贵阳是美食的聚集地,只不过这里有不少的美食很另类,像猪小弟,牛瘪等特色食物,只有贵阳人吃得惯,当然大部分美食是贵阳人喜欢,其他地方的人也喜欢。像丝娃娃花溪的牛肉粉,另外就是贵阳特别有名的肠旺面。
肠旺面是否好吃,需要从以下几个方面来看,第一,看面是否筋道有嚼劲不散烂,肠子是否干净新鲜有弹性,旺是否嫩滑,入口即化,还有就是汤的鲜美度。如果这几个方面都做到位,这碗肠旺面一定是非常出色的。
贵阳有很多家做肠旺面的面馆,有的面馆藏在不起眼的犄角旮旯,但是一开就开几十年,而且又又有很高的人气,那他家的面一定会很好吃,就算是有个别人吐槽说他家的面不好吃,但是不代表大部分人。
贵阳的蒋家肠旺面,已经有40多年历史了,最早的时候他家一碗肠旺面只卖5毛钱,现在12块钱一碗,但是味道没变,仍然是老贵阳难舍的老味道。这家店生意很好,即便不是饭点也排长队,店面不是很大,全天都坐满了人,只是这环境因为老旧有些差强人意,但是来吃肠旺面的人又有几个是在意环境的呢?
他家食材新鲜,面条筋道,肠旺鲜嫩可口,特别是他家的红油,又香又不是特别辣,为这碗肠旺面锦上添花,他家的高汤是这肠旺面的精髓所在,很多面馆的肠旺面就是用普通的面条汤,而他家则加了高汤,所以喝起来特别的鲜,吃后也没有口干口渴的感觉,老板承诺面里没有加过任何多余的添加。
这家40多年的面馆承载了一代人的记忆,很多人都是从小吃着他家的面长大的,特别是老贵阳,对他家肠旺面的味道念念不忘,每当不知道吃什么的时候。就想起他家的这碗肠旺面,大老远赶来吃上一碗,立刻觉得心满意足。有时候食物不仅仅是果腹,还寄托了人们难以割舍的情怀!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.