阿富汗人的生活风俗和饮食习惯

阿富汗人在生活风俗和饮食习惯等方面，受伊斯兰教的影响很大。他们对伊斯兰教十分虔诚，严格遵守5条教规（又称作“五功”）。每天要在晨、晌、脯、昏、宵五个时辰面向麦加方位礼拜，即使是正在值勤的警察，和正在玩耍的小孩也要屈膝脆地，念经磕头。每周的星期五，他们通常还要举行一次主麻拜。“主麻”在阿拉伯语中意为“聚会”，因此，星期五又称为聚礼日。开斋节和古尔邦节是阿富汗人一年中两个重要的宗教节日。尤其是古尔邦节更是十分隆重，类似我国汉族的春节。“古尔邦”即“献牲”之意，因而古尔邦节又称“宰牲节”。每逢此节日，穆斯林就要沐浴礼拜，并宰羊或骆驼、牛来待客或作为馈赠品，以示纪念。在斋月里，各地城乡的饭馆、茶楼、商店都要停业，白天，人们虔心诚意地不进食，夜间，大家明灯高悬地来欢庆。

（阿富汗人宗教节日）

阿富汗人常以各种装束来标明各自身份。乡间妇女外出时，往往戴着面纱。城市的上层妇女，戴面纱者已越来越少了。从事普通工作的一般男人，往往是头缠粗布的大头巾、留浓重的大胡子，身着竖条花纹的大裤，胸穿厚牛皮的大鞋。而知识分子，1绅士或富商巨贾的装束打扮，则常常是戴着羊羔皮的船型帽，留着小胡须，穿着轻皮鞋，经常穿着西装。随着时代的发展，不同等级身份的人的装束区别，将日趋消失。阿富汗这个穆斯林国家，按风俗妇女须终生戴面纱。且这种面纱极长，从头一直拖到脚跟，将整个身子裹得严严实实。面纱的头部正面开两个小洞，以窥外界。但农村妇女在从事家务或野外劳动时，也有不戴面纱的。库齐（即游牧部落）妇女喜装饰打扮，最平常的装饰品是宝石首饰。首先是戴“柯尔”，即一种围绕在脖子上五六层的豪华首饰。其次是戴“班德”，即一种粗大、很沉的手镯。库齐的年轻姑娘还都戴着称为“查德利”的面纱。游牧民族的年轻男子，常在眼部四周涂上蓝色颜料。有时候这种眼影会从眼睛周围一直涂到鬓角。

阿富汗人很喜爱喝茶，日常生活中，尤其是在炎夏，几乎天天离不开茶。即使是贫困的人，每日也不能不喝茶。茶馆里经常座无虚席。人们认为最好的茶为“无籽葡萄茶”。阿富汗人很好客，他们对待来访的客人诚恳、热情，不管客人是否为伊斯兰教徒，都一视同仁。他们通常用羊肉款待客人，有的甚至还用全羊来款待贵宾，以表示对来宾的格外尊敬。他们也十分注重礼节和礼貌，在路上遇见亲友或者与来访的客人见面时，都要用右手按住胸口，频频点头，并说：“安技嘎利贡”（意为“愿真主保佑您”），以示尊敬对方。他们一般不施握手礼。另外，阿富汗人有个较为特殊之处，就是从穿着打扮上，往往可以看出他们的身份和社会地位。在日常食物中，普通的阿富汗人以烤饼和一般蔬菜为主，而上等人则以大米和牛羊肉为主。阿富汗人主食多以面食玉米面饼为主，中西餐都吃。他们的口味一般比较重，不怕油腻，而且含量也比较大。他们大都比较喜爱吃以焖、煮、烤、炸烹制的菜肴，肉食品以牛、羊肉为主，忌食猪肉，也不爱吃海味和鱼虾之类。进餐时，人们用右手抓饭而不用碗筷，只有吃西餐时，人们才用西洋餐具。用果汁制成的“雪耳碧”被视为最上等的饮料。

阿富汗人特别喜爱吃水果，喝绿茶。水果和茶是他们每餐所不能缺少的。他们通常每天总要喝上几壶茶，而且还特别爱喝中国的香片茶。按照《古兰经》的训诫，他们平时都不喝酒。可是，外国人可以在饭店或餐厅喝酒。阿富好人招待客人至为诚恳，如果你吃得差不多时就说：“够了，我再也吃不下去了”。他们不会理你，你必须尽量吃下去，以“大吃特吃”来表示你的谢意，那才是礼貌。在阿富汗，向当地人表示你谢意的最好办法是；一直吃下去，吃得越多，对方就越高兴。随便沾儿口就不吃，在阿富汗是行不通的。阿富汗人喜欢红、绿色，但忌讳猪、狗图案。在阿富汗，消极的数字是13和39.按规定，阿富汗禁止邮寄烟灰缸和通心粉。阿富汗人宴请交友礼节阿富汗人的膳食以牛肉、羊肉、蔬菜和大饼为主，多由家庭主妇烹调，常常用一种名叫“舒尔包”的菜招待客人。“舒尔包”是阿富汗的一道名菜，用羊肉、蔬菜、葡萄等于、香菜、佐料放人砂锅熬制而成，味道纯正，鲜美可用软饼夹着食用。用膳时，在主人邀请之下，客人先讲几句客气的问候语，然后进餐。同阿富汗朋友在公开场合交往，同性之间可以相互握手，热情问候，问候内容可涉及对方身体、家庭、事业等，不可打听穆斯林朋友的妻室、女儿的情况，不要询问对方收入、私生活等。同异性朋友交往，寒暄、谈话要持重，不能相互握手，不可在谈话时用眼直视对方面部，不可夸奖女性的长相、身材、衣着等。穆斯林在斋月期间孕妇是不能当着外人的面吃东西的，来访的客人要注意回避。

（大家很高兴在一块喝酒）

阿富汗的婚俗婚俗受伊斯兰教的深刻影响，阿富汗人的家庭是一个封闭的小天地。男子是家长，妇女得绝对服从丈夫。妇女除了对自己的丈夫外，禁止向任何男人露面，而外出时，经常要戴着面罩。阿富汗的女性是封闭的。而阿富汗的婚姻很富有特色，阿富汗人求婚是由男方先提出。待女方同意后，便在女方家举行订婚仪式，这时姑娘要回避。在过门的前几天，新郎家要给新娘送来贵重的聘礼，这种送聘礼的仪式叫做“乔拉”。迎娶之日，男方在为亲友们举行婚宴后，才去新娘家迎亲。穿着吉服，戴满首饰的新娘热泪盈眶，嘤嘤而泣，新郎则兴高采烈。举行婚礼时，由村里的三位长者轮流询问新娘对这门亲事是否愿意，新郎则由阿訇做同样的询问。接着新郎新娘各由一名长者拉着去触摸双方父母的脚。婚礼七天后，新娘乘轿子回娘家小住几日，此后，新娘不再乘轿。在阿富汗，各地的婚俗各有特色。在某些地方行“摆库礼”；有些地方流行“抢婚”；有的地区，新娘每一次回门时要将煮熟的羊肉和水果带回娘家。在有些地区，还有新郎的舅舅向新郎索钱、女方的邻里向新娘的父亲要钱的习俗，但后者索要的钱是买新婚礼物的。如果女方提出离婚，那么她再嫁人时，她的再婚丈夫要付给前夫两倍的婚礼费用。如果是男方提出离婚，女方重新嫁人时，这个新郎丈夫则要自觉偿还前夫与妻子当时的婚礼费用。

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