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技术贴|意大利最具盛名的红葡萄酒产区——巴罗洛 产区参数详解

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  Barolo DOCG 巴罗洛保证法定产区

  

  
出现于:1966年(当时是法定产区DOC)
成为保证法定产区(DOCG)的时间:1980年
所在大区:皮埃蒙特(Piemonte)大区
所在省:库内奥(Cuneo)
葡萄品种:内比奥罗(Nebbiolo)
子酒种:

  
Barolo
Barolo Riserva(存酿)
来自某一MGA(Menzione Geografiche Aggiuntive ,简称MGA。请参考下文“标签与包装”内容。)的Barolo或者Barolo Riserva(存酿)
产区范围描述:
Cuneo省下的11个市镇(Townhip):Barolo, Castiglione Falletto和 Serralunga d'Alba的全部区域,以及Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour,Diano d'Alba,Cherasco和Roddi的部分区域。
葡萄选取基本要求:
只选用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄。
葡萄种植标准:
种植密度:遵循通常葡萄种植的密度。无论首次种植还是再次种植,每公顷应不少于3500株。
每公顷最大产量:8吨。该产量标准适用于酿造各子酒种葡萄酒。
如果标注“附加地理名称(MGA)”,则每公顷最大产量不超过7.2吨,最低自然酒精含量13%。(请参考下文“标签及包装”条目内容)
日常维护及修剪:遵循传统做法日常维护按逆贴墙种植的方向进行,修剪按照单长枝修剪法(Guyot法)。
酿造与精炼标准:
用于最终生产存酿的葡萄不得超过总量的70%,最大产量每公顷5600升,对于附加另一相关或传统产区的产品,不超过总量的68%,每公顷不得超过5440升。
Barolo必须陈酿至少38个月(Riserva存酿至少为62个月),其中18个月在木桶中。Barolo葡萄酒只有在葡萄丰收后第四年的1月1日后才可饮用(对于Riserva存酿葡萄酒是在第六年的1月1日后)。
葡萄酒特征:
Barolo DOCG葡萄酒在达到可以饮用状态时,应当符合以下特征:
颜色:石榴红
气味:浓郁,独特
口味:无明显甜味,饱满,芬香
最低自然酒精含量:普通Barolo DOCG葡萄酒最低酒精度为12.5度,Barolo DOCG Riserva(存酿),以及带有MGA标注的Barolo葡萄酒最低酒精度为13度。
最低酸含量:4.5克/升
最低非还原性提取物:22克/升
标签及包装:
自2010年份正式开始,Barolo DOCG及Barolo DOCG Riserva(存酿)也可以标注一个“附加地理名称”(Menzione Geografiche Aggiuntive,简称MGA),概念类似于法国的“特级园”(Grand Cru)。
目前,法规里共有181个MGA,其中包括11个市镇(Township),其余的170个MGA分属这11个市镇(个别MGA跨越了两个市镇)。同时,法规也禁止对同一款Barolo葡萄酒标注两个或多个MGA。(一旦标注了“MGA”,每公顷葡萄园的最大产量不得超过7.2吨,最低自然酒精含量为13%。)
181个MGA(按照字母顺序):

  市镇Township(11):
Barolo,Castiglione Falletto, Cherasco, Diano D’Alba, Grinzane Cavour, La Morroa, Monforte D’Alba, Novello, Serralunga D’Alba, Roddi, Verduno
其他MGA(170)
Albarella, Altenasso 或 Garblet Suè 或 Garbelletto Superiore, Annunziata, Arborina, Arione, Ascheri, Bablino, Badarina, Baudana, Bergeisa, Bergera-Pezzole, Berri, Bettolotti, Boiolo, Borzone, Boscareto, Boscatto, Boschetti, Brandini, Brea, Breri, Bricco Ambrogio, Bricco Boschis, Bricco Chiesa, Bricco Cogni, Bricco delle Viole, Bricco Luciani, Bricco Manescotto, Bricco Manzoni, Bricco Rocca, Bricco Rocche, Bricco San Biagio, Bricco San Giovanni, Bricco San Pietro, Bricco Voghera, Briccolina, Broglio, Brunate, Brunella, Bussia, Campasso, Cannubi, Cannubi Boschis 或 Cannubi, Cannubi Muscatel 或 Cannubi, Cannubi San Lorenzo 或 Cannubi, Cannubi Valletta 或 Cannubi, Canova, Capalot, Cappallotto, Carpegna, Case Nere, Castagni, Castellero, Castelletto, Castello, Cerequio, Cerrati, Cerretta, Cerviano- Merli, Ciocchini, Ciocchini-Loschetto, Codana, Collaretto, Colombaro, Conca, Corini-Pallaretta, Costabella, Coste di Rose, Coste di Vergne, Crosia, Damiano, del comune di Barolo, del comune di Castiglione Falletto, del comune di Cherasco, del comune di Diano d'Alba, del comune di Grinzane Cavour, del comune di La Morra, del comune di Manforte d'Alba, del comune di Novello, del comune di Roddi, del comune di Serralunga d’Alba, del comune di Verduno, Drucà, Falletto, Fiasco, Fontanafredda, Fossati, Francia, Gabutti, Galina, Gallaretto Garretti, Gattera, Giachini, Gianetto, Ginestra, Gramolere, Gustava, La Corte, La Serra, La Vigna, La Volta, Lazzarito, Le Coste, Le Coste di Monforte, Le Turne, Lirano, Liste, Manocino, Mantoetto, Marenca, Margheria, Mariondino 或 Monriondino 或 Bricco Moriondino, Massara, Meriame, Monprivato, Monrobiolo di Bussia, Montanello, Monvigliero, Mosconi, Neirane, Ornato, Paiagallo, Panerole, Parafada, Parussi, Pernanno, Perno, Piantà, Pira, Pisapola, Prabon, Prapò, Preda, Pugnane, Ravera, Ravera di Monforte, Raviole, Riva Rocca, Rivassi, Rive, Rivette, Rocche dell’Annunziata, Rocche dell'Olmo, Rocche di Castiglione, Rocchettevino, Rodasca, Roere di Santa Maria, Roggeri, Roncaglie, Ruè, San Bernardo, San Giacomo, San Giovanni, San Lorenzo, San Lorenzo di Verduno, San Pietro, San Ponzio, San Rocco, Santa Maria, Sant’Anna, Sarmassa, Scarrone, Serra, Serra dei Turchi, Serradenari, Silio, Solanotto, Sorano, Sottocastello di Novello, Teodoro, Terlo, Torriglione, Valentino, Vignane, Vignarionda, Vignolo, Villero, Zoccolaio, Zonchetta, Zuncai.

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