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皇帝赏赐的“胙肉”是什么?为何大臣愁眉苦脸?真有那么难吃吗

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  近几年来,清宫剧的热潮可谓一浪高过一浪,啥《甄嬛传》、《如懿传》、《延禧攻略》,都收获了大批观众,透过这些剧,我们可以更加直观地看到古人生活的方方面面,不失为了解历史的一个途径。

  

  不知道大家还记不记得《延禧攻略》里的一个场景,女主角魏璎珞为了报复嚣张的怡亲王,便在皇帝赏赐臣子们胙肉(zuò ròu)的时候,偷偷给怡亲王那份胙肉加了盐巴,然后还“无意间”透露了这件事。结果乾隆听到后,当场大怒,狠狠责骂怡亲王,并且关了他一个月禁闭,怡亲王颜面尽失。

  

  那么问题来了,堂堂亲王,即使是给肉加点盐巴,那又如何?为何会受到这样严重的惩罚?还有那些拿到胙肉的大臣,又为何愁眉苦脸,这可是皇帝赏赐的东西,这到底是怎么一回事呢?这“胙肉”真的那么难吃吗?笔者可以负责任地告诉你:真的难吃。不信您接着看。

  

《梵天庐丛录》上书:清代新年朝贺,每赐群臣吃肉,其间不杂他味,煮极烂,切为大脔,臣下拜受,礼至重也,乃满洲皆尚此俗。

  

  说白了,这“胙肉”,其实就是“白水煮猪肉”,并且是大大一块、半生不熟的,你想想,一大块没切的白水煮猪肉,不放任何作料,得多么油腻荤腥,如何吃得下去?

  可皇帝赏赐的胙肉,你敢不吃吗?而且这胙肉一般人还吃不到,因为胙肉是祭时供神的肉,为了不浪费,才赏给众人吃,顺便沾沾福,所以除王公贵族外,一般只有正一品以上德高望重的大臣,才有资格吃上这白水猪肉,所以大臣们不但要吃,还要“高高兴兴”地吃。

  

  当然了,“上有政策,下有对策”,大臣们也想到了“好办法”,他们会准备好一种糯米纸,提前在酱油缸里泡几天,然后放进其他佐料,使整张纸充满浓郁酱香。等到皇帝赏赐胙肉那天,就偷偷把糯米纸裹在胙肉上再吃,比起白水煮肉,简直香到不行。

  

  等到乾隆上位,最爱赏大家的胙肉部位,就是“猪肘子”,根据《高宗实录》记载,当年雍正在册立太子前,想要考验他们一番,便准备了半生不熟的胙肉,看他们能不能怀着对先祖尊敬的心吃下胙肉。

  可想而知,平时锦衣玉食惯了的皇子们,个个愁眉苦脸,难以下咽,就在此时,一位皇子站了出来,他面不改色地吃完了他那份胙肉(猪肘子),得到了雍正帝的赞许,此子便是乾隆。兴许是乾隆爷很“怀念”当年那段时光,所以他上位后,最爱赏赐众人猪肘子,大臣们简直是“含泪啃肘子”。

  

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