霜降｜人间霜花白，从容向寒迈

霜降 · 山明水净夜来霜

霜降，青女手抚七弦琴，

清音徐来，霜从天降，

茫茫天地，一片银色冰晶熠熠生光。

古人言：“霜，丧也，成物者。”

霜使万物丧失了生机，

山林草木黄落，鸿雁了无踪迹，

但同时也成就了万物。

“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，

霜降，秋天最后一站，

失去了繁华喧闹，

却等来了生命的成熟。

霜降，是秋天最后一个节气，标志着秋天已是尾声，冬天准备登场。

霜降前，清早醒来，草地上还是晶莹的露水，但到了霜降，温度骤降，一下子到了零度，圆润的露珠凝结成了六角形的霜花。

有道是“风霜刀剑严相逼”，霜降时节，树叶开始哗啦啦地告别枝头，林红叶黄消退，不久便是满目光秃秃的枝丫。大的小的生灵也停住喧闹，储备过冬的食物，进入潜藏状态，天地一番岑寂。

然而，冰霜纵使辣手摧花，人们对它还是偏爱，视它为深秋的礼物。把经过霜覆盖的蔬菜叫“霜菜”，吃起来更加鲜美，汪曾祺说祖母种的乌青菜“经霜后，叶缘皆作紫红色，尤其甜美”；霜打过的葡萄、“霜柿”也更甜。而霜降之夜，揭去酱缸上的盖垫，让酱菜给白霜一打，也变得酱香浓郁、特别鲜甜，以之佐饭更佳。迎霜盛开的菊花要叫“霜菊”；霜后的青瓦要叫“霜瓦”；暮秋冷夜里的月亮，要叫“霜月”……

霜降时节，北方开始出现白霜，草木黄落，蛰虫冬眠，该飘零的飘零，该潜藏的潜藏，万物寂然。而南方的晚稻则开始收割，俗话说：“霜降见霜，米谷满仓”。霜降，迎来了一年中最好的收成。

今日霜降，伴随着寒冷，秋走到了尽头。但这没什么好可惜的，正如天地失去了喧闹，却得到了最沉静的时光，果树失去了叶的繁茂，却得到了一年最厚实的果子，我们告别了一季的秋，却迎来了生命最成熟的时光。人生也一样，一程有一程的失去，一程有一程的所得，我们要做的就是好好珍惜，在凛冬将至时，与秋天好好告个别。

霜降 · 三候

古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”

一候豺乃祭兽丨豺，俗名“豺狗”，霜降以后，豺狼开始大量捕获猎物，以贮存能量，抵御寒冷。豺狼将捕获的猎物一只一只，整齐地摆成一个方形，然后对着天空，发出长长的嗥叫。

在古人的观念看来，这种先陈列后食用，是野兽举行的一种祭天的仪式，感恩上天赐给食物，并祈祷山神容忍它对更为弱小的兽类的捕杀。

二候草木黄落丨霜降时节，大地上的树叶枯黄掉落，木叶飘零。无情的冷风将树叶吹拂得四处飞舞，满野色泽斑斓，一地落叶。

林间的小道上，也铺满了落叶，走在上面，发出“窸窸窣窣”的声音，使得每一脚步，都像在与大地窃窃私语。

三候蜇虫咸俯丨“蛰虫咸俯”，咸是皆，俯首帖耳的“俯”是低头，是卧而不食，就是冬眠。霜降后，蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来开始进入冬眠状态。

霜降已到，冬天将临，对气候敏感的小虫小兽们，它们不愿意凌霜傲雪，跟严寒做什么争斗，它们只想把洞口堵起来，懒懒地睡上一觉，一觉醒来，又是温暖的春天。

霜降 · 美景

【 人间霜花白 】

霜降的日子，古人喜欢赏霜花。清晨，下了霜的大地，山明水净，被当做是洗净铅华后的美丽。

人们还认为霜，有雪的洁白，有露的晶莹，具有高洁的操守，应当称为“霜操”。“松柏有霜操，风泉无俗声。”深秋，天虽是冷了，但能欣赏到圣洁的霜花，令人心意肃然，便足以让人宽慰、感怀。

【 芙蓉迎霜开 】

霜降时节，百花凋零，芙蓉却盛开，争奇斗艳，被称为“拒霜花”。苏轼叹曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。后人谓芙蓉二妙：美在照水，德在拒霜。一身正气，凌寒不惧。

芙蓉又叫木芙蓉，其花大、色美，艳若莲花，又称“木莲”，其花初开时呈现白色或粉色，开得久些，颜色便渐渐转深，近乎紫红，如同美人醉酒，因此有了“酒醉芙蓉”的别称。芙蓉在我国种植相当普遍，尤以四川为最。每临深秋，成都满城如锦似绣，芙蓉花绵延几十里，因此唤四川为“蓉城”。史料还记载，自唐代始湖南湘江一带也广种木芙蓉，诗人谭用之在《秋宿湘江遇雨》诗里就有“秋风万里芙蓉国”之句。从此，湖湘大地便享有了“芙蓉国”之雅称。

古人对芙蓉向有很高的评价，说它清姿雅质，独殿众芳，秋江寂寞，不怨东风，可称俟命的君子。在秋花之中，人们赞美秋菊，称颂它“凌霜留晚节”的高尚品质，同时，也爱吟诵芙蓉“轻扶一娄春已过，霜打金穗又一秋”。又因芙蓉于霜降时节开花，有拒霜之能，清代袁枚特作《渔女》一诗赞之：“短蓬轻楫自为家，羞上胭脂渚畔槎。莫讶风鬟吹不乱，芙蓉原是拒霜花。”确实，芙蓉花不仅堪与菊花称晚节，即便在秋菊萎谢之后，仍灼灼有芳艳，实在是比菊花也胜一筹了。

“众芳摇落后，秋色在林塘。”芙蓉花不畏露冷，迎霜盛开，看它枝枝艳影，临照碧漪，芳姿妩媚，烂漫似春，这是一幅多么瑰丽的秋色啊！

【 霜打菊花开 】

古有“霜打菊花开”之说，而且因霜降和重阳时间相近，所以登高山，赏菊花，也成为了霜降这一节令的雅事。

南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载：“霜降之时，唯此草盛茂。”因此菊被古人视为“候时之草”，是生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是延寿客、不老草。此外，《杂五行书》说，在屋舍旁种“白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也”。侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，因此除了句话，能驱风逐邪祛寒的茱萸，在民间也被用做驱病疗疾之神物。

【 霜叶红于二月花 】

“霜叶红于二月花”的浪漫之境一直是文人雅士的创作源泉。霜降时节，大地白霜，秋风萧瑟，然而漫山遍野的红叶却给这个清寂的世界带来了别样的生机，“看万山红遍，层林尽染”，寒秋的斑斓世界里，红叶成了最为明艳，最为亮丽，最为动人的色彩。

万类霜天竞自由，霜叶红透了漫山遍野，路旁野菊繁盛，三三两两成为一丛，闪耀在杂乱枯草中，自生美意。经过风霜后的林木，是那样的庄重、深沉和含蓄，甚至每一片树叶，都变得成熟而优雅。“霜叶红于二月花”，那种红，直往心里去，充满激情，像火一样。

红叶越是经霜打，就越是妩媚娇艳，楚楚动人，她们在秋日寒凉中的赤诚烂漫，弥散出的是阵阵暖意、片片绚烂。人生也应该像这漫山红叶一样炽热、艳丽，尽情绽放生命的美。

严霜使得百草枯黄，却让红叶在秋色中醉颜欢笑。“霜歇兰犹败，风多木屡摧。”人生固然多是风风雨雨，兰犹多败，木屡被摧，但关键是我们不能悲绝，不仅要活好，还要一路踏歌迎向未来，红红火火！

霜降 · 食俗

在中国传统的节气里，最是讲究吃。到什么时候吃什么，一招一式不能乱。比如立春要吃萝卜，谓之“咬春”，重阳节吃花糕，叫做“层层登高步步高升”。那霜降节气，该吃点儿什么呢？

【 霜降吃红柿 】

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，这样不但可以御寒保暖，还能强健筋骨。每年到了这个时候，人们会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。黄叶片片，与橙红的柿子交相辉映，一幅深秋的田园风景画，不知为人们带去多少淳朴和美好的回忆。

柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高，是非常不错的霜降食品。熟透的柿子人们称其为“烘柿”，红红的、软软的，里面满是甜甜的汁水。柿子熟后，人们还会挑出些好的，做成柿饼。柿饼是寒日里最贴心的美味，将完整的柿子采摘下来，放在太阳里晾晒，旋平，蒸熟，所有的精华都浓缩在酱黑色的饼里，白色的粉预示着它的甜美，是果盘里最好的年货。

古人曾记载柿有七绝：“一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥滑，可以临书”。又因“柿”谐音“事”，古人便将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中，如“事事如意”“事事安顺”“事事平安”等等。

霜降要吃柿子，是很多地方的习俗，还有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”类似的说法，乍听不明所以，细细想来，却能体味出民众的淳朴可爱，流水般恬淡的日子充满了暖意。霜降到了，高高兴兴吃个柿，事事平安！

其实不光柿子，其他很多蔬果都在这个时节变得分外好吃，当然有个前提，得经过“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗话说“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”过的蔬菜如油菜、菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，“打霜”过的水果，如葡萄、柿子都很甜。

【 红薯正香甜 】

霜降时节，红薯香甜。古人说：“干久收藏，屑之旋作饼饵，胜用饧蜜”。把红薯晒成干，储藏起来，一边候着日渐寒冷的天气，一边吃着胜过糖蜜的薯干，是深秋天最甜美的犒赏。

这样的日子，当然还有烤红薯。小推车上，滚烫的红薯，烤出了糖油，闻着皮开肉裂喷出来的香，再寒凉的天气，也不觉得冷飕飕了。

【 秋后萝卜赛人参 】

正所谓“秋后萝卜赛人参”，“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。在一些地区，人们还有霜降期间食萝卜的习俗。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语，现代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有清解积热、除燥生津、增进食欲、帮助消化、止咳化痰的作用，正宜深秋食用。

饮食讲究的人在霜降期间尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜，一是下气，解腹胀之围；二是白萝卜入肺，肺应秋季，可以加强肺的“肃降”功能，可以有效止咳。

【 霜降进补宜吃鸭 】

谚语说“补冬不如补霜降”，人们认为秋补比冬补更要紧，霜降这天进补的话，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期间一般选择吃煲羊肉、煲羊头、四物老鸭汤等。四物指党参、当归、熟地、黄芪四种中药，都是补药。

闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要“贴秋膘”。闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。这句小小的谚语充分表达出人们对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。

鸭可谓餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季润燥首选吃鸭。

鸭子全身皆美味，除了有著名的北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州老鸭煲等各地招牌美食，还有鸭血粉丝汤、香辣鸭脖等特色小吃。即便是一碗清火老鸭汤，也能让人既饱了口福又滋润了身体。

另外，不少地方还有霜降吃牛肉的习俗。例如广西一些地方，人们习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜，比如在老北京，人们这时候吃迎霜兔。

霜降 · 从容向寒

霜降，秋的尽头，

回望来时的路，

秋，着实热热烈烈了一番，

红红火火了一季。

如今，树叶辞了高枝，山野别了林红，

一切酝酿着冬的宁静，不免令人感怀，

季节变换，时光逝去，秋日短暂，

但又何必计较太多的失去，

生命终有所得，

终会迎来一生中最曼妙的风景，

成熟的姿态。

今日霜降，风冷霜重，

愿你优雅向晚，愿你从容向寒。

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