,7-ELEVEn的进驻,意味着郑州便利店发展进入到了一个快车道,也意味着便利店零售领域的竞争将更加激烈。

  一位商超业内人士表示:“根据近几年郑州市便利店的潮起潮落来看,在郑州发展便利店并非易事。”

  2010年以来,郑州已经见证了多轮便利店关店潮。

  早在2014年7月,U+便利店宣布在郑州开70家门店,并在线上线下同步开展业务,但并没有掀起太大风浪。

  曾号称河南首家O2O网上便利店的郑州云超市,在经历了不到两年的摸索后,最终还是倒在了资金链断裂的问题上。

  除此之外,2017年,发端于郑州本土的豫便利也悄然离场。以豫便利为代表的B2B模式大多处于亏损状态,基本靠资金储备生存,一旦融资速度跟不上,就会导致资金链断裂。

  截至目前,郑州广义上的便利店连锁品牌屈指可数,包括丹尼斯旗下便利丹、正道旗下正道思达、四邻便利以及悦来悦喜等。

  所以,郑州的便利店市场目前有三种力量存在:第一种是本土便利店品牌;第二种是国内便利店领先品牌,如便利蜂;第三种是像7-ELEVEN这样的外资便利店,形成了一个新的竞争格局。

  目前看,7-ELEVEn与三全的主要竞争对手还是以郑州本土的便利店为主,没有了前期大力度的促销活动,是否还有足够的吸引力,以及后续能否盈利都是挑战。

  去年5月份,柒一拾壹(中国)投资有限公司董事长、总经理内田慎治在接受媒体采访时透露,北京、天津两地在第7年时实现盈利,7-ELEVEn以后会进入更多区域市场,未来会争取将新进区域盈利周期从7年缩短至3年内。可以试想,在北京等一线城市,7-ELEVEn在第7年时才实现盈利,在郑州消费能力较弱以及便利店消费频率较小的情况下,7-ELEVEn何时能盈利还需要画上一个问号。

  一位不愿意透露姓名的私募投资者也表示:“食品生产企业打通下游产业链跨界扩张至零售端,吃‘土’容易捞‘金’难,困难重重,三全联手7-ELEVEn结局如何,我们拭目以待”。

  作者:刘会会

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