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柿子和螃蟹不能一起吃?真相是......

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  柿子因其甘甜的口感

  且含有丰富的营养物质

  深受很多人的喜爱

  然而

  网上却流传着

  “柿子和螃蟹不能一起吃”

  那么到底是真是假呢

  今天就带大家一探究竟

  柿子和螃蟹一起吃会中毒?

  网上传言说,柿子当中含有维生素C,而螃蟹当中含有五价砷元素(由于其归属甲壳类生物),两者一同食用就会出现五价砷被还原成三价砷(三氧化二砷)的情况,而此种物质正是剧毒物“砒霜”。

  

  事实上,维生素C能将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能,其只能在实验室中完成(实验条件相当苛刻),现实生活中并不能实现

  另外,任何一个实验的发生,都需要反应物的剂量和外界实验条件的支持,对于此氧化还原反应同样如此;拿数据来说,按每公斤螃蟹当中含有0.5毫克(最大值)的无机砷进行计算分析,想要将其中所有的砷元素还原成砒霜,理论上需要一次性摄入超过100公斤的螃蟹,而且也仅仅是有可能发生中毒反应。

  所以,柿子和螃蟹一起吃会中毒的说法,在现实生活中根本不存在,大家一定要科学看待。

  吃柿子,应该注意什么?

  1、不要空腹吃

  空腹吃柿子,柿子当中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度,这会增强对胃黏膜的刺激,甚至会诱发腹痛等问题。

  为了减少对于胃部的刺激,建议在饭后半小时左右食用柿子。

  2、限量食用

  食物虽好,食用要限量,对于任何一种食物都该如此。

  柿子,对于正常人而言,隔三差五吃一回就行,单日食用1—2个即可。

  对于特殊人群应该根据自身情况严格把控,比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺铁性贫血患者以及病后初愈的人群,要根据自身病情食用(限量、适时、遵医嘱)。

  3、推荐吃成熟的柿子

  相对而言,柿子皮当中的鞣酸含量很高,没有完全成熟的柿子中鞣酸含量同样不可小觑。

  因此,要吃完全成熟的柿子,且不要吃皮。

  4.吃完柿子要漱口

  柿子当中含有较多的糖,然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以,吃完柿子建议漱口和刷牙,起到保护牙齿的作用。

  所以

  柿子和螃蟹

  不能一起吃的言论

  没有任何科学依据

  大家一定要科学看待

  来源:科普中国

  排版:寇梦楠

  编辑:赵洋艺

  审核:欧阳美华

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