第2104回：葡萄园地毯般延绵，首屈一指火烧酒乡

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第2104回：葡萄园地毯般延绵，首屈一指火烧酒乡

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在美国首屈一指的葡萄酒产区，在世界最佳葡萄酒产区名录上葡萄酒乡纳帕也是赫赫有名，虽然其它地方的人都在大肆宣传自己地区的独特风味，但实际上所有葡萄酒乡的传说都起源于我现在居住的地方，起伏的青山点缀着百年橡树，在夏日阳光的闪烁下，目之所及，一片片葡萄园如地毯般延绵整个山脉。

纳帕也面临一个魔咒，尽管它的地理位置和土壤适合葡萄种植，但上帝也不是省油的灯，每年的加州大火都对纳帕和索罗马的葡萄酒乡造成极大的破坏。。。

在纳帕比较知名的酒庄是赫斯精选酒庄（The Hess Collection），他由瑞士企业家兼著名当代艺术收藏家唐纳德赫斯（Donald Hess）创建。我出生那年，为了酿制出心目中真正的新世界葡萄酒，赫斯先生将他的酒庄建在了纳帕谷维德山（Mount Veeder）的火山岩斜坡上，同时定义了一种全新的酿酒方法。1983年，以赫斯精选酒庄的名义出产的葡萄酒正式问世。

这里也是艺术爱好者的天堂，酒庄的画廊展示了大量油画，在高雅的石墙品酒室，可以看到很多罕见的名酒。赫斯精选酒庄使用有机种植法来管理葡萄园，使用绿色有机混合肥料来浇灌葡萄园。为了预防病害和其他破坏者，酒庄采取的预防性措施也都是使用纯天然的物质或自然斗争法防范。另外，酒庄除草则使用机械或手工方式。

除了在纳帕谷维德山高山地区的葡萄园外，酒庄在纳帕谷东北部及南部的葡萄园也屡获好评，这些成就与该酒庄和多家拥有加州出色葡萄园的家族式葡萄种植者们成功保持良好的关系密不可分。作为可持续发展及有机种植理念方面的倡导者，赫斯精选酒庄将继续秉承创建者唐纳德赫斯的理念——培育土地，回报你所得到的。

赫斯精选酒庄的代表性作品——赫斯精选阿罗密赤霞珠干红葡萄酒（The Hess Collection Allomi Cabernet Sauvignon）是一款来自纳帕谷特选葡萄园的佳酿，是酿酒师对土壤、地形及微气候精心选择之后的杰作。而此酒的名字也是根据葡萄园来命名的，忠实反映出当地的风土特色。

此款赤霞珠干红葡萄酒在40%的法国新橡木桶中陈酿长达18个月，呈现出丰富的李子，黑甘草，雪松，黑醋栗和烤面包风味，口感饱满而富有结构，单宁柔顺。此款葡萄酒适宜搭配熏鱼，烤肉，洋葱和野蘑菇。

当地另外一个知名酒庄是阿莫罗莎城堡，我在黃劍博“《采風追影文化傳播》第271回：迪阿莫罗萨乐德森，五代人跨越两世纪”中有介绍这个酒庄。

阿莫罗莎城堡是一座仿中世纪的城堡，建筑风格源于意大利托斯卡那地区，主人就是意大利人后裔。托斯卡那地区也产葡萄酒哦，只是没有法国波尔多地区那么世界闻名。城堡藏在一个小山坡上，路边只有一个牌子，从外面马路上一点儿也看不到，所以尽管我们去过很多次纳帕，从来没有注意到还有这样一个酒庄。

阿莫罗莎城堡酒庄也被当地群众称为“爱的城堡”，阿莫罗莎城堡酒庄是历经30之年的爱的结晶； 庄主耷睿日飒图一生最大的梦想是在纳帕谷建造一个地道的托斯卡纳城堡，

在里面酿造卓越的意大利风格葡萄酒。建造阿莫罗莎城堡酒庄（爱的城堡）是出于他的热情，要打造一件无与伦比的作品去荣耀他的意大利血统，表达他对中世纪建筑的挚爱，并履行在惊世杰作之中酿造出类拔萃葡萄酒的承诺。

耷睿日决意要建造一座从每个角度来讲都原汁原味的城堡，所以只选用古老的，手工制作的材料并且雇人使用与700-800年前完全相同的方式去建筑。在这件事上容不得虚假，“你要么使用正确的方法去做要么被人识破这并不是正宗的。”

耷睿日不讲经济效率，完全是通过自我热情和一腔热血来修建他钟爱的城堡。

专家们认为这座城堡是建筑的杰作。它是一个神奇的所在，会使你穿越到中世纪的意大利。城堡的三分之二藏在地下，建筑一共包含8层（其中4层在地下），107间房间，其中每一间都是美丽而与众不同的，房间总面积为121000平方英尺，达3英亩。

从欧洲购买了超过200个集装箱的古旧材料和家具，并使用8000多吨手工雕凿的本地石头，还有从欧洲带来的近100万块古董手工制作的砖块。这座城堡包括了所有中世纪城堡所具备的要素 - 护城河，

吊桥，5坐防御塔，高耸的城墙，庭院和走廊，一口深井，一个正常运作的礼拜堂，马厩，室外烤炉，一座贵族居所，一座宴会大厅，甚至包含监牢和刑讯室，并拥有一些世界上最美妙的拱顶酒窖。它占地171英亩，这座全美国最美丽的处所被30英亩的葡萄园所环绕。

阿莫罗莎城堡酒庄专注于生产小产量但品质卓越的葡萄酒，融入酒中的热爱与对城堡之爱一脉相承。城堡葡萄酒只在酒庄直销或直接寄送到顾客手中。他们酿造小产量的意大利风格的葡萄酒反映了加州纳帕独特的气候，土壤的生长条件。葡萄主要生长于纳帕山谷坡地和城堡周围的葡萄园。

他们的目标是做出美味，经典的意大利风格葡萄酒，例如Pinot Grigio（灰皮诺）, Pinot Bianco（白皮诺）, Sangiovese（桑娇维塞）, La Castellana 一款超级托斯卡纳干红，Il Barone珍藏赤霞珠，以及 Il Passito 一款迟收Sauvignon Blanc/Semillon混酿的贵腐甜酒 .

耷睿日经过了几十年对意大利和欧洲的中世纪古堡的考察，规划和研究，于1994年开工建造自己的城堡。城堡拥有141000平方英尺的面积，107间房间（其中95间是用於酿酒或藏酒），8000吨的手工雕凿方石，8层建筑（4层地上，4层地下），900英尺长的洞穴，一个绘有意大利壁画的宏伟的大厅，还有用来防御的城墙，吊桥和护城河。

忠於旧世界城堡的构造，Castello同样拥有地牢和酷刑室，秘密通道，庭院，凉廊，教堂，牲畜棚，以至于用於制作面包的室外烤炉。除此之外，拥有古罗马十字交叉拱顶，12000平方英尺的橡木桶大厅，可称为全美国最叹为观止的藏酒室。

然而这座城堡，仅仅是我们一些纳帕谷最好的葡萄酒的布景。城堡周围的葡萄园里种植著低产并极有风味的赤霞珠，梅洛，普里米蒂沃和桑娇维塞葡萄。出产享有盛誉的意大利式葡萄酒，易於搭配各种饕餮美食。城堡目前仅年产25,000多箱葡萄酒，并且只在酒庄面向顾客直销。配有导游的酒庄游览包括了单独品酒室品酒，需要预约。若只需品酒则无需预约。

耷睿日志得意满，人到老年却晚节不保，当然让他蒙受损失的是上帝的那把火：加州野火。

眼看着金秋十月到来，加州温度居然又飙升至四十摄氏度以上，位于北加州的纳帕、索诺马等葡萄园附近周日的发生大火，周边著名米其林餐厅、度假村、百年历史的酒庄被熊熊燃烧的大火吞噬。。。不少是游客们去纳帕时最爱的餐厅和度假地。

截止发稿前最新消息，加州第一纳帕米其林三星餐厅草木餐馆被烧(Meadowood Resort)，这个度假村占地250英亩。目前网球场着火，大部分建筑没有受影响。周日人员已经开始撤离。

位于纳帕山谷北边的阿莫罗莎城堡酒庄是很多游客最爱的观光酒庄，欧式古堡建筑让人流连忘返。这场大火烧毁了一间农舍，里面盛放了瓶装葡萄酒和发酵罐。耷睿日站在被烧坏的城堡面前痛哭流涕地接受记者采访，他说这个大火让他损失了价值五百万美金的葡萄酒，我估计是一辈子也赚不到这么多钱了。

葡萄酒产业每年也吸引了大批游客前往纳帕山谷，这一次的大火中，除了已经遭受损失的几家酒庄与葡萄园，另有60多家酒厂也处在火势的疏散与疏散警告区域内。起于纳帕，正在向索诺马蔓延的波火，可能会对这一地区的葡萄酒产业造成令人心痛的伤害。

这场起于玻璃山的大火被命名为“波火”。截至周一8点，波火扩散出Shady和Boysen两处火场，总计对11,000英亩面积的土地造成危害。超过8,500栋建筑暴露在山火的威胁之中，有10,000多名居民已经从家中撤离，好在目前还没有任何官方伤亡报告。

当地时间2020年9月27日，美国加州酒乡纳帕县爆发的新山火，火势凶猛，当局已下令居民撤离。山火爆发于圣海伦娜（St. Helena）鹿群公园（Deer Park）和安昆（Angwin）以北的山区，圣海伦娜山（Mount St. Helena）27号测得最高风速为每小时70英里，受到强风推动，山火延烧迅速。

加州消防局的报告表示，今年到目前为止，加州发生了超过8100场山火，造成至少26人死亡，损毁了7000多个建筑物。截至9月27号，加州消防员仍正在与至少25场山火作战。

纳帕谷是知名的葡萄酒产地，大约有400多间酒庄。名为玻璃大火（波火）的山火昨天开始，火势蔓延超过2000英亩，烧毁多间葡萄园和房屋，1,800多人被迫撤离房屋，约5,000人接收疏散通知。目前尚不清楚起火的原因，但由于近日天气干燥且多风，加州消防局表示，目前消防人员几乎无法控制火势。

纳帕谷拥有41年历史的著名酒庄博斯韦尔城堡（Chateau Boswell Winery）在玻璃大火中被摧毁。据当地媒体SF Gate报道，大火还摧毁了另一个深受游客欢迎的旅游胜地阿莫罗莎城堡酒庄城堡酒庄的一间农舍。酒庄副总裁吉姆沙利文（Jim Sullivan）表示，该农舍有公司办公室以及所有瓶装葡萄酒和一些发酵用的容器。

所幸该酒庄的城堡建筑并未受损。据悉，著名的遐想酒庄（Reverie Winery），维亚德酒庄（Viader Winery）和戴维斯酒庄（Davis Estates winery）也正遭受到山火的威胁。纳帕县紧急服务办公室说，目前已有64个酒庄位于疏散警告区内。

“请为纳帕谷和索诺玛县祈祷。”纳帕葡萄酒专家凯利米切尔27号晚间发文说。

加州消防局助理副局长丹尼尔贝兰特（Daniel Berlant）表示，疏散命令总共影响了索诺玛（索诺马）和纳帕县的53,000人。加州消防局发言人保罗洛文塔尔（Paul Lowenthal）表示，仅圣罗莎（Santa Rosa）就有大约13,000所房屋受到威胁。今天大火继续蔓延，当局下令继续进行新的撤离，并警告卡利斯托加（Calistoga）的居民准备撤离。

据《旧金山纪事报》报道，今天凌晨1点，当局派撤离公交车到达圣罗莎的Oakmont Village老年社区中心协助居民撤离。居民中的许多人在睡梦中被叫起，穿着睡衣和睡袍，坐上撤离公交车。“这太可怕了，我没想到山火会离我们这么近。” 91岁的居民多丽丝提兹（Doris Tietze）对记者说，撤离途中，山火的余烬不断袭击汽车的挡风玻璃。

索诺玛县居民苏珊高林（Susan Gorin）凌晨1点左右撤离她在圣罗莎的房屋，她的房屋在2017年的山火中受损，目前正在重建，却再次遭遇山火的影响。2017年10月8日，纳帕、索诺玛多地陆续遭遇至少14场山火。当年的大火导致了20多家酒庄被完全烧毁。

电力局的数据显示，截至当天中午，北加州将近100,000家房屋和企业停电。太平洋天然气电气公司正在检查其设备，以寻求恢复供电。2018年因太平洋天然气电气公司的设备问题，直接导致了2018年内华达山脉的天堂小镇山火，当时造成85人丧生。

去纳帕品酒的群众，还可以参观FROG’S LEAP和TRES SABORES等酒庄，后者是前往纳帕的门户，酒庄规模不大，没有阔气的品酒室，也没有绅士风度的服务员，却有壮观的自然葡萄园风光和口感辛辣的长相思等美酒。

奢华昂贵的酒店遍布纳帕，群众下榻可以选择EL BONITA, NAPA VALLEY RAILWAY INN或LAS AKCIBAS。。。

我在索诺马居住过很长时间，当地最历史悠久的酒庄是创立于1858年的Gundlach Bundschu Winery(2000 Denmark Street Sonoma, CA 95476)。

当地比较有吸引力的地方还有巴塞洛缪公园，有种族歧视风格的杰克伦敦历史公园和几个小酒庄，如BENZIGER, KUNDE, CLINE CELLARS, 当地的住宿选择并不多，外地群众可以考虑一下Windhaven Cottage, Beltane Ranch…

除了纳帕和索诺马，俄罗斯河谷也是一个不可小觑的葡萄酒产区。

俄罗斯河谷是以200多年前在这个地区进行开拓的俄罗斯人来命名的，风景非常秀丽。它的第一个商业性葡萄园出现在19世纪中期，当时淘金热已经逐渐消退，矿工们于是想要通过其他方法（比如种葡萄）来生存下去。很快，这个地方的葡萄种植业就发展起来了。

不过，刚开始的时候，俄罗斯河谷的葡萄酒大都由果皮比较厚的品种，如仙粉黛（Zinfandel）和小西拉（Petite Sirah）来酿造，直到20世纪六七十年代，黑皮诺才开始在这个山谷盛行。

俄罗斯河谷产区的地域比较宽广，不同地方的温度条件不同，因此不同地方出产的黑皮诺葡萄酒在风格上有所差异，既有柔和、易于入口的类型，也有单宁紧实、酸味爽脆的类型。俄罗斯河谷一些比较优秀的黑皮诺葡萄酒具有突出的陈年潜力，陈放20年后喝起来依然美味无比。

俄罗斯河的名字来源于俄罗斯的移民,他们在1812年在耶纳附近建立了罗斯堡,这里正是河流的人海口。河流起源于门多西诺郡,向南流淌了115英里以后在在希尔兹堡转向西流入了太平洋。 Russian American Company将这些俄罗斯移民从阿拉斯加派往罗斯堡,来繁行后代、砍伐红杉、捕杀海獺与海豹。俄罗斯移民在罗斯堡待了几十年，直到1841年最后一艘船驶离了港口。

当1850年内华达山蔍淘金者的发财梦慢慢褪色后，一些人一路向西来到了今天的俄罗斯河谷,在这里他们转向了农业。早期的俄罗斯移民在作物里种植了酿酒葡萄,1870年欧洲的移民也种植了酿酒葡萄。到了1891年,加州葡萄酒委员会报告这里拥有超过300个葡萄酒种植者,种植着超过7000英亩的酿酒葡萄,每年酿造50万加仑的葡萄酒。

当1920年的禁酒令开始后,苹果园替代了产区里大部分的葡萄园一一美味酸甜的Gravenstein品种用于制作苹果派和食用, Romes品种用于苹果酱和婴儿食品。当禁酒令结束后,苹果与果园里的其他水果依然是当地重要的作物。到了20世纪60年代,苹果园的盈利成了重要问题,因为华盛顿州可以出产更便宜的苹果。加州大学的农业顾问Bob Sisson推动农民种植凉爽气候的葡萄品种霞多丽和黑皮诺，一批产区的先锋如 Warren Dutton、 Joe Rochioli、Joe Swan和 Davis Bynum接受了这个意见。

由 Warren Dutton开垦的 Dutton Ranch并不是一个连续的葡萄园,而是由葡萄园里80片独立葡萄藤与区块组成,沿着俄罗斯河谷、绿谷和索诺玛海岸分布。超过20家的酒庄将Dutton Ranch放到了酒标上,包括 Steve Dutton的Dan Goldfield品牌、Dutton-Goldfiled Winery和Joe Dutton与 Tracy Dutton的 Sebastopol Vineyards。

Dutton-Goldfiled的葡萄酒很大一部分收购自索诺玛与马林郡最凉爽的区域, Goldfled在乡间的自行车小道边开发了几片葡萄园,酿出了优雅清瘦的酒款,酒精度水平是更为合理的13.5度。 Freestone Hill(俄罗斯河谷)McDougall(索诺玛海岸)与 Devil’s Gulch(马林郡)的黑皮诺非常值得推荐,同样精彩的还有 Rued Vineyard的霞多丽(绿谷), Sebastopol Vineyards的 Kvndall's Reserve霞多丽(俄岁斯河谷)和 Thomas Road Vineyard黑皮诺(绿谷)。。。

希尔兹堡和周边也分布着一些葡萄园，如果要去体验异域风情，可以去走访一下。

Jumbo Huang Notes: Great Escape and discover the best of Napa Valley Vineyards, Wine Country Tours by Jumbo Huang, Castello di Amorosa president on how fire destroyed $5 million in wine, report from kknewsccworld, Castello di Amorosa is a castle and a winery located near Calistoga, California. First opening its doors to the public in April 2007, the castle is the project of 4th generation vintner, Dario Sattui, who also owns and operates the V. Sattui Winery named after his great-grandfather, Vittorio Sattui, who originally established a winery in San Francisco in 1885 after emigrating from Italy to California.

The winery property was once part of an estate owned by Edward Turner Bale. In 1993, Sattui purchased 171 acres (69 ha) for $3.1 million, then spent another $40 million to construct the castle, outbuildings, and the winery inside the castle; construction work began in 1995.

Due to the Glass Fire that began on September 27, 2020, the farmhouse suffered major damage, the entire 2020 vintage of the wine Fantasia was lost, but the castle was left unharmed.