秋天干燥，广东妈妈教你煲清心降火汤，简单好喝，懂喝汤的人都爱

一早起来，孩子跑来告诉我说流鼻血了，鼻子很干燥，这干燥的季节，孩子又是阳刚气重的体质，最近少喝汤，又或者零食吃多了，不少孩子就容音出现干咳、痰多还有鼻子干痒流鼻血的情况。干燥的天气，多喝白开水去燥滋润是比较局限的，平时如果没时间煲汤，可以适当地给孩子（3岁以上）冲泡一些蜂蜜水喝，而且要注意用温水冲泡，蜂蜜水好处多多，润肠胃，还能滋润皮肤。如果有时间，那就跟我一起学煲汤，说起煲汤，这可能是作为一名广东主妇最自豪的事情。

春夏秋冬，家人体质都不一样，秋季多是以润燥、去燥、清心、降火的汤为主，因为干燥容易引起内热，情绪上也更不稳定，内热还是因为体内有虚火，虚火伤肝和脾胃，我们所说的发脾气就是心火旺盛的表现。

大人如此，小孩也更加敏感，孩子上火心火旺往往表现在晚上睡觉不踏实，嘴唇干裂等等，所以孩子流鼻血说明已经上火内热了，这个时候不是给她喝凉茶，而是要准备一些清心降火润肺滋阴去燥的汤水滋润脾胃更实际。

【石斛花旗参炖排骨汤】

食材：石斛3-4条，排骨1段，生姜1小块，花旗参5克，盐1克。

做法：

1.准备三种食材。石斛可是特别受广东人喜欢的汤料食材，石斛有干制品，大多在药店和汤料店里能买到，而新鲜的石斛在菜市场也能碰到，买上1斤石斛，用纸巾包好防潮，放在冰箱里冷藏保鲜可以存放一段时间。

2.花旗参，不是人参，也叫西洋参，平时家里老人常用它泡水喝，顺气提神，性温和，买花旗参的时候最好把成段切成薄片，更容易浸泡出味。

3.新鲜石斛洗干净，不需要特别多，3-4条新鲜的石斛，再把生姜刷洗干净，尽量保留姜皮，把生姜切成薄片。

4.排骨段放入冷水中，加入姜片，中火煮沸汆烫，去掉肉腥味和血水，这一步适用在大部分用肉类食材煲汤的步骤中，汆烫1分钟左右就能看到清水表面有许多浮沫杂质，捞出后冲洗干净。

5.准备一口炖盅，把排骨段、花旗参片和石斛以及几片生姜片放入炖盅内，用炖盅做炖汤，原汁原味，营养得到最大保留，而且水分挥发得少。炖盅放入炖锅或者蒸锅里，隔水蒸炖1小时即可。喝汤之前，再趁热加入少许的食盐调味。

石斛、花旗参和排骨，这三种食材做一锅炖汤，家人都爱喝，如果买不到新鲜石斛，可以用干石斛替代，提前泡软即可。