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揭开“世上最好吃的淡水鱼----忘不了鱼”的神秘面纱

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  有一种来自马来西亚的鱼在网上被炒的火热,号称“世界上最好吃的淡水鱼”,诨名“忘不了鱼”。意指此鱼乃是无上美味,吃过即永久,“从来不需要想起,永远也不会忘记”,就像____(请各位根据情况自行填写)一样刻骨铭心。


  图①

  然而营销号们往往只顾吹嘘“忘不了”如何美味、多么昂贵,绝不肯说出其学名及具体的分类地位,很可能确实不知道;可巧这两天有一位西瓜视频主播就说了,“忘不了鱼”就是异口新光唇鱼,斩钉截铁,言之凿凿,像真的一样。仅凭视频截图,不能判断他手里的鱼到底是什么,但可以肯定他犯了张冠李戴的错误,“忘不了鱼”和异口新光唇鱼绝不是一回事。


  图③ 异口新光唇鱼

  异口新光唇鱼/Neolissochilus heterostomus,曾用名异口四须魮,鲤形目鲤科鲃亚科新光唇鱼属(过去属于四须魮属,后该属被拆分)。该种产自云南大盈江及陇川江流域,是根正苗红、土生土长的我国原生鱼,我们要吃这种鱼完全不用和马来扯上什么关系。注意,此鱼属于新光唇鱼属/Neolissochilus,不是光唇鱼属/Acrossocheilus,2属均为鲤科鲃亚科,亲缘关系较近。


  图④ 异口新光唇鱼

  异口新光唇鱼在原生鱼圈里一向人气颇高。此鱼体型和一般鲤科鱼类差相仿佛,有时背部有金黄色泽,正常状态下鱼鳞和鱼鳍呈现魅惑的蓝色,和保山新光唇鱼/N. baoshanensis同属国内少见的蓝色系鱼,但比保山新光唇鱼更蓝。原生鱼玩家通常将其列为“蓝吉罗(鱼)”之一种,也许是一般爱好者望而垂涎的高端种类(像我这样的只配养个鳑鲏),食用价值尚在其次。


  图⑤ 似野结鱼

  吉罗鱼源于外文Kelah,原是新光唇鱼属和结鱼属种类的民间统称,鳞片大而闪亮是共有特征。“忘不了鱼”亦属吉罗鱼,真实身份是鲤科鲃亚科结鱼属的似野结鱼/Tor tambroides,因与野结鱼/T. tambra相似而得名,绝不是异口新光唇鱼。此鱼有不同于新光唇鱼的发达下唇结构,此乃结鱼属的特色,其下唇中叶的形态是该属的重要鉴别特征之一。鱼唇肥美,这有点像东北的“虫虫”,唇/Hemibarbus labeo。

  如上所述,“忘不了”是似野结鱼,但似野结鱼却未必都是“忘不了”。该种有三大种群,哥拉巴拉Kelah bara、哥拉美拉Kelah merah和Empurau,地域和形态各有不同。哥拉巴拉Kelah bara体色呈深红色,哥拉美拉Kelah merah粉红,它们都可以称“红吉罗”;最后一个种群Empurau才是正宗的“忘不了”,只产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域。


  图⑥ 似野结鱼之“忘不了”

  Empurau通常呈青黄色,背部有小驼峰似的隆起部分,颜值较“红吉罗”略逊,但主要结构特征差别甚微,目前仍归为同种。据说此鱼喜食一种叫做“风车果”的果实,鱼肉有异香,结合其风味和Empurau的音译,故称“忘不了”,商业噱头而已,不必太当真。我中土物产富饶,对东南亚人的品位不必抱有太高的期望值,一群吃巴沙鱼和咖喱饭的货,能见过什么世面?真正令人难忘的,可能是极为高昂的价格。


  图⑥ “忘不了”和“风车果”

  不管怎么说,既然有人趋之若鹜,野生资源又日趋紧张,人工养殖必然应运而生。2005年国外首次诱导似野结鱼在人工养殖环境下产卵,两年后完全掌握人工繁育技术,又进行了工厂化养殖的后续研究,我国于2014年引入海南进养殖,从此“忘不了”在国内生根。哥拉巴拉Kelah bara和哥拉美拉Kelah merah亦有作为观赏鱼进口,前者少,后者多,价格亦不菲。


  图⑦ 中国结鱼

  “忘不了”所在的结鱼属在国内亦有分布,共有9种,代表种是堪称云南骄傲的中国结鱼/Tor sinensis。该种为西双版纳所特有,产于澜沧江中、下游,为当地主要经济鱼类,民间呼为“红翅膀”。其价格较为亲民,然肉质细嫩、味道鲜美,品质未必就比不上那劳什子似野结鱼。此外,澜沧江还有大鳞结鱼/T. douronensis,但数量较少。这些本土种类也许更值得好好开发一下。

  最后再说明一点,开头提到那位主播好像还在视频中说过“忘不了”宜刺身,更是“此言差矣”。生食淡水鱼有感染各种寄生虫的风险,保命要紧,不吃也罢。对这种不负责任的误导性宣传,我表示鄙视。

  p.s. “风车果”到底是什么东西?


  图⑧ 某宝“风车果”

  马来西亚的“风车果”肯定不是某宝有售的“风车果”,如图①,这是川续断科蓝盆花属的轮峰菊/Scabiosa atropurpurea(或)花落结果后制作的“干花”。


  图⑨ 马来西亚“风车果”

  能搜到的相对靠谱的图,除图⑥之外,还有图⑨,特点是果实具果翅,长短不一,很可能是3长2短。这样的果实从树上坠落,恐怕就是会像风车一样滴溜溜地转。可排除《中国植物学》中的风车果/Pristimera cambodiana,该植物的果实无果翅。


  图⑩ 青梅

  看到图⑨,我立即想到的是深圳茄子老师拍的青梅,如图⑩。这不是煮酒论英雄的那东西,而是龙脑香科青梅属的青梅/Vatica mangachapoi(或同属),果实具有花萼裂片形成的翅,但其中只有2枚较长,显然不太相符。


  图 朱鑫鑫摄于云南盈江

  什么植物的果实会长成这样呢?有可能是龙脑香科娑罗双属植物,该属的特点即“果翅3长2短”。科名“龙脑香”,源于该科种类多具芳香树脂,想必是也有些“异香”,而且主要为东南亚低地湿性雨林的优势植物,产地包括马来西亚。图为云南娑罗双/Shorea assamica的果实,你就说像不像吧。

  综上所述,我认为“风车果”应为龙脑香科植物,最可能是娑罗双属,也有可能是同科其它属。Over。

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