牛奶要早上喝还是晚上喝？哪种更有营养？

其实，从我们国人喝牛奶的习惯上来看看，奶制品的摄入量远远不够。

所以，不管什么时候喝，只要喝了就比不喝好！

现在，就大家关注的几个关于喝牛奶的疑问，我们一起来看下：

1、牛奶应该睡前喝还是早上喝？

我们通常认为睡前喝牛奶助睡眠。因为牛奶中的色氨酸可以合成一种抑制思维的化合物，从而使人疲倦欲睡。

其实，色氨酸是我们身体必需的氨基酸之一，不只是含有丰富蛋白质的牛奶，其它肉类中都富含色氨酸。色氨酸确实有助睡眠，不过一杯牛奶中的色氨酸含量可能不足以让身体激素水平发生波动。

所以如果睡前有点饿，与其说喝一杯牛奶助睡眠，不如把它当成“食物”补充，关键是还能补钙！

早上喝牛奶，我们一般会把它当成早餐的一份子。牛奶属于高营养的早餐食物选择。

牛奶的化学成分有100多种,其主要成分由水、蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、无机盐等组成。一份普通牛奶的主要成分含量为:水分87.5%,脂肪3.5%,蛋白质3.4%,乳糖4.6%,无机盐0.7%。

所以说，早上喝或者晚上喝，牛奶中的营养物质是不变的。只要你开心，什么时候喝都行。

2、牛奶能当水喝吗？

《中国居民膳食指南》建议一般成年人每天的饮水量是1500~1700毫升，奶及奶制品摄入的建议是300克（即300毫升）。两者差距有3倍之多。

虽然说牛奶里主要是水，但它还含有丰富的蛋白质和钙，过量的蛋白质和钙都会给身体造成一定负担，不利于身体健康。

所以说，牛奶不能当水喝！

3、喝牛奶好还是喝酸奶好？

其实真正的酸奶本质上也是牛奶。

真正的酸奶由纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，保留了牛奶的所有营养成分，此外，乳酸菌发酵过程中，还产生了一些人体营养所需的维生素。酸奶更易于消化和吸收，而且乳糖含量很少，喝酸奶基本不会发生腹胀、腹泻的问题。所以，乳糖不耐受者和不爱喝牛奶的人，完全可以通过喝酸奶来替代牛奶。

从营养价值来说，两者没有什么差异，两者的营养价值是等质的，根据个人口味选择即可。酸奶跟牛奶一样，每天的最佳饮用量是300毫升左右也不是多多益善。

4、喝牛奶会得癌？

牛奶致癌的说法，最初可能来源于人们对康奈尔大学坎贝尔教授的“大鼠实验”的误解。

实验中，先喂给大鼠致癌物质黄曲霉素，再分别给大鼠喂食谷蛋白和酪蛋白，结果发现使用酪蛋白的大鼠对于癌症的易感性增高。牛奶中含有酪蛋白，于是，实验结论就被误解误传成牛奶能够致癌。

对这个研究的误解主要有两方面。

第一，忽略了大鼠先被喂养了黄曲霉素这种致癌物质的事实，所以，不能认为是酪蛋白导致大鼠患癌。

第二，动物实验研究中酪蛋白的喂食量非常高，牛奶中酪蛋白含量不可能达到实验研究所用的量级，所以，不能用动物实验研究结果来类推奶类作用于人体的促癌效果。坎贝尔教授本人在后来的采访中也澄清过此事，他表示他的研究不能证明乳制品会致癌。

而且，从我们每天喝牛奶的量上来看，根本达不到健康生活的推荐量，又何必担心过量致癌呢~

5、牛奶里面是不是都是防腐剂？

牛奶里是没有防腐剂的。

有人会有疑问，那为什么有的牛奶保质期长，有的牛奶保质期短呢？

这主要和它的消毒杀菌方式有关：

• 巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4~10℃冷藏。这可以最大程度的保留牛奶中的营养成分。一般保质期较短的牛奶都是巴氏消毒奶。
• 灭菌牛奶：一般都是超高温灭菌法，使用特殊的设备，彻底消灭原奶中的一切微生物，牛奶的保质期较长。不过也因为是好、坏团灭，所以牛奶的营养成分也会有所破环。商超里一箱一箱包装常温存放的都是灭菌牛奶。
• 鲜牛奶：鲜牛奶是未经杀菌的生鲜牛奶。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24~36小时。