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马上停止吃这4种肉,已被医生列入黑名单!甲醛重金属超多

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  肉作为咱们餐桌上的“常客”,不仅美味,还是人体摄入蛋白质的主要来源。

  不过,想要获取肉类的营养,前提是你要吃上安全有保证的肉!

  就说下边这3种肉,绝对是要纳入“黑名单里”,如果你看见了,别犹豫,扭头就走!

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  马上停止吃这4种肉

  甲醛重金属超多

  01 “柴油鱼”和“洗衣粉鱼”

  为了让奄奄一息的鱼“起死回生”,一些黑心商贩会往鱼池里添加柴油。

  这样一来,水里的空气少了,呼吸困难的鱼就会使劲游动,看上去特别鲜活,这就是“柴油鱼”。

  柴油鱼会刺激肠胃,让人出现胸闷、呕吐症状,还会影响肠胃的正常功能。

  今年就有媒体报道过“柴油鱼”。

  

  ▲图片来源:新华网客户端

  而洗衣粉鱼就是喷过洗衣粉液的鱼。

  黑心商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中,防腐保鲜,再往鱼身上喷淋洗衣粉液,确保鱼外形完整、颜色鲜亮。

  洗衣粉含有活性剂、软水剂、漂白剂等有害物质,甲醛可能有致癌作用,洗衣粉鱼的毒性可想而知。

  媒体就曾报道,有黑心商家把带鱼泡到甲醛里。

  

  ▲图片来源:网络

  识别柴油鱼和洗衣粉鱼方法:买鱼的时候,先拿起来闻一闻,柴油鱼有淡淡的柴油味;洗衣粉鱼因为经过甲醛溶液的浸泡,会有甲醛的刺鼻味道。

  健康吃鱼小tips:

  ①不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏:重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织,肌肉中含量较低。

  
②适量进食:每天鱼类的进食量控制在25克以下,或间隔几天吃一次。

  
③尽量选择体积较小的鱼类:体积较大的食肉性鱼类处在食物链较高阶段,体内储存的重金属较多。

  

  02 冷冻时间过久的鸡腿鸡翅

  经常买菜的朋友都知道,超市或市场冷冻区大量的冻鸡腿鸡翅售卖。

  这可不是说这些鸡肉不能吃啊!

  这些冷冻鸡肉通常来自各地养殖场,被拆分后冷冻好,再投入市场。

  虽然口感略逊于新鲜鸡肉,但总体能够满足营养需要。只要是正规是途径、在保质期内,是可以放心吃滴。

  

  咱们今天要说的,那是些冷冻时间过久鸡腿鸡翅。

  要知道,如果肉类保存时间过长,肉类脂肪易发生酸败,以及蛋白质的分解产物也可能会产生一些有毒物质。

  此前,就有媒体曝光过“僵尸肉”。

  

  ▲图片来源:网络

  那么,怎么才能避免吃到“僵尸鸡肉”呢?

  第一步:看外观。

  如果肉类发霉、发黑,有腐烂变质的气味,绝不能买。

  第二步:看价格。

  这些肉进货成本很低,往往会低价抛售。远低于市场价的肉类,可能就有猫腻。

  

  第三步:看解冻。

  如果肉本身已经腐败变质,在冷冻时很难分辨出来,但是一旦解冻,就会原形毕露,颜色晦暗,发出明显异味。

  其实,比较靠谱的办法就是去超市、菜市场等正规场所买肉,避免碰到“僵尸肉”和“三无肉”。

  03 有暗红色肉疙瘩的猪脖子

  大家买猪脖子肉的时候要注意,如果上边出现了病变的淋巴结,而且没有切割干净,就不要买了。

  这些病变的淋巴结通常暗红色、灰色或黄色,含有大量细菌和病毒,高温也难以将其杀灭,人食用易感染疾病。

  

  ▲图片来源:网络

  不过,在正规的屠宰场中,都会把病变淋巴结和甲状腺割掉。

  也就是说,如果是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉,是可以放心购买和食用的。

  这里也是给大家提个醒,平时购买和烹饪的时候,要稍加留意。

  04 色泽诱人的“染色虾”

  有不少商贩为了让虾看起来卖相更好,会给虾“染色”。

  宁波一海鲜批发市场就被曝出售卖添加了胭脂红的盐烤虾。

  

  ▲图片来源:中国宁波网

  胭脂红是一种人工合成色素,明令禁止用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中,为的就是防止不法分子通过色素掩盖不新鲜或变质的肉、水产品等,欺骗消费者。

  教你如何辨别“染色虾”——

  不要买颜色太过红艳的虾;

  可以用一种潮湿的纸巾,把虾放纸上蹭一蹭,如果有褪色就可能染过色;

  有条件还可以用温水泡一泡,如果水变得特别浑浊或变红,则有可能添加了人工色素。

  说完了选肉,再说说肉要怎么吃、怎么存?

  2

  吃肉篇:知道这3招,吃得更健康

  01 少吃内脏

  动物的内脏虽然营养价值并不低,但因为毒物容易在内脏聚集残留,所以还是少吃为妙。
02 远离调味肉

  黑胡椒牛肉、糖醋里脊……看起来很诱人。但殊不知,在浓郁酱料的掩盖下,很可能是已经过期的肉。

  

  
03 适量原则

  健康吃肉的根本之道,还是适量,每天以100克为宜。

  3

  储肉篇:肉类这样存,不怕病上门

  01 先看好保质期再买

  可参考标签上的保质期和保存条件,来判断保存期限。

  02 冷藏保存,别超一周

  
没有保质期标识的鲜肉,冷藏(温度为0~4摄氏度)保存不要超过一周。
03 自己冻肉的保质期

  在-18摄氏度以下(冰箱冷冻室的温度),猪、牛、羊等红肉的保质期是10~12个月;

  鸡鸭肉类为8~10个月;

  海鲜、河鲜类保质期一般为6个月左右,但最好在4个月内食用。

  

  
04 冷冻肉类,一月内要吃完

  
低温只能抑制细菌生长,并不能杀灭细菌,某些耐低温的细菌、霉菌还是会生长繁殖的。

  
肉买回来后,最佳的食用期在1个月内;冷冻保存,最好不超过半年。■

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