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一碗鸭血粉丝汤,银川有了

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  小宇/主编/摄影

  10月,蟹季来临。许多与蟹挂钩的美食。相较于短视频里各种蟹黄拌饭、蟹黄拌面这一类吃法。如果你想在银川吃到与蟹黄挂钩的美味,鼎云轩是一定要去的。开业几年时间,基本用餐高峰期,店里总是满满当当,尤其是现包现蒸这样的做法,让等待也显得值得。美食纪录片里说“皮薄如纸,汤足如泉”。

  

  这就是蟹黄汤包!金凤万达广场三楼3018鼎云轩蟹黄汤包。想在银川吃一口“满足”的蟹黄汤包,这个定位一定要记住。

  

  鼎云轩蟹黄汤包,坚持每一笼汤包都是纯手工现包现蒸,听起来简单,但是作为店里的主打,面对每一桌客人到店都必点,这个制作工序可是讲究又复杂。精选的面粉是支柱,大姐熟练的擀面杖手工擀皮,是保证面皮透明又不破的关键,既薄又有柔韧度。

  

  每个包子包的褶皱数也都了熟于心,。一捏一褶,也非寻常人就可轻松驾驭,鲜肉馅儿、每一个馅儿里也要加上蟹黄,还要有重要的环节,再加上一勺蟹黄,金黄流油,才能上锅蒸。

  

  出锅的蟹黄汤包,“轻轻提、先喝汤”。才是正确打开方式!感受极致的鲜从舌尖到口腔的惬意。鲜美可口,回味无穷。店里的贡品蟹黄汤包,真的是每次来必点,也是店里的招牌菜!

  

  还有一个招牌,招牌鲜肉汤包,鲜肉汤包自然同样对馅儿的食材要求很高,吃起来才会鲜嫩软糯,同样是透亮诱人!

  

  还有店里的上海生煎包,生煎这种做法,真的是考验对火候的掌握,金黄酥香,是关键,而且上桌趁热吃的时候外皮已经酥脆,但内里竟然还有饱满的汤汁,真的是功夫,在店里一定要吃一次!

  

  招牌鲜虾大馄饨,汤包、生煎包,只是亮点之一,店里的馄饨,吃腻了各种重口味的东西,逛街来一碗。

  

  真的是对自己的肠胃太友好了,整鸡炖煮后的鸡汤,浇上去,馄饨也都晶莹透亮,每一个都是手工现做,能看出的里面的大虾仁,很实在!冬天吃,更是暖暖和和,十分不错!

  

  还有一个就是店里的鸭血粉丝汤,记得很多人在私信都问过我银川哪里能吃到鸭血粉丝汤,这次就可以直接告诉你了,鼎云轩的鸭血粉丝汤,在店里也很受欢迎!

  

  清澄的鸭汤里鲜醇香都有,鸭血、粉丝,各种配料也很丰富,一口汤、和柔软的粉丝一同入喉,入口之际身体里的寒意被驱散殆尽,在冬夜里的吃上这样一碗热乎的鸭血粉丝汤,连心都是热腾腾的。

  

  还有金牌蟹黄炒饭,貌似很多男生非常喜欢这个饭,既实诚又满足,而且肉眼可见里面的蟹黄和米饭交融在一起,口味鲜香!牛肉砂锅,这个季节也可以搭配一个店里的砂锅系列,牛肉砂锅,热气腾腾,牛肉入味,很是满足!

  

  皮蛋瘦肉粥,基本上是老少咸宜,在店里的各类粥品中也是绝佳,薄脆、皮蛋瘦肉,一勺子下去,料足透露出诚意!

  

  而且店里也有酱香猪蹄、手撕土鸡、杂拌等各种凉菜,搭配起来,基本上一站式解决了购物歇脚吃什么的世纪难题!逛万达,想让肠胃舒舒服服,或许,现在你知道该吃什么了?

  

  地址:银川正源北街金凤万达广场三楼3018 鼎云轩蟹黄汤包

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