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这面包奶味十足曾是网红,在家做实惠又好吃,新手一看就会做!

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  家里没有早餐了,想着很久没做小面包了,今天就做了一炉,前些日子为了做月饼买了一公斤的奶油奶酪还有很多剩余,想着给它打发了别放坏了,于是就做了一锅奶油奶酪夹心的面包,这也是前几年曾经当过网红的奶酪面包哈!当时我犯懒一直没做,这都过了几年才做了第一次,我这人总是想法很多,但是嘴勤屁股懒,关键时刻掉链子,做啥一时兴起的美食总是拖着拖着成了过气的我才想起来做,真是没辙。

  

  不过这个面包尝过真的就会爱上的,真的后悔咋才想起来做,口感真的特别好,吃着奶香味特别特别足,还有淡淡的酸奶酪味道,面包也做的松软可口,真的是咬上一口幸福满满,不信你就试试吧!

  

  如果也有像我一样犯懒至今还没吃过这款面包的朋友,真的建议你们试试,真的太好吃了,尤其是喜欢奶酪味的亲真的要试试,这口感太赞了,吃一次保你爱上它。

  

  我家那位是不喝牛奶的人,一口都喝不了,但是他却爱吃这个面包,我都没想到,我开始还怕奶味太足了他不吃呢!没想到一下子他就吃了两块,你说这人怪不怪,说牛奶有股味受不了一喝牛奶就吐,但是比如大白兔奶糖或是内蒙奶酪,再就是这个奶酪面包他都挺爱吃,真是奇了怪了,不过既然他也爱吃,那我就准备以后常做了,因为我也特别爱吃,我要不是怕胖我也一下能吃两块嘿嘿。

  所需食材:面包粉300克,白糖30克,盐3克,鸡蛋46克,牛奶144克,奶粉10克,黄油25克,耐高糖酵母5克。

  馅儿料:奶油奶酪300克,白糖30克,牛奶30克。

  制作过程:

  

  1先把所有要用的食材准备好放在一起,黄油要提前软化好,就是用手指一按就能按进去即可不需要化成液体。

  

  2厨师机内胆里先称300克面包粉。

  

  3然后再加入30克白糖、46克鸡蛋、144克牛奶、3克盐、10克奶粉和5克耐高糖酵母。

  

  4用厨师机二挡揉面5分钟。

  

  5再加入软化好的黄油25克继续揉面8分钟至能拉出薄膜即可。

  

  6用手把面团整理圆放在厨师机内胆里盖好湿布开始第一次发酵,现在天凉要放在有阳光的地方或是烤箱里发酵。

  

  7趁面团发酵时我们来做奶油奶酪馅儿,先把300克奶油奶酪放在小锅里隔水软化,这个融化的没有黄油快,要小火慢慢加热不要着急。

  

  8待奶油奶酪彻底软化以后分次加入30克牛奶,每次加10克然后用筷子搅匀再加下一次。

  

  9再加30克白糖搅拌匀,如果想更细腻就加糖粉,拌好的馅儿盖上保鲜膜放室温下备用。

  

  10面包的面团发酵到明显长大两倍,用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹不塌陷就合适。

  

  11把发酵好的面团倒在案板上按扁排气。

  

  12再把排好气的面团分成二等份,滚圆。

  

  13整好形的面团分别放在两个六寸蛋糕模具里,其中一个不是不沾的我垫了油纸,烤之前再把面团的四周也围一圈油纸防粘,模具上盖保鲜膜放温暖处进行二次发酵。

  

  14面团二次发酵到明显长大两倍,用羊毛刷在表面轻轻刷一层全蛋液,注意要刷的均匀。

  

  15刷好蛋液以后把模具放入180度预热好的烤箱里定时25分钟即可,中间观察上色情况加盖锡纸避免糊了。

  

  16烤好以后及时从烤箱里取出模具,把面包倒在晾网上晾凉。

  

  17面包凉透以后用刀把面包切成四块,如图所示每一块的中间再切两刀,注意底部不要切断。

  

  18在切口里塞上奶油奶酪馅儿,然后再把切面都抹上馅儿料。

  

  19再把抹了奶油奶酪馅儿的切面放在装有奶粉的盘子里沾满奶粉即可。

  小提示:

  1因为奶油奶酪馅儿冷藏会变硬,所以这面包最好室温保存,两天之内最好吃完以免变质。

  2我这奶酪馅儿做了两个六寸的面包,如果你做的多就加量即可。

  3喜欢吃奶酪的也可以翻倍做馅儿,每个多塞馅儿,那肯定更好吃哈!

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