皇帝赏赐的“胙肉”是什么？为何大臣愁眉苦脸？真有那么难吃吗

近几年来，清宫剧的热潮可谓一浪高过一浪，啥《甄嬛传》、《如懿传》、《延禧攻略》，都收获了大批观众，透过这些剧，我们可以更加直观地看到古人生活的方方面面，不失为了解历史的一个途径。

不知道大家还记不记得《延禧攻略》里的一个场景，女主角魏璎珞为了报复嚣张的怡亲王，便在皇帝赏赐臣子们胙肉（zuò ròu）的时候，偷偷给怡亲王那份胙肉加了盐巴，然后还“无意间”透露了这件事。结果乾隆听到后，当场大怒，狠狠责骂怡亲王，并且关了他一个月禁闭，怡亲王颜面尽失。

那么问题来了，堂堂亲王，即使是给肉加点盐巴，那又如何？为何会受到这样严重的惩罚？还有那些拿到胙肉的大臣，又为何愁眉苦脸，这可是皇帝赏赐的东西，这到底是怎么一回事呢？这“胙肉”真的那么难吃吗？笔者可以负责任地告诉你：真的难吃。不信您接着看。

《梵天庐丛录》上书：清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此俗。

说白了，这“胙肉”，其实就是“白水煮猪肉”，并且是大大一块、半生不熟的，你想想，一大块没切的白水煮猪肉，不放任何作料，得多么油腻荤腥，如何吃得下去？

可皇帝赏赐的胙肉，你敢不吃吗？而且这胙肉一般人还吃不到，因为胙肉是祭时供神的肉，为了不浪费，才赏给众人吃，顺便沾沾福，所以除王公贵族外，一般只有正一品以上德高望重的大臣，才有资格吃上这白水猪肉，所以大臣们不但要吃，还要“高高兴兴”地吃。

当然了，“上有政策，下有对策”，大臣们也想到了“好办法”，他们会准备好一种糯米纸，提前在酱油缸里泡几天，然后放进其他佐料，使整张纸充满浓郁酱香。等到皇帝赏赐胙肉那天，就偷偷把糯米纸裹在胙肉上再吃，比起白水煮肉，简直香到不行。

等到乾隆上位，最爱赏大家的胙肉部位，就是“猪肘子”，根据《高宗实录》记载，当年雍正在册立太子前，想要考验他们一番，便准备了半生不熟的胙肉，看他们能不能怀着对先祖尊敬的心吃下胙肉。

可想而知，平时锦衣玉食惯了的皇子们，个个愁眉苦脸，难以下咽，就在此时，一位皇子站了出来，他面不改色地吃完了他那份胙肉（猪肘子），得到了雍正帝的赞许，此子便是乾隆。兴许是乾隆爷很“怀念”当年那段时光，所以他上位后，最爱赏赐众人猪肘子，大臣们简直是“含泪啃肘子”。